10 najboljih indijskih kuharica za domaće kuhare na svakoj razini

Otkrivanje potpuno nove kuharice ispunjene slasnim receptima uvijek je uzbudljivo. Jedini problem s kojim sam se suočio? Ponekad nedostaju dugo očekivani recepti a b to začina koje žarko želim za okus doma - zv. neki indijski curry. I tako je započela moja potraga za autentičnim indijskim kuharicama sa začinima koji bi me mogli poslati ravno u Hyderabad.

Dok sam odrastala, gledala sam mamu kako kuha s indijskim začinima - od crvenog čilija u prahu do sjemenki kima - spremljenim u metalnom limu. I sa svakim dodatkom tave, znao sam da me čeka nalet okusa čim budem mogao zabiti vilicu u tu basmati rižu i dal. Ove su okuse i tehnike generacijama učili i prenosili moji preci iz Južne Azije, no ponekad je teško ponoviti „dodati prstohvat ovoga“ i „crticu toga“. Kako bih svoju obitelj (i svoj trbuh) učinio ponosnima, odlučio sam potražiti indijske kuharice koje sadrže autentične sastojke i jednostavne upute. Ispod su najbolje indijske kuharice za kupovinu 2020 .:

Ako trebate znati nešto o indijskoj hrani, to je da postoji mnogo više od običnog curryja. Ovdje Meera Sodha služi a opsežan vodič posut prekrasnim slikama naučiti čitatelje pravilnom načinu kuhanja istih indijskih jela koje je odrasla. Od piletine marinirane kiselim začinima do pilaua od divljih gljiva, ova su jela prepuna okusa. Međutim, to je više od kuharske knjige. Uključuje smiješne obiteljske anegdote, objašnjava kako jesti rukama, pa čak i kako spriječiti pretjerano začinjeno jelo.

Ako volite jesti indijsko jelo za jelo, ali prvi put ga radite kod kuće, ova je kuharica prepuna popularnih recepata i korisnih tehnika iznesenih u jednostavan postupak kuhanja korak po korak i jesti poput pravog indijskog domaćeg kuhara . Monisha Bharadwaj predaje u jednoj od najboljih kuharskih škola u Engleskoj, a njezin metodički proces kuhanja osvjetljava se na ovim stranicama. Volimo koliko informacija pruža ova kuharica, pa dok učite usavršavati samose i vindaloo, dobivate i dobro obrazovanje o omiljenim indijskim tradicijama kuhanja.

Indijska hrana se uglavnom sastoji od najsvježijih sastojaka, ali ponekad se može činiti nemogućim pronaći jelo bez riže ili rotija. Ova indijska kuharica namijenjena je svima koji žele stvoriti ukusan obrok s visokom nutritivnom vrijednošću. Sadrži vegetarijanska jela i jela puna proteina poput ćevapa i pikantnog slanutka, Odlično britansko pečenje ispred Chetna Makan uzima tradicionalna jela i daje mu zdrav udarac s minimalno potrebnim sastojcima i kratkim vremenom kuhanja.

Ponekad želite uživati ​​u nečemu novom, a da ne ulazite u sve. Shvaćamo. Ova zabavna kuharica Priye Krishne kombinira svakodnevna zapadnjačka jela s istočnjačkim zaokretima . Zamislite: Roti Pizza i Squash na jugu Indije. Krišnini savjeti i osnovne upute (neki čak uključuju mikrovalnu!) Čine indijsko kuhanje tako pristupačnim. Osim toga, njezina osobnost doista sjaji u pisanju, toliko da ćete se osjećati kao da kuhate s njom i njezinom obitelji.

U potrazi ste za tradicionalnom indijskom kuharicom? Ovo čitanje zasigurno će vam se vrtjeti u glavi s toliko varijacija dal i curryja, trebat će vam gotovo mjesec dana da ih sve isprobate. Ali hej, ne žalimo se. Slično piti od jabuka vaše bake, Laxmi Khurana s ljubavlju dijeli 100+ domaćih recepata - od curryja od bakalara do pileće tikke - koja se prenijela u njezinoj obitelji, pa znate da je to dobro. Ako volite izdašnu leću dal, sada je samo dodajte u košaricu.

Kuhanje za veliku obitelj može biti izazovno (pogotovo kad svi imaju mišljenje), međutim, Anupy Singla čini posluživanje indijskih jela doista jednostavnim zahvaljujući njoj pozornost na svaku vrstu izjelica . Zanima vas jelo, ali ima crveno meso? Ona za to ima modifikaciju! Nisam siguran samo kako puno začina za bacanje? Singla ima nekoliko savjeta o tome. Bez obzira jeste li početnik ili profesionalac, ova je knjiga prepuna vrijednih podataka koji kuhanje po vašoj želji čine lakim, a da se pritom ne osjeća kao da nešto 'nedostaje'. To je prava fleksibilnost.

S toliko vegetarijanskih jela koja se jedu u indijskim kućanstvima, nije ni čudo što je mnogo zapadnjačkih specijaliteta gravitiralo prema začinjenim jelima u zemlji radi probanja okusa. Ovaj kuharica prilagođena početnicima pomaže vam da uzmete najsvježije sastojke i pretvorite ih u cijeli obrok . Prelistajte ovu knjigu i pronaći ćete recepte poput kokosovog krumpira ili veggie biryanija koji služe za zasitna i zadovoljavajuća jela.

Nema sumnje u to: čarobno Instant Pot je dar odozgo, čineći kuhanje tako lakim, početnici to mogu. Znate da u ovome možete ispeći cijelu piletinu ili sastaviti juhu od enchilade, pa zašto niste kuhali indijsku hranu i u svom Instant Pot -u ?! Koristite ovo kao a vodič za izmjenu tradicionalnih indijskih recepata prije ubacivanja svih sastojaka za dimljeni pire patlidžan ili ukusan riblji curry. Zatim samo pričekajte oko sat vremena (ovisno o jelu) i voila! Imate cjelovit obrok koji je do vrha ispunjen začinskim okusom umanjujući glavobolju pri kuhanju. Ponovit ću to, dar odozgo.

Ako ste tim Spori štednjak jer vam niti jedan drugi kuhinjski aparat neće dati neodoljivu teksturu s kosti, bit ćete jako zadovoljni sobom kad prelistate ovu kuharicu i pronađete lako razumljive upute uparene s jednostavnim sastojcima koji će postaju glavna stvar u vašoj kuhinji. Anupy Singla po drugi put naš je popis, otvarajući nam oči za indijsko sporo kuhanje prepisujući svoja klasična jela kako bi se prilagodila jednom-gotovom aparatu . Što to znači da je i najkompliciranije jelo odjednom postaje tako, tako jednostavno.

Za svakoga tko je imao zadovoljstvo pojesti obrok u Dishoom -u, možda ste ili niste pokušali podmititi konobara za recept. Srećom, možete spasiti svoj ponos i kuhajte s jelovnika uvijek popularnog restorana u udobnosti vlastitog doma s jelima nadahnutima nitko drugi nego Bombay. Ova je kuharica oda indijskom gradu sa slikama ljudi i hrane koji izazivaju sve osjećaje. Još jedna stvar koju radi? Mami vas na kuhanje sve g . Govorimo biryani od jackfruit -a, kejriwal jaja, pa čak i pomfrit!