15 nevjerojatnih kuharica crnih autora iz vaše kuhinje

Nije tajna da hrana može biti most za povezivanje ljudi. Latoya Shauntay Snell, ultra trkačica i kuharica, to je naučila u ranoj dobi. Otac ju je naučio kuhati: Pokazao mi je ljubavni jezik i kako možete kuhati za nekoga, kaže ona.

Danas Snell svojim blogom potiče druge da prihvate neizgovoreni jezik hrane Trčanje Debeli kuhar , koje značajke Recepti , i nju Instagram , gdje izlaže ukusna jela.

U ovom trenutku, gdje je crna kultura u centru pažnje, Snell želi da se ljudi sjete da je i crna hrana važna. Snell kaže da mnogi talentirani crni kuhari kuhaju nevjerojatnu hranu koji ne dobivaju priznanje koje zaslužuju. Jedan od načina na koji možete podržati crne kuhare je kupnja njihovih proizvoda, uključujući i kuharice.

Crni kuhari i restorani stalno se suočavaju s negativnim stereotipima povezanim s crnom hranom. Mnogi pretpostavljaju da se radi o mastima i solima, kaže Snell. Ljudi to vole učiniti sinonimom za hranu za dušu, a to nije nužno tako, kaže ona. Uvijek dobivamo ovu lošu stigmu.

Crne kuhinje doslovno se mogu pronaći u cijelom svijetu, a crni kuhari poslužuju sve - od afričkih jela do razne dijete, uključujući vegansku . Ako ste zastrašeni, Snell predlaže da počnete s osnovama, opskrbite se začinima i koristite svoja osjetila kao vodič. Počnite s osnovama i nemojte se uhvatiti u ovu kulturu usporedbe 'Oh, pa ta je osoba učinila da izgleda bolje od moje', kaže Snell. Radite s onim što znate u ovom trenutku, a zatim polako počnite učiti sebe nešto drugačije. Započnite s jednom od ovih kuharica:

Ovaj kuharica Patti LaBelle je klasik. LaBelle je izradio recepte za nadahnuće veze s dragim osobama oko stola za večeru. Kuharica sadrži više od 100 jela uz priče o LaBelleinom putovanju s hranom, obitelji i životom.

Kuharica Carle Hall Soul Food: Svakodnevica i slavlje bio inspirirana njezinim korijenima iz Nashvillea . Recepti dolaze iz Afrike, Kariba i Južne Amerike. Sa 145 originalnih jela, Hall je htio pokazati soul food više od roštilja, mac i sira.

Slavni kuhar Marcus Samuelsson stvorio je ovu nadolazeću kuharicu pokazati drugima Crno kuhanje je više nego hrana za dušu . Knjiga sadrži mješavinu hrane, kulture i povijesti kako bi istaknula veliki izbor jela. Osim 150 recepata, Samuelsson dijeli i svoje putovanje kroz svijet kulinarstva. Nemojte čekati da predbilježite ovu kuharicu, koja izlazi u listopadu.

Oslanjajući se na afričke, azijske i afroameričke utjecaje, kuhari Alexander Smalls i JJ Johnson stvorili su ovu kuharicu s više od 100 recepata. Oboje kuhara zaronili su u duboku kulturnu povijest kako bi predstavili svaki recept, koji se kreće od začinjene janjeće kobasice i salate od lubenice na žaru. Ako ste još uvijek na ogradi, Između Harlema ​​i Neba osvojio nagradu James Beard za najbolju američku kuharicu .

Sadrži više od 100 recepata iz kafića Sweet Home koji se nalazi u Nacionalnom muzeju afroameričke povijesti i kulture, ova kuharica je proslava afroameričke kuhinje. Kuharska knjiga uključuje razne salate, priloge, juhe, glavna jela, kruh, grickalice, umake i slatkiše.

Spisateljica i slastičarka Klancy Miller u ovoj je knjizi pokušala pokazati koliko se zabave možete sami kuhati. Među 100 istaknutih recepata su sendvič s tahitskim rezancima i salata od prsa od dimljenih pačjih prsa. Sve u svemu, Miller se nada nadahnuti druge na to zagrliti se pripremajući obrok za jednoga .

Nagrađivani kuhar Bryant Terry u svojoj kuharici remiksira više od 100 obroka Afro-vegan . Prikazujući ukuse iz Afrike, Kariba i Južne Amerike, recepti uključuju kukuruz s čili-češnjakovim uljem i juhu od indijskog oraha s bamijem, kukuruzom i rajčicama. Afro-vegan bio proglašena jednom od najboljih knjiga o vegetaciji svih vremena po Uživajte u jelu .

30 USD

KUPITE SADA

Ova jednostavna kuharica Angel Anderson sadrži recepte za svakodnevno kuhanje. Andersonov cilj je dati razne recepte koje je lako i zabavno slijediti. Svi začini, med, balzamični ocat i posebni umaci u receptima dostupni su za kupnju na Suite Spice web stranica.

Nadahnut djetinjstvom, Julius Jackson stvorio je ovu kuharicu kako bi pomogao drugima donose okuse Kariba u svoj dom . Iako postoje mnogi tradicionalni recepti, Jackson dodaje i svoj zaokret. Recepti uključuju oštru kreolsku ribu, plantaže pržene u tavi i piletinu curry.

Kuharica domaće kuharice i Dallasa Gabrielle McBay Imate hranu kod kuće pristupa hrani iz minimalističke perspektive . McBay dokazuje da vam je potrebno samo nekoliko sastojaka i trunka vremena za pripremu ukusnih jela.

Jerrelle Guy utjehu u hrani nalazila je od malih nogu. Kako je odrastala, počela je shvaćati moć povezivanja hrane i grijanja l. Njezina kuharica Crna djevojka peče uključuje slatke slatkiše kako bi pomogao drugima da učine isto. Recepti uključuju kolač od narančine kore i kruh od dukke u pletenici.

Veganska kuharica, autorica i holistička nutricionistica Afya Ibomu kuharica predstavlja raznoliku paletu veganskih jela, s više od 90 recepata bez glutena i mliječnih proizvoda. Njeno nadahnuće potječe iz cijelog svijeta, uključujući Etiopiju, Indiju, Aziju, Karibe i Italiju. Ibomu također nudi savjete o prehrani.

Kuharica i autorica Courtnee Futch u svojoj nadolazećoj kuharici miješa hranu iz Atlante, istočne Afrike, Azije i Francuske Dosta rano , koji će izaći u rujnu. Kuharica ima 89 recepata za užinu slatka i slana jela i koktele za uparivanje s njima. Futch također ima glazbenu preporuku koja prati svaki obrok. To je cijela vibra.

Jessica B. Harris snima kulinarska čarolija popularnog odredišta za odmor Martha's Vineyard u ovoj kuharici s 80 recepata. Fritule od bakalara i hrskavi jabuka od brusnice su među predstavljenim jelima. Harris također uključuje isječke o nekim čarima otoka.

Rachel C.J. Massaquoi oživljava ukuse svojih zapadnoafričkih korijena kroz ovu kuharicu, koja sadrži razne hrana, umaci i variva . Postoje i vegetarijanske varijacije za neka jela. Osim recepata, Massaquoi uključuje i osobne priče.