Renee Comet/Getty Images Tvoj dobar brod HMS Snob za hranu sprema se udariti u santu leda - salatu od ledenog brijega. Da, u novoj studiji CDC -a ta je pošast nezdravih salata - i omiljena u južnjačkim i hipsterskim restoranima - rangirana po gustoći hranjivih tvari od 22 drugog voća i povrća, uključujući jagode, naranče i borovnice.
Znanstvenici su proučavali takozvano voće i povrće sa snažnim pogonom definirajući ih kao hranu koja u prosjeku daje 10% ili više dnevne vrijednosti na 100 kcal 17 hranjivih tvari kvalificiranih-uključujući kalij, vlakna, proteine, kalcij, željezo, tiamin, riboflavin , niacina, folata, cinka i vitamina A, B6, B12, C, D, E i K. Radi analize, znanstvenici su postavili ograničenje od 100% dnevne vrijednosti na pojedinačne hranjive tvari tako da jedan komad proizvodi koji su imali višak, recimo, vitamina C, nisu prevrnuli ljuske previše u smjeru gustoće hranjivih tvari.
S ovim kriterijem, znanstvenici su proučavali 47 voća i povrća i otkrili da su svi osim maline, mandarine, brusnice, češnjaka, luka i borovnice zaslužili pojač. (Da, to znači da borovnice, dugo cijenjene zbog svog sadržaja antioksidansa, nisu izdržale CDC -ovo testiranje.) Četiri namirnice - jabuke, banane, kukuruz i krumpir - bile su unaprijed određene niskim hranjivim tvarima, ali su svejedno testirane.
Naravno, postoji veliko upozorenje, očito većini ljudi koji poznaju njihovu proizvodnju, pa čak i CDC -u: Budući da nije bilo moguće uključiti fitokemijske podatke u izračun ocjene gustoće hranjivih tvari, rezultati ne odražavaju sve sastojke koje mogu donijeti zdravstvene beneficije.
Zato nemojte još previše plakati za svojim blagoslovljenim borovnicama. Još ima nade.
David Saracino 
David Saracino 
David Saracino
