10 amiških deserta koje biste trebali probati u životu

Saznajte Svoj Broj Anđela

Uživanje u svom najboljem izdanju 1od 11Tradicionalne poslastice koje nadilaze Shoofly Pie

Možete li se sjetiti kada ste zadnji put napravili vlastitu koru za pitu? Ili kuhano sa svinjskom masti? Obično bismo vas udaljili od recepata tako definiranih njihovom dekadencijom, ali kad je riječ o kuhanju Amiša, zakačili smo se: tradicija, tehnika, ukus . Naravno, ovi su recepti stvoreni za ljude koji pune gorivo nakon dugog, napornog dana na farmi ... pa ako vam je 'donošenje slanine kući' manje doslovno, ograničite ove deserte na jednom u jednom danu -tijekom poslastice.



Spremite se donijeti slasni okus tradicionalne amiške kuhinje u svoju kuhinju s ovih 10 nevjerojatnih slastica.



Pržene noge 2od 11Pržene noge

Ovo je recept koji se najčešće koristi za prodaju crkvenih peciva u korist obitelji u potrebi. Čak će i neke amiške garaže imati pri ruci pite s prženim tijelom, sa natpisom da bi se cijenila donacija u zamjenu za pitu od prženja. Pite se mogu napraviti u gotovo svakom asortimanu voćnih aroma.

Pravi 36 pita

5 c univerzalnog brašna
1 žličica praška za pecivo
1 žličica soli
1 žličica šećera
1 c skraćivanje, omekšano
2 lg jaja, malo umućena
1 (13 oz) konzervirano mlijeko
2 & frac12; c voćni nadjev po vašem izboru
Skraćivanje, za prženje



1. KOMBINIRAJTE brašno, prašak za pecivo, sol i šećer u velikoj zdjeli. Skraćenje izrežite na suhe sastojke.
2. MIJESATI jaja i ispareno mlijeko zajedno u posebnoj zdjeli, a zatim dodati u smjesu za skraćivanje brašna. Miješajte vilicom samo dok se ne sjedini. Razvaljajte prilično tanko, debljine oko ⅛ inča. Izrežite okrugle okruglice pomoću 7-inčnog tanjurića ili kruga kao uzorak, po potrebi razvaljajte tijesto. Na polovicu kruga stavite voćnu pitu sa šoljicom šalice, ostavljajući malo slobodnog prostora oko ruba. Pazite da je vaše punjenje prilično gusto i hladno ili će se pokrenuti. Preklopite krug i dobro zabrtvite rubove.
3. TOPLINA skraćivanje u dubokoj tavi na dubinu od oko 2 cm do jako vruće. Pecite pite duboko sa obe strane do zlatno smeđe boje, 2 minute po strani. Prije posluživanja stavite na lim za pečenje ili rešetku za hlađenje da se ohladi.

Kolači od masti 3od 11Kolači od masti

Kolači sa svinjskom masti dobili su prilično neprivlačan naziv jer su tradicionalno prženi u rastopljenoj masti, ali ovaj recept jednako dobro djeluje i na skraćivanje povrća.



Pravi 2 tuceta kolača

1 & frac12; c gusto vrhnje
2 & frac14; c kiselo mlijeko
2 velike žličice sode bikarbone
3 lg jaja
3 do 4 c višenamjenskog brašna
& frac12; žličica soli
3 žličice šećera, plus šećer za valjanje
Svinjska mast ili povrće, za prženje

1. KOMBINIRAJTE vrhnje, kiselo mlijeko, sodu bikarbonu, jaja i brašno u velikoj zdjeli. Konzistencija bi trebala biti slična onoj tijesta za pitu, pa po potrebi dodajte još malo brašna. Dodajte sol i šećer. Razvaljajte na debljinu od -14 inča i izrežite u bilo koje oblike po želji ili na komade 2 x 4 inča. Izrežite prorez od 2 inča u sredini svakog kolača. Pazite da prorez potpuno prođe kroz kolač.
2. TOPLINA svinjska mast u dubokom kuhalu za vodu ili tavi do dubine od oko 5 cm dok se ne zagrije. Pecite kolače u serijama do zlatne boje, oko 1 minute sa svake strane. Kolače još tople uvaljajte u posudu sa šećerom. Jedite kad su svježi i topli, jer brzo zastarijevaju.

Dugi John Rolls 4od 11Dugi John Rolls

Ove kiflice se često prenose kao grickalica tijekom šivanja pčela. Najbolji su kad su svježe napravljeni jer se brzo suše i moraju se pojesti u roku od dan -dva nakon pečenja.

Pravi 32 kiflice

1 c mlake vode
2 pakiranja aktivnog suhog kvasca
1 c mlijeka
2 lg jaja, umućena
& frac12; c margarina
⅔ c šećera
& frac12; žličica soli
Prstohvat mljevenog muškatnog oraščića
6-7 c krušno brašno
Skraćivanje povrća, za prženje

Glazura (nije obavezno)
Butter c maslac, omekšan
1 žličica ekstrakta vanilije
4 c šećera u prahu
& frac12; c mlijeko

1. ZA vode u malu zdjelu, a zatim dodajte kvasac i miješajte dok se potpuno ne otopi. Staviti na stranu. Operite mlijeko i ostavite da se ohladi da bude mlako. Otopljenom kvascu dodajte mlijeko.
2. BLEND zajedno jaja, margarin, šećer, sol i muškatni oraščić dok se dobro ne sjedine, a zatim dodajte u smjesu mlijeka i kvasca. Postepeno dodajte brašno dok tijesto ne postane elastično i lako za rukovanje. Stavite na toplo mjesto. Pokrijte voštanim papirom i ostavite da naraste dok ne udvostruči veličinu, oko 2 sata. Razbiti tijesto i podijeliti ga na dva velika dijela. Svaki komad razvaljajte na debljinu od -3,3 inča i izrežite na duguljaste komade duge 7 inča.
3. NEKA Ustani ponovno. Skraćivanje povrća zagrijte u dubokoj posudi na dubinu od 2 do 3 inča dok ne postane jako vruće. Pecite kiflice u serijama do zlatne boje, po 2 minute sa svake strane.
4. ZA IZRAĐIVANJE ZAMRZAVANJA: U srednjoj zdjeli izmiksajte maslac s vanilijom i 1 šalicom šećera u prahu. Postepeno dodajte mlijeko i preostali šećer u prahu i miješajte dok ne postane glatko. Po želji se može dodati glazura, nakon što se rolice ohlade. Dugi John Rolls ne može se zamrznuti niti pohraniti; trebali bi se jesti onog dana kad su napravljeni.

Puding od ravnih stijena 5od 11Puding od ravnih stijena

Ovaj desert nastao je kad je netko umjesto graham krekera u sličnom receptu upotrijebio čokoladne kekse - postao je hit na crkvenim ručkovima.

Služi 8 do 12

6 c mlijeka
& frac34; c višenamjensko brašno
2 c šećera
Prstohvat soli
1 & frac12; žličica ekstrakta vanilije
4 lg žumanjaka
3 c umućen preljev
Maslac od kikirikija, za sendviče kolačića
4 tuceta čokoladnih kolačića

1. TOPLINA 4 & frac12; šalice mlijeka u velikom loncu na umjerenoj vatri dok se mlijeko ne opeče (180 ° F). Umiješajte brašno, šećer, sol, vaniliju, žumanjke i preostali 1 & frac12; šalice hladnog mlijeka. Zagrijte smjesu mlijeka dok ne postane gusta, neprestano miješajući. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi.
2. SKLAPANI u umućenom preljevu. Namažite malo maslaca od kikirikija između dva čokoladna kolačića kako biste oblikovali sendviče. Ponavljajte dok se ne iskoriste svi kolačići. Izrežite ili izmrvite sendviče s kolačićima u smjesu za puding i miješajte dok se dobro ne sjedine.

Kolačići za naprstak 6od 11Kolačići za naprstak

Ako želite imati kolačić koji nije presladak, ovo je dobar izbor. Zovu se kolačići s naprstakom jer će amiške žene upotrijebiti naprstak za izradu sitnih rupica u sredini za punjenje marmeladom, ali ako nemate naprstak, radi stražnji dio male žlice ili palac.

Pravi 2 tuceta kolačića

1 c maslaca, omekšano
& frac12; c šećera
4 lg jaja
1 žličica ekstrakta vanilije
2 c višenamjenskog brašna
& frac12; c džem, bilo koji okus po vašem izboru

1. KREMA maslac i šećer dok se dobro ne sjedine u velikoj zdjeli. Umutite jaja i vaniliju. Umiješajte brašno dok se ne stvori čvrsto tijesto. Ako vam se tijesto čini previše ljepljivo, ostavite ga da se ohladi nekoliko sati u hladnjaku.
2. OBRAZAC tijesto u kuglice od 1 inča i razmaknite 2 cm na nepodmazane limove za pečenje. Čistim naprstakom utisnite rupu u svakoj. Rupu napunite malom količinom džema. Pecite dok rubovi kolačića ne dobiju zlatno smeđu boju i džem ne počne pjenušati, oko 25 minuta.
3. HLADNO kolačiće na rešetki ili tanjuru, a zatim staviti u zapečaćene posude. Ovi kolačići ostaju svježi do 5 dana.

Domaći kolačići od javorovog sirupa 7od 11Domaći kolačići od javorovog sirupa

Ovi su kolačići blago slatki s tek trunkom okusa javora. Za jači okus javora može se upotrijebiti malo dodatnog sirupa. Ovi mekani kolačići savršeni su za uživanje uz popodnevnu šalicu kave.

Pravi oko 4 tuceta kolačića

1 žličica sode bikarbone
1 žlica mlijeka
1 lg jaja, umućeno
& frac12; c skraćivanje
1 c čistog javorovog sirupa
3 c višenamjenskog brašna
1 žlica praška za pecivo
& frac12; žličica soli
1 žličica ekstrakta vanilije

1. PRETGRIJATI pećnicu na 350 ° F.
2. OTOPITI sodu bikarbonu u mlijeku u maloj zdjeli i ostavite sa strane. U velikoj zdjeli pomiješajte jaje, krastavce, sirup, brašno, prašak za pecivo, sol i vaniliju tim redoslijedom, dok se potpuno ne sjedine. Tijesto će biti jako gusto i ljepljivo. Dodajte smjesu sode i miješajte dok se potpuno ne sjedini.
3. KAPI tijesto zaobljenim žličicama udaljenim 2 cm na nepodmazanom plehu. Pecite dok kolačići ne izgledaju kao medeno smeđi, 10 do 12 minuta. Ostavite kolačiće da se ohlade nekoliko minuta, a zatim ih izvadite iz lima za pečenje. Kolačići će ostati mekani ako se čuvaju u hermetički zatvorenoj posudi.

Kolačići od pšenice od zobenih pahuljica 8od 11Kolačići od pšenice od zobenih pahuljica

Whoopie pite ukusna su slastica koja se najbliže poistovjećuje s Amišima, no njihovo se stvarno podrijetlo osporava. Jedna skupina povjesničara hrane tvrdi da je kolač izmišljen iz Pennsylvanije, Nizozemske ili Pennsylvanije Amiša. Drugi vjeruju da pita od whoopie potječe iz sjevernog Mainea. Amišima nije važno ni jedno ni drugo; pite od mrvica mogu se pronaći u pekarnicama i domaćim kuhinjama u vlasništvu Amiša.

Pravi 24 kolača od urpa

Kolačić
& frac34; c maslac, omekšan
2 c pakiranog smeđeg šećera
2 lg jaja
& frac12; žličica soli
2 c višenamjenskog brašna
1 žličica praška za pecivo
1 žličica mljevenog cimeta
2 c brzo kuhanog zrna
2 žličice sode bikarbone
3 žlice kipuće vode

Punjenje
1 lg bjelanjka
1 žlica ekstrakta vanilije
2 žlice mlijeka
2 c šećera u prahu
& frac14; c skraćivanje, omekšano

1. PRETGRIJATI pećnicu na 425 ° F. Lagano namastite lim za pečenje i ostavite sa strane.
2. ZA PRIPREMU KOLAČIĆA: U veliku zdjelu izmiksajte maslac, šećer i jaja. U zasebnu zdjelu prosijte sol, brašno i prašak za pecivo. Dodati u kremastu smjesu. Dodajte cimet i zob. Dobro promiješajte. U manju posudu dodajte sodu bikarbonu u kipuću vodu, a zatim umiješajte smjesu u ostatak tijesta. Dobro promiješajte.
3. KAPI žlicom na plehove udaljene oko 2 cm i pecite dok kolačići ne postanu čvrsti i tek počnu zlaćati oko rubova, 10 do 15 minuta. Kolačiće ohladite na rešetki ili tanjuru.
4. ZA NAPUNU: Pomiješajte bjelanjak, vaniliju, mlijeko i 1 šalicu šećera u prahu. Krema dobro. Dodajte preostalu 1 šalicu šećera i skraćenje te istucite dok ne postane glatko. Na jedan kolačić rasporedite 1 žlicu nadjeva (po želji više), a zatim prelijte drugim kolačićem.
4. Omotaj svaki kolačić od pileće torte u plastičnoj foliji, a zatim staviti u zapečaćene posude. Ostat će svježi do 5 dana.

Medene pločice 9od 11Medene pločice

Neki Amiši drže pčele kako bi mogli sami proizvoditi i prodavati med. Ovaj bar najbolje iskorištava bogati okus meda.

Čini 2 tuceta šipki

1 c šećera u prahu
2 c višenamjenskog brašna
1 žličica sode bikarbone
1 & frac14; žličica mljevenog cimeta
1 lg jaja, lagano umućeno
& frac34; c biljno ulje
& frac14; c med
1 c oraha, nasjeckanih

Glazura
1 c šećera u prahu
1 žličica ekstrakta vanilije
1 žlica vode
2 žlice majoneze

1. PRETGRIJATI pećnicu na 350 ° F.
2. STIR šećer, brašno, sodu bikarbonu i cimet u velikoj zdjeli dok se ne ujednače. Zatim dodajte jaje, biljno ulje, med i orahe. Miješajte dok smjesa ne postane glatka. Žlicom stavljajte u nepodmazanu posudu za roladu sa želeom ili tavu veličine 9 x 13 inča. Pecite dok čačkalica umetnuta u središte ne izađe čista, oko 20 minuta.
3. ZA NAČIN IZGRADNJE: U manjoj zdjeli pomiješajte šećer u prahu, vaniliju, vodu i majonezu dok ne postane glatka i kremasta. Namažite na medene pločice dok su još tople.
4. TRGOVINA šipke u zatvorenoj posudi ili sefu za kolače. Oni će ostati svježi 3 do 4 dana.

Pita od bumbara 10od 11Pita od bumbara

Bummer što? Ne postoji bumbar; to je samo ime za različite miješane bobice u pitama i konzervama. Izraz je nastao u Kanadi, ali se od tada proširio po cijelom svijetu. Pita od bumbara savršena je za ljetne mjesece kada je bobičasto voće posvuda. Možete zamijeniti sve što je dostupno ili u sezoni - jednostavno upotrijebite iste količine.

Pravi jednu pitu od 9 inča

1 c borovnica
1 c malina
1 c jagoda, nasjeckanih
1 c nasjeckane rabarbare
1 c jabuke, oguljene i nasjeckane
1 c šećera, plus još za preljev
All c višenamjensko brašno
1 žlica svježeg soka od limuna

Domaće tijesto za pite (napravite 2 diska)
3 c višenamjenskog brašna
1 žličica soli
1 c svinjske masti
1 lg jaja
Cold c hladne vode
1 žlica jabučnog octa

1. PRETGRIJATI pećnicu na 425 ° F.
2. ZA STVARANJE KORE: Brašno i sol pomiješajte u velikoj zdjeli. Dodajte svinjsku mast i vrhovima prstiju utrljajte je u brašno dok smjesa ne nalikuje mrvicama. Dodajte agg, vodu i ocat te miješajte vilicom dok se suhi sastojci ne navlaže. Formirajte tijesto u kuglu i podijelite je na tri loptice. Oblikujte kuglu u disk i razvaljajte je na debljinu ⅛ inča na pobrašnjenoj površini.
3. ODGOVARAJTE prvi disk za tijesto u 9-inčni kalup za pitu i obrežite rubove do prečnika od 1 inča. Preklopite tijesto ispod i nabijte rubove. Drugi disk (gornju koru) ostavite sa strane. Preostalu kuglu tijesta oblikujte u debeli disk i stavite u plastičnu vrećicu koja se može zatvoriti da se zamrzne do 3 mjeseca.
4. KOMBINIRAJTE svi sastojci za punjenje u velikoj zdjeli dok se dobro ne sjedine. Žlicom punite voće u pitu. Pomoću vode navlažite rub donje kore, što će pomoći da se obje kore zalijepe zajedno. Pokrijte pitu gornjom korom i zajedno savijajte kore. U kori napravite tri proreza. Po vrhu pospite malo šećera. Pecite 15 minuta, a zatim smanjite vatru na 325 ° F i pecite još 30 minuta, dok kora ne postane zlatna i voćni nadjev počne izlaziti kroz mjehuriće. Ohladite na rešetki ili prozorskoj dasci dok pita ne postane čvrsta, oko 45 minuta. Ostatke čuvajte u zatvorenoj posudi. Pita će se držati oko 5 dana.

Pita od piljevine jedanaestod 11Pita od piljevine

Smatra se da je ime ove pite uzeto iz izgleda pite slične piljevini, jer je piljevina poznat prizor u mlinovima i drvarnicama u vlasništvu Amiša. Ovo je gusta, izdašna pita puna kokosa.

Pravi jednu pitu od 9 inča

1 & frac12; c nasjeckanog kokosa
1 & frac12; c graham mrvice krekera
1 & frac12; c nasjeckanih oraha
1 & frac12; c šećera
1 c bjelanjaka (4 do 5 bjelanjaka)
1 disk Domaće tijesto za pitu (vidi pitu od bumbara)

1. PRETGRIJATI pećnicu na 350 ° F.
2. KOMBINIRAJTE kokos, mrvice graham krekera, pekan orah i šećer u srednjoj zdjeli. Umiješajte snijeg od bjelanjaka (nemojte ih prije tući). Nadjev ulijte u nepečenu ljusku od pite. Pecite 35 do 40 minuta. Po potrebi prekrijte rubove samo folijom kako biste spriječili preplavljenje. Sredina može i dalje izgledati vlažna, ali će se ohladiti. Ohladite na rešetki ili prozorskoj dasci dok pita ne postane čvrsta, oko 45 minuta. Ostatke čuvajte u zatvorenoj posudi. Pita će se držati oko 3 dana.

Više iz Prevencije: 150+ recepata sa svježim proizvodom

Sljedeći5 maslaca od oraha svako može napraviti