JE LI KRUMPIR ZDRAV? ČINJENICE I PREDNOSTI PREHRANE BIJELIM KRUMPIROM

Po-TAY-to, po-TAH-to? Ostavimo to glupo pitanje po strani i razgovarajmo o nečem važnijem: Je li bijeli krumpir zdrav ili nije?

Unatoč lošem rapu (hvala, kiselo vrhnje i čips od luka!), Klasični slatkiši imaju iznenađujuće zvjezdane zdravstvene osobine. Evo istine o ovim ukusnim gomoljima - i zašto se ne biste trebali osjećati krivima što ih jedete.

Prehrana bijelog krumpira: Koliko kalorija ima u krumpiru?

Krumpir bi mogao biti bijela hrana, ali za razliku od rafiniranog kruha ili tjestenine, može se pohvaliti prilično lijepim slatka prehrambena statistika . Od jednog srednjeg krumpira dobit ćete:

130 kalorija
4 g proteina
0 g ukupne masti
37 g ugljikohidrata
4 g vlakana
2 g šećera
2 g željeza
48 mg magnezija
926 mg kalija
121 mg fosfora
48 mcg folata

Koje su zdravstvene koristi krumpira?

skhowardGetty Images

Ispostavilo se da imaju mnogo prednosti. Evo nekih od istaknutih zdravstvenih prednosti bijelog krumpira:

✔️ Oni su pogon kalija

Iznenađenje: Srednji kašalj služi oko četvrtinu vašeg dnevnog obroka kalij - više nego dvostruko više od srednje banane. To je dobra vijest, budući da unos dovoljne količine minerala može pomoći u održavanju krvnog tlaka. Također je vezan za zdraviju razinu šećera u krvi, bolju mineralnu gustoću kostiju, pa čak i manji rizik od bubrežnih kamenaca, prema Nacionalni zdravstveni zavodi .

✔️ Isporučuju dugotrajno gorivo

Da, krumpir je pun ugljikohidrata. Ali oni su također opterećeni vlakno i to čini svu razliku. Vlakna usporavaju apsorpciju prirodnih šećera krumpira, pa razina šećera u krvi ostaje stabilna umjesto da brzo skoči i opadne. To znači stalnu, dugotrajnu energiju. Samo svakako pojedi cijela krumpir, ne samo meso. Otprilike polovica vlakana nalazi se u koži, kaže Frances Largeman-Roth , RDN, stručnjak za prehranu i wellness te autor Jelo u boji .

✔️ Ozbiljno su siti

Želite li spriječiti želju za grickanjem - a možda čak i smršavjeti? Zamijenite taj kruh ili tjesteninu za spužvu. Istraživanja pokazuju da je kuhani krumpir jedna od najzasićenijih namirnica - a njihovo jelo umjesto tjestenine ili riže zapravo vam može pomoći unosite manje kalorija za vrijeme obroka. To može biti zato što je krumpir pun otporan škrob , vrsta ugljikohidrata koji djeluje poput vlakana i pomaže vam da se duže osjećate sitima, kaže Largeman-Roth.

✔️ Zdravi su za srce i crijeva

Krumpir nije dobar samo za vaš struk. Sva ta vlakna dobro utječu i na ostatak vašeg tijela. Unos dovoljno žitarica može pomoći u snižavanju kolesterola, krvnog tlaka i upale - a sve to može smanjiti rizik od srčanih bolesti. Vlakna također pogoduju vašem trbuhu. Hrani dobre bakterije u crijevima i potiče zdraviji mikrobiom, novija istraživanja pokazuju .

Bijeli krumpir u odnosu na slatki krumpir: Koji je zdraviji?

Slatki krumpir često se reklamiraju kao sveobuhvatna superhrana, pa moraju pobijediti, zar ne? Ispostavilo se da je to više ravnomjerna podjela. Bijeli krumpir i slatki krumpir otprilike su jednaki po pitanju kalorija i vlakana. I dok je slatki krumpir pun vitamin A , bijeli krumpir ima više drugih hranjivih tvari poput kalija, magnezij , fosfora i folata . Zato ga uključite - dobro je imati oboje!

Što je s ljubičastim krumpirom?

Opet, raznolikost je začin života, ljudi! Hrana ljubičaste boje poput ljubičastog slatkog krumpira bogata je antioksidansima poput antocijana, koje nećete pronaći u bijelom krumpiru. Ali to ne znači da morate stalno biti ljubičasti. Sav krumpir može se uklopiti u zdravu prehranu, a raznoliko jelo ključno je za dobivanje dobrobiti svakog od njih, kaže Rebecca Ditkoff , MPH, RD, osnivač Nutrition by RD.

Kako se krumpir uspoređuje s cjelovitim žitaricama?

Krumpir je na istom mjestu u smislu kalorija, ugljikohidrata i vlakana. Stoga, kad pravite obrok, mislite na krumpir ili zrno, ne oboje. Kao opće pravilo za klijente koji žele kontrolirati svoju težinu, preporučujem da škrobovi poput krumpira ili žitarica zauzmu četvrtinu njihove ploče, kaže Ditkoff. (Druga četvrtina trebala bi biti proteini, a preostala polovica bi trebala biti povrće bez škroba, poput lisnatog zelenila ili brokule.)

Kako kuhati bijeli krumpir

Claudia totirGetty Images

Tradicionalni pomfrit ili gratinirani krumpir nikada neće proći tako zdravo jer su obično pripremljeni na način da skupljaju dodatne kalorije i masti. Da biste iskoristili korisne prednosti krumpira, držite se zdravijih ideja za pripremu, poput ovih:

Doručak: Zašto se samo držati tosta od slatkog krumpira? Isti tretman dajte tankim kriškama bijelog krumpira, a zatim prelijte zgnječenim avokadom i poširanim jajetom, kaže Ditkoff.

Ručak: Pretvorite jednostavan pečeni krumpir u zadovoljavajući obrok prelivajući ga čilijem od puretine ili crnog graha i žlicom običnog grčkog jogurta.

Večera: Pokušajte tretirati krumpir kao krutone. Pecite krumpir narezan na kockice s maslinovim uljem, solju i omiljenim začinskim biljem (poput ružmarina ili majčine dušice) dok ne postane hrskav. Zatim ih upotrijebite kao izvrstan prilog za salate ili juhe.