Multivitamini trebaju učiniti dobro tijelu. U jednoj maloj kapsuli sadrže sve hranjive tvari koje su vašem tijelu potrebne za funkcioniranje - 'potpunu' pilulu koju trebate popiti samo jednom dnevno. No, postoji nova zabrinutost da neki multis mogu sadržavati štetne razine metala koje su povezane s raznim kognitivnim problemima kasnije u životu, kaže Neal D. Barnard, dr. Med., Predsjednik Odbora liječnika za odgovornu medicinu i pomoćni profesor medicine na Medicinskom fakultetu George Washington.
Dr. Barnard nedavno je napisao izvješće u kojem je uključen alarm bakar i željezo u dodacima prehrani. Njegova je skupina analizirala razinu tih metala u multivitaminima i otkrila da većina sadrži dvostruko veće preporučene količine bakra i željeza, mnogo više nego što je većini ljudi potrebno. Iako oba metala donose zdravstvene beneficije - bakar pomaže vašem tijelu da metabolizira željezo, jača vaš imunološki sustav i održava vaše živce i krvne žile zdravima; željezo prenosi kisik u crvena krvna zrnca i u mišiće - previše može utjecati na zdravlje mozga, kaže dr. Barnard.
Kako? S jedne strane, metali se sve više označavaju kao pokretači Alzheimerove bolesti. Zapravo, autori studije iz kolovoza 2013. objavljene u časopisu Zbornik Nacionalne akademije znanosti zaključio da je bakar jedan od glavnih čimbenika okoliša iza Alzheimerove bolesti. Istraživači su izložili miševe, zatim ljudske moždane stanice niskim razinama bakra koje se obično nalaze u prosječnoj prehrani, te su otkrili da metal ometa način na koji se mozak oslobađa plakova koji uzrokuju Alzheimerovu bolest. Također su otkrili da kod miševa već oboljelih od Alzheimerove bolesti, bakar može proći krvno-moždanu barijeru i ubrzati stvaranje plakova.
Prethodne studije došle su do sličnih zaključaka. U pregledu znanosti o toksičnosti bakra iz 2010. objavljenom u Kemijska istraživanja u toksikologiji , George Brewer, dr. Med., Profesor emeritus interne medicine i humane genetike na Medicinskom fakultetu Sveučilišta Michigan, napisao je da su istraživanja povezala i višak bakra i željeza s Alzheimerovom bolešću, srčanim bolestima, dijabetesom, Parkinsonovom bolešću i nekoliko drugih neuroloških poremećaja .
Više iz Prevencije: Da li vam se ovaj metal miješa s mozgom?
Doktor Barnard poziva se na jedno istraživanje u kojem su istraživači analizirali razinu bakra u krvi velikog uzorka zdravih odraslih osoba tijekom šestogodišnjeg razdoblja, a oni s najvišim razinama bakra izgubili su spoznaje tri puta brže od odraslih s normalnom razinom bakra. Sumnja se da željezo uzrokuje sličnu štetu, piše on, jer oba metala mogu unijeti previše kisika u mozak, uzrokujući 'oksidativni stres' koji oštećuje neurone. Ista je studija pokazala da su ljudi s najvećom razinom bakra i željeza u svojim sustavima uzimali multivitamine. Odvojena studija, objavljena 2008 Časopis za prehranu, zdravlje i starenje , otkrili su da su u skupini od 1.450 ljudi oni koji su izvršili najviše testove spoznaje imali i najnižu razinu bakra i željeza u krvotoku.
'Alzheimerova bolest je epidemija koja brzo raste', kaže dr. Barnard. 'No do sada većina ljudi nije imala pojma da bi mogli učiniti bilo što po tom pitanju.'
Iako nema srebrnog metka, postoji nekoliko načina na koje možete smanjiti unos bakra i željeza kako ne biste unijeli previše.
• Jedite puno povrća. Dr Barnard kaže da sve meso i povrće sadrže bakar, ali crveno meso sadrži oblike i bakra i željeza koje tijelo lako apsorbira, što olakšava nakupljanje metala tijekom vremena. S druge strane, bakar i željezo u povrću dostupni su u oblicima koje tijelo lakše regulira - ako vam je potrebno više metala, tijelo uzima ono što mu treba iz ovih biljnih izvora, a ostatak izlučuje. Osim toga, jedete manje crvenog mesa dobrobiti za vaše zdravlje -i okoliš - na druge načine. (Za više namirnica koje su dobre za vaše dugoročno zdravlje mozga, pročitajte Dijeta sreće ).
• Jedite raznovrsnu hranu. Doktor Barnard kaže da većini ljudi koji slijede dijetu od cjelovite hrane - puno voća, povrća i cjelovitih žitarica - vjerojatno ne trebaju multivitamini. Jedini vitamini koje biste mogli uzeti u obzir, kaže, su vitamini B12 i D, koji su rijetki u hrani. Ako vam liječnik ipak kaže da uzmete multivitamine, dodaje, pročitajte naljepnice kako biste bili sigurni da uzimate ono bez bakra i željeza, jer vjerojatno dobivate dovoljno iz drugih izvora, uključujući meso i povrće i drugu pojačanu hranu.
• Kupite filter za vodu. Osamdeset posto domova u SAD -u ima bakrene vodovodne cijevi, a bakar bi mogao iscuriti iz njih. Prema Nacionalnoj zakladi za sanitaciju, ugljični filteri, sustavi reverzne osmoze i destilatori uklonit će bakar iz vaše vode, stoga svakako kupite filtar s NSF certifikatom.
Više iz Prevencije: Možete spriječiti Alzheimerovu bolest
