Chris Gramly/Getty Images Ako unosite grčki jogurt i svježi sir bez masti kako biste smršavili, možda biste trebali razmisliti: Sve više istraživanja pokazuje da punomasni mliječni proizvodi mogu pomoći u održavanju zdrave težine bolje od obranog. Kako je to moglo biti? Evo tri glavna razloga zašto mliječni proizvodi bez masti mogu dodati-a ne smanjiti-višak kilograma. (Nauči kako hack vaše crijevne bakterije za lakši nego ikada gubitak težine!)
1. Istraživanja kažu da bi vas više masti moglo održati mršavim.
Čini se kontradiktornim, ali je istina: Najnovija znanost kaže da mliječna hrana s visokim udjelom masti nije lošija-a možda čak ni bolja-od mliječnih s niskim udjelom masti, objašnjava Dariush Mozaffarian, dr. Med., Dekan Fakulteta znanosti i prehrane Sveučilišta Tufts. Istina je: Istraživači su nedavno analizirali 16 prethodno objavljenih studija o mliječnoj masti i pretilosti. U 11 od tih studija, ljudi koji su jeli više punomasnih mliječnih proizvoda bili su mršaviji i vremenom su dobivali manje na težini od ljudi koji su konzumirali manje. U ostalih pet studija, konzumacija više mliječnih masti nije pokazala nikakvu vezu s debljanjem i pretilošću. Istraživači kažu da postoji nekoliko razloga zašto: određene masne kiseline u mliječnoj masti mogu potaknuti metabolizam ili bi moglo doći do neke vrste korisne interakcije između mliječne masti i crijevnih bakterija (čini se da te male bube igraju veliku ulogu u tome koliko izvagati). To također može imati veze s onim što mliječni proizvodi zamjenjuje: Običan odabir punomasnih mliječnih proizvoda umjesto škrobne, slatke hrane, poput muffina ili krafni, može rezultirati gubitkom težine, objašnjava Mozaffarian.
2. Jogurt bez masti mogao bi vas natjerati da jedete ugljikohidrate.
Anouk De Maar/Getty Images Da: Konzumiranjem jogurta bez masti mogli biste naterati te čips. U studiji na 120.000 ljudi objavljenoj prošle godine u časopisu American Journal of Clinical Nutrition , oni koji su konzumirali više nemasnih i nemasnih mliječnih proizvoda pojeli su značajno više ugljikohidrata, dok su ljudi koji su jeli više punomasnih mliječnih proizvoda jeli manje ugljikohidrata. Zašto? Budući da su mliječni proizvodi bez masti niži u kalorijama, objašnjava Mozaffarian, naša tijela mogu te kalorije potražiti iz drugih izvora, poput ugljikohidrata. A ako ti ugljikohidrati dolaze iz nezdravih izvora, kao što su preveliki pecivi i slatkiši, možete se udebljati.
3. Punomasno je zasitnije.
Konzumiranjem masti osjećate se sito i zadovoljno, pa bi jedenje samo nemasnih mliječnih proizvoda moglo učiniti da budete gladniji i kasnije skloniji prejedanju. Postoji razlog zašto se dijeta s niskim udjelom masti pokazala neučinkovitom: ostavlja ljude gladnima, a planovi imaju tendenciju sadržavati više šećera i ugljikohidrata od dijeta s umjerenom do visokom masnoćom. Istina, masnoće koje dobivate iz mliječnih proizvoda zasićene su, tip koji mnogi stručnjaci i dalje kažu da bismo trebali ograničiti (međutim, drugi stručnjaci kažu da zasićene masti nisu štetne). No, vaša prosječna šalica punomasnog jogurta nije masna bomba: Većina popularnih marki punomasnog grčkog jogurta ima samo 4 do 5 g zasićenih masti po obroku od 6 oz. Usporedite to s obrokom mljevenog mesa od 6 oz, koji ima 10 g zasićene masti. (FYI, trenutno preporučeno ograničenje USDA za zasićene masti je 20 g dnevno).
Donja linija: Ne birajte samo bez masti jer mislite da će vam to pomoći smršaviti . Ako više volite okus nemasnih proizvoda i već imate zdravu težinu, svakako je u redu nastaviti ih jesti. No, ako ste žudjeli za bogatstvom punomasnih mliječnih proizvoda, zamjena istih u vaš obrazac zdrave prehrane ne bi trebala naškoditi-a mogla bi čak biti i korisna. 'Dok znanost nastavlja rasti, preporučujem da ljudi jedu mješavinu mliječnih proizvoda svaki dan, te biraju nemasne ili punomasne na temelju vlastitih osobnih sklonosti', kaže Mozaffarian.
