Bochkarev Photography/Shutterstock Ništa nije tako ugodno kao posuda za kuhanje juhe na pari kad je prohladno-i srećom, ovih dana u restoranima ima dosta opcija s malo natrija i povrća. No, tu su i super bogate, kremaste vrste koje povećavaju vaš dnevni unos soli i dovode vas u komu. Šalica je s vremena na vrijeme u redu, ali najbolje je da to ne postane navika.
'Riječi poput vrhnja, juhe i biskvita riječi su kojih se trebate kloniti', kaže Tracy Lesht, registrirana dijetetičarka sa sjedištem u New Yorku. 'Umjesto toga, trebali biste tražiti juhe na bazi juhe i povrća, koje su općenito zdravije jer imaju puno manje kalorija i masti od juha na bazi vrhnja.' Međutim, čuvajte se juhe s visokim udjelom natrija u ramenu ili juhama od povrća iz konzerve, kao i skrivenih aditiva sa šećerom, savjetuje ona i odlučite se za juhe s okusom svježeg začinskog bilja i začina poput češnjaka, kurkume, bosiljka, origana ili muškatnog oraščića.
Ako zaista želite kremastu juhu, pokušajte napraviti zdraviju varijaciju kod kuće, predlaže Marci Clow, MS, RDN, na Svjetlo duge . 'Zamijenite mlijeko bez masti ili s niskim udjelom masti za teško vrhnje, upotrijebite djelomično mliječnu (ili mliječnu alternativu) i dio juhu od povrća ili piletine s malo natrija, zgusnite juhu s pireom od povrća, grahom cannellini, krumpirom ili tofuom i koristite nisko -masni sirevi ', kaže Clow. (Počnite s ovom kremastom juhom od cannellinija s miso keljem.)
Međutim, kada jedete vani u restoranu, može biti teško napraviti zdrav izbor, pa smo zamolili nutricioniste da istaknu najgore izbore na jelovniku. Evo 6 juha koje treba izbjegavati-i neke bolje za vas. (Želite li steći neke zdravije navike? Prijavite se za dobivanje savjeta o zdravoj prehrani i više njih izravno u vašu pristiglu poštu!)
alisafarov / ShutterstockNe dopustite da vas brokule u imenu zavaraju: ovaj sirasti užitak jedna je od najkaloričnijih juha u svijetu, kaže Edwina Clark, MS, RD, CSSD, voditeljica prehrane i wellnessa u Ukusno . I ne samo to, ona nakuplja natrij i zasićene masti, izlažući vas riziku od povišene upale i srčanih bolesti, kaže ona.
Što umjesto toga naručiti: Popravite brokulu bez sira i umočite je sirovu u salsu od svježe rajčice, predlaže Lesht ili odaberite blago kuhani prilog poput rabe od brokule.
aimee m lee/shutterstock Dobro za dušu, nije toliko dobro za vaše zdravlje. 'Većina juha od pilećih rezanci napravljenih u komercijalnim i restoranima sadrži prekomjerne količine natrija', kaže Lesht. 'Previše natrija može vas izložiti riziku od zdravstvenih stanja poput hipertenzije i kardiovaskularnih bolesti.'
Što umjesto toga naručiti: Lesht preporučuje salatu s piletinom na žaru i lisnatim zelenim lišćem poput špinata ili kelja, a ne ledenom salatom. 'Dodajte svježe povrće poput krastavca i rajčice sa zdravom masnoćom poput narezanog avokada, pa obavezno naručite preljev sa strane.' ona kaže. Još bolje, zamijenite predloženi preljev za kapljicu maslinovog ulja i soka od limuna.
Bochkarev Photography/Shutterstock
Evo klasičnog slučaja nezdrave juhe na bazi vrhnja, kaže Lesht. Ovaj bogati favorit ne sadrži samo prekomjerne kalorije i razinu natrija, već i nezdrave količine masti, uključujući zasićene masti. The Dijetalne smjernice za Amerikance 2015 preporučujemo da jedete manje od 10% ukupnih kalorija iz zasićenih masti dnevno, a chowder će vam zasigurno poslužiti.
Što umjesto toga naručiti: Humus. Možda zvuči kao čudna zamjena, ali dobit ćete slično kremastu teksturu bez nezdrave kreme iz juhe. 'Većina humusa napravljena je od mješavine slanutka, tahinija i maslinovog ulja, što stvara glatku i gustu konzistenciju punu proteina, vlakana i zdravih masti', kaže Lesht. Odlučite se za sirovo povrće umjesto za pitu za predjelo bogatije hranjivim tvarima.
Naravno, ova se temelji na juhi, ali jedna zdjela sadrži blizu 900 mg natrija po 1 šalici-to je 38% preporučene dnevne granice. 'Sol povećava zadržavanje vode, a zbog ove razine natrija vjerojatno ćete ostati žedni, natečeni i naduti', kaže Clark. 'Oni koji su osjetljivi na sol mogu čak doživjeti povišeni krvni tlak.'
Što umjesto toga naručiti: 'Pokušajte podijeliti edamame bez soli', kaže Clark. Predjelo bogato bjelančevinama i vlaknima pomoći će vam da duže ostanete siti, pa ćete imati manju vjerojatnost da ćete se prejesti kad stigne vaš glavni obrok.
'Ovo je kalorična, zasićena mast i natrijeva bomba', kaže Clark. 'Problem nije sam krumpir nego dodani sastojci.' Znate, sav taj ukusni sir, vrhnje, slanina i maslac. Jedna zdjela obično sadrži više od preporučenog dnevnog unosa zasićenih masti, a ponekad i trans masti, 'posebno zabrinjavajućeg oblika masti za koji se pokazalo da pojačava kolesterol i upale', upozorava Clark.
Što umjesto toga naručiti: Odlučite se za pravi pečeni krumpir i polako se prepunite.
Foodio/Shutterstock Evo još jednog kremastog krivca. 'Bisque je često zgusnut teškim vrhnjem koje doprinosi zasićenim masnoćama, ali i pasiranim plodovima mora, što dodaje povišenje kolesterola', kaže Clow. Drugim riječima, dobro prođite. (Pogledajte ovih 7 načina da tjesteninu napravite kremastom bez vrhnja.)
Što umjesto toga naručiti: Idite na salatu s plodovima mora s roštilja i prilogom od limuna i maslinovog ulja za preljev, kaže Clow. Ako ništa osim juhe neće poslužiti, odaberite čokoladu od školjki s Manhattana. Iako još uvijek ima puno natrija, njegova juha smanjuje značajne kalorije i masti.
