7 užasnih stvari koje radite sa svojim daskama za rezanje

Saznajte Svoj Broj Anđela

greške na dasci za rezanje udra11/shutterstock

Vaša daska za rezanje vjerojatno je jedan od onih kuhinjskih alata za kojima svakodnevno posežete. No, za razliku od onih pouzdanih noževa ili vaše omiljene tave od lijevanog željeza, te plastične ili drvene površine ne dobivaju puno TLC.



To je greška. Pravilno postupanje uz dasku za rezanje može produljiti njezin životni vijek (i vijek trajanja vašeg noža), pomoći vam da izbjegnete ozljedu ili bolest (rezani prsti ili trovanje hranom? Ne, hvala!), I naravno, uvelike olakšati pripremu hrane. Evo 7 grešaka koje možda radite sa svojim i kako ih ispraviti. (Zaliječite cijelo tijelo Rodaleova 12-dnevna detoksikacija jetre za cjelokupno zdravlje tijela.)



dmitriy podlipayev / shutterstock

Istina je da su staklene ploče za rezanje otpornije na mrlje i mirise. Ali ta tvrda površina brzo će otupiti oštricu vašeg noža. Također biste mogli biti izloženi većem riziku od ozljeda, jer klizava površina može uzrokovati klizanje noža. Bolja opcija? Držite se dasaka od drveta ili plastike. Površine koje opraštaju će vam noževe držati oštrim dulje, a pomoći će vam i da spriječite štetu prstima. ( Istraživanja pokazuju da je manje vjerojatno da će drvo sadržavati bakterije. No, plastične ploče su sigurne sve dok se temeljito očiste.)

Koristite malu ploču. mala daska za rezanje evgeny karandaev/shutterstock

Slatka mala daska za rezanje mogla bi zauzeti manje prostora u vašoj kuhinji i biti malo lakša za čišćenje. No, manja površina znači da će hrana stalno kliziti s vaše daske. Osim toga, vaš nož neće imati dovoljno prostora za pomicanje naprijed -natrag - izlažući vas većem riziku od ozljeda. Uštedite si nevolje i krenite na veću ploču.

Ne koristite zasebnu ploču za meso. pomoću posebne ploče za meso alexey borodin/shutterstockNije tajna da sirovo meso, perad i riba mogu sadržavati bakterije poput E coli i salmonele od koje se možete razboljeti. No, kada koristite samo jednu dasku za rezanje i za meso i za povrće, vjerojatnije je da će sok iz prve kontaminirati drugu. Zato držite zasebnu ploču namijenjenu samo životinjskim bjelančevinama (kupite je u drugoj boji da se ističe) i čistite je vrućom vodom sa sapunom nakon svake uporabe.Ne koristite zasebnu ploču za osobe s alergijama na hranu. alergije na hranu wustrow/shutterstock

Unakrsna kontaminacija nije samo rizik za meso. Također može biti problem kada pripremate hranu za nekoga s alergijom, jer čak i daska za rezanje koja izgleda čisto može i dalje sadržavati tragove alergene hrane. Razmislite o ulaganju u zasebnu ploču ako redovito kuhate za nekoga s alergijom. Ako koristite svoju redovitu ploču, poduzmite korake da je temeljito operete i dezinficirate. (Koristite dezinfekcijska sredstva na bazi klora za plastične ploče i kvarterne amonijeve dezinficijense kao što je Mr. Clean za drvene ploče, preporučuju stručnjaci za sigurnost hrane na Sveučilište North Carolina State .)



Drvenu dasku gurnete u perilicu posuđa. drvena ploča u perilici posuđa afrički studio/shutterstock

U redu je staviti tu plastičnu dasku za rezanje u perilicu posuđa. No, velika vrućina može uzrokovati iskrivljenje ili pucanje drvenih ploča, pa ih je bolje prati ručno. (Izbjegavajte namakanje drvenih ploča koje također mogu uzrokovati iskrivljavanje ili pukotine.) Običan stari sapun i topla voda obično će uspjeti. No, ako se bavite mrljama ili jakim mirisima, možete ih se riješiti tako što ćete svoju dasku posuti sodom bikarbonom i natrljati dasku s polovicom narezanog limuna.

Ne sušite temeljito svoju ploču. ne osušite temeljito svoju ploču Stephen Kirsh/shutterstockVlažna daska i minimalna cirkulacija zraka postavljaju pozornicu za rast bakterija. Umjesto da svježe opranu dasku za rezanje stavite natrag na pult, bolje je da je ostavite da malo visi na rešetki za posuđe. Tako će se potpuno osušiti.Ne podmazujete drvene ploče. podmazivanje drvenih ploča Dušan zidar / shutterstockS vremenom, svo to pranje sapunom i vodom može uzrokovati sušenje drvenih ploča, pucanje ili pucanje. Ali trljanje površine uljem za hranu (poput mineralnog ili maslinovog ulja) sprječava njeno isušivanje, pa vam daske traju dulje. Ne morate to raditi svaki dan ili nakon svakog čišćenja ploče. Jednom tjedno - ili čak jednom mjesečno - dovoljno je za promjenu.