Levi Brown Pokušavate podići plato za mršavljenje? Raširite celer i krenite u ormarić sa začinima: Nova istraživanja pokazuju da kumin u prahu može pomoći u ubrzanju gubitka težine, smanjiti tjelesnu masnoću i prirodno poboljšati razinu nezdravog kolesterola.
Istraživači sa iranskog Sveučilišta medicinskih znanosti Shahid Sadoughi nasumično su podijelili 88 žena s prekomjernom tjelesnom težinom ili pretilom u 2 grupe. Tijekom 3 mjeseca obje su skupine primale savjete o prehrani i smanjile su dnevni unos kalorija za 500. No jedna grupa je također jela 3 grama (nešto manje od 1 žličice) kumina u prahu dnevno, umiješanog u 5 unci jogurta (ista količina jogurta, bez kima, također je propisan kontrolnoj skupini).
Na kraju tromjesečnog ispitivanja, članovi skupine s kimom izgubili su 3 kilograma više od onih u skupini bez kumina za ukupno 13 kilograma. Još je impresivnije da su članovi skupine kumina smanjili postotak tjelesne masti za 14,64%-gotovo trostruko gubitak od 4,91% koji je zabilježila kontrolna skupina-očito zbog dodatka začina za sagorijevanje masti.
21 Ljekovito bilje i dodatke koje propisuju liječnici
Bilo je i internih koristi. Razine štetnih masnoća u krvi ili triglicerida u kuminu pale su za 23 boda, dok su se u kontrolnoj skupini smanjile samo za 5. Oni koji jedu kim također su u prosjeku srušili gotovo 10 bodova s očitanja 'lošeg' LDL kolesterola. Kontrolna skupina izgubila je samo pola boda u toj kategoriji.
Kako je skupina kima došla do tako dramatičnih promjena samo ako je pojela malo začina? Prvo, kim je bogat fitosterolima, biljnim kemikalijama za koje je poznato da inhibiraju apsorpciju kolesterola u tijelu. Budući da je ovo prvo istraživanje koje je pokazalo da začin ima koristi u mršavljenju, autori studije također nagađaju da kim, poput ostalih ljutih začina, privremeno povećava brzinu metabolizma. ( Pridružiti Prevencije 21-dnevni izazov da smršavite i do ljeta se osjećate nevjerojatno! )
Želite li sami isprobati? Budući da kim pomiješan u obični jogurt nije najmamnija ideja za grickanje na koju smo ikada naišli, evo nekoliko ukusnijih aplikacija:
- Dodajte nekoliko žličica mljevenog kima u svoj omiljeni recept za pečeno povrće (posebno se dobro slaže sa slatkim krumpirom, bundevom, mrkvom, tikvicom i cvjetačom, prema Ianu Hemphillu, autoru Biblija začina i bilja ).
- Pomiješajte mljeveni kim s čilijem u prahu, češnjakom u prahu, lukom u prahu, paprikom i mljevenom crvenom paprikom za začine 'uradi sam'.
- Dodajte crticu u mayo ili hummus za sendviče i umake.
- Po okusu dodajte blagi guacamole s crticom ili dvije kumina u prahu.
- Pospite mljeveni kim u šaržu pečenog slanutka ili oraha.
- Isprobajte u slasnom receptu ispod!
Pikantni haš s jajima i zelenom božicom Hollandaise
VRIJEME PRIPREME: 20 minuta / UKUPNO VRIJEME: 1 sat / USLUGE: 4
Philip Ficks 1 kilogram jukonovog zlatnog krumpira, narezanog na srednje kockice
1 lb mrkve, oguljene i narezane na srednje kockice
2 žlice maslinovog ulja
1 med žutog luka, nasjeckanog
1 jalapeño papar ili serrano čile, narezan
8 oz kelja, stabljike isječene na komade veličine zalogaja
1 žličica mljevenog kima
8 lg jaja
1 zreli avokado, narezan na kockice
& frac12; c vode
& frac14; c svježeg soka od limuna
Svježi kopar, za posluživanje
1. PRETGRIJATI pećnici na 375 ° F. Stavite krumpir i mrkvu u veliku ravnu tavu i prelijte vodom. Pustite da zavrije na srednje jakoj vatri i kuhajte dok gotovo ne omekša, 8 do 10 minuta. Ocijedite i ostavite sa strane.
2. TOPLINA ulje na srednje jakoj vatri u tavi. Dodajte luk i jalapeño i kuhajte dok ne omekšaju, oko 5 minuta. Dodajte mrkvu i krumpir i kuhajte dok ne omekša, oko 2 minute. Umiješajte kelj, kim i & frac12; žličica košer soli i & frac12; žličice papra i kuhajte dok kelj ne uvene, oko 2 minute. Velikom žlicom napravite 4 udubljenja u smjesi za raspršivanje i u svako uvlačenje stavite 2 jaja. Pecite dok jaja ne stegnu, oko 10 do 15 minuta.
3. KOMBINIRAJTE avokado, voda, sok od limuna & & frac14; žličica soli i & frac14; žličicu papra u blenderu dok se jaja peku i pasirajte dok ne postane glatko. Dodajte još 2 žlice vode dok smjesa ne dobije konzistenciju poput umaka. Poslužite jaja i hash preliven holandom od avokada i svježim koprom.
PREHRANA (po obroku): 458 kal, 19 g pro, 44 g ugljikohidrata, 10 g vlakana, 9 g šećera, 24 g masti, 5 g zasićene masti, 607 mg natrija
