a_namenkoGetty Images Liječnik iz Michigana Jeffrey VanWingen ima savjete za ljude o tome kako sada pravilno postupati sa namirnicama - i čini se da je to vrlo intenzivno. Doktor VanWingen, liječnik obiteljske medicine, snimio je PSA o sigurnosti hrane o kojem je govorio Youtube , i brzo je postao viralni.
U videu dr. VanWingen ukazuje na istraživanje objavljeno u časopisu New England Journal of Medicine , koji je otkrio da je SARS-CoV-2-novi koronavirus koji uzrokuje respiratornu bolest COVID-19- može danima živjeti na površinama . Konkretno, istraživanje je otkrilo da virus može živjeti na plastici do 72 sata, a na kartonu do 24 sata.
Zato je preporučio da ostavite namirnice u prtljažniku, garaži, na stražnjem trijemu kad je to moguće (što očito neće raditi za kvarljive stvari), dezinficirajte pakiranje, pa čak i operite voće u povrću u vodi sa sapunom.
Postoje određene mjere opreza koje morate poduzeti ako odlučite otići u trgovinu - primjerice držati se na sigurnoj udaljenosti od drugih (šest stopa) - ali to postavlja puno pitanja o tome što učiniti kad dođete kući. Razgovarali smo s liječnikom zaraznih bolesti i stručnjacima za sigurnost hrane kako bismo dobili drugo mišljenje o gornjim savjetima, a možda će vam i olakšati neke stvari koje imaju za reći. Evo svega što biste trebali znati o tome kako novi koronavirus utječe na vašu pakiranu robu i svježe proizvode.
Trebate li biti zabrinuti zbog zaraze novim koronavirusom iz vaših namirnica?
Koliko trenutno znamo, odgovor zapravo nije. Koronavirusi obično se prenosi sa zaražene osobe na druge ljude putem respiratornih kapljica koje se ispuštaju u zrak prilikom kašljanja ili kihanja, prema centar za kontrolu i prevenciju bolesti (CDC). Te kapljice zatim udišu drugi, inficirajući ih pritom. Koronavirus se također može širiti bliskim kontaktom, poput dodira ili rukovanja.
Virus možete pokupiti i dodirivanjem površine koja je kontaminirana, a zatim dodirivanjem usta, nosa ili očiju prije vasperite ruke. Iako CDC kaže da se ne misli da je to glavni način širenja virusa, stručnjaci kažu da je to moguće. I, naravno, ta površina može biti plastična vrećica u koju dolaze vaše namirnice ili ambalaža u kojoj se čuva vaša hrana.
Međutim Američka uprava za hranu i lijekove (FDA) je od 17. ožujka izričito navela da nema dokaza da su hrana ili pakiranje hrane povezani s širenjem COVID-19. Nije poznato da je izloženost ovom virusu hranom put prijenosa, kaže agencija na svom web mjestu.
Naši najbolji podaci iz srodnih virusa pokazuju da se virus sporo inaktivira na površinama svježih proizvoda u hladnjaku, kaže Donald Schaffner, dr. Sc. , stručnjak za kvantitativnu procjenu mikrobnog rizika i profesor na Sveučilištu Rutgers. Vjerojatno se brže deaktivira u hrani pohranjenoj na sobnoj temperaturi, budući da znamo da se novi koronavirus brže inaktivira na površinama koje nisu proizvedene.
To nas dovodi do vaših namirnica. Savjet doktora VanWingena o pažljivom rukovanju plastičnim i kartonskim pakiranjima u teoriji ima smisla - ali pomalo je ekstreman, kaže stručnjak za zarazne bolesti Amesh Adalja, dr. Med. , viši znanstvenik u Centru za zdravstvenu sigurnost Johns Hopkins. Ako komad proizvoda fizički kihne ili kašlja, ili njime rukuje netko s koronavirusom na rukama, [virus] bi mogao ostati održiv neko vrijeme, kaže on. Međutim, ne vjerujem da bi ovo trebala biti velika briga ili put prijenosa.
Dodaje li se da li zapravo možete dobiti koronavirus iz svojih proizvoda i namirnica, teoretski je rizik Benjamin Chapman, dr. Sc. , profesor i specijalist za proširenje sigurnosti hrane na Sveučilištu North Carolina State. Zaista smo u posljednjih 75 dana identificirali ovaj virus, a mnogi ljudi u svijetu sigurnosti hrane ne mogu otići u svoje laboratorije to istražiti, kaže. Ljudi gledaju što možemo učiniti kao razinu kontrole, ali govorimo o nečemu što nije identificirano kao prijetnja.
Kako biste trebali očistiti svoje proizvode ako ste zabrinuti zbog koronavirusa?
Katarzyna BialasiewiczGetty Images Ako ste posebno zabrinuti zbog virusa ili spadaju u visokorizičnu skupinu , postoje neke osnovne sigurnosne prakse koje možete primijeniti nakon pokretanja trgovine. Prvo: Schaffner preporučuje pranje ili dezinfekciju ruku čim dođete iz trgovine.
Zatim možete pristupiti čišćenju. Općenito, dobra je ideja da svejedno temeljito operete svoje proizvode. Proizvodi mogu sadržavati mnoge štetne bakterije koje vam predstavljaju veću prijetnju od koronavirusa u tom kontekstu, kaže dr. Adalja.
Da biste to učinili, nježno trljajte svoj proizvod držeći ga pod tekućom vodom, ali sapun nije potreban niti se preporučuje. Treba razmotriti toksičnost sapuna i deterdženta, kaže Chapman. Ako u proizvodu ima ostataka sapuna i netko ga ne podnosi, to bi moglo uzrokovati mučninu, povraćanje i proljev. Chapman preporuku naziva glupom, bez razmišljanja o sigurnosti hrane, znanosti o hrani i mikrobiologiji.
Ako ti imati četku za proizvodnju kod kuće , stručnjak za sigurnost hrane U tome Detwiler, dr. Sc. , direktor programa za regulatorna pitanja hrane i prehrambene industrije na Sveučilištu Northeastern, preporučuje da to upotrijebite za ulazak u sve pukotine koje bi mogle biti u vašim proizvodima. Nakon što ga očistite, uzmite papirnati ubrus i osušite ga, kaže. Malo je trljati nakon što očistite to je dobra ideja. Nakon što završite s rukovanjem proizvodima, ponovno operite ruke.
Trebate li zaista dezinficirati zapakiranu robu?
Ako se osjećate bolje, naravno, ali to nije najbolje korištenje vaših resursa, kaže Chapman. Doista želite zadržati dezinficijens za stvari koje su vam potrebne, kaže. Ako koristim Clorox maramice ili sprej za dezinfekciju na kutijama od žitarica, neću ih imati za druge stvari, uključujući stolove, kvake, prekidače za svjetlo, radne površine, ručke, stolove, telefoni , tipkovnice , toaleti, slavine i umivaonici - sve to CDC preporučuje češće čišćenje.
No, ako želite biti posebno oprezni, Detwiler se slaže, kako je predloženo u videu dr. VanWingena, da nije loša ideja prenijeti stvari iz paketa kad dođete kući. Na primjer, kada kupujete proizvode u većim količinama, možete razmisliti o tome da ih unaprijed podijelite na manje, pojedinačne obroke kako biste s vremenom smanjili broj ruku na njima. Dakle, velika vreća dječje mrkve mogla bi se podijeliti na manje obroke u spremnicima za višekratnu upotrebu i pohraniti u hladnjak.
Opet operite ruke kad se sve pospremi i skloni. Ako redovito perete ruke, trebali biste biti u redu, kaže dr. Adalja.
U konačnici, dajte sve od sebe što se tiče sigurnog rukovanja proizvodima i namirnicama, ali nemojte se opterećivati time. Mnogo sam više zabrinut zbog dobivanja COVID-19 od nekoga pored sebe u trgovini nego zbog hrane iz trgovine, kaže Schaffner.
