Prije 16 godina dijagnosticiran mi je rak mozga. Dobila sam kemoterapiju i otišla u remisiju, no rak se vratio i izdržala sam dvije operacije i 13 mjeseci kemoterapije. Pitao sam svog onkologa trebam li promijeniti prehranu kako bih izbjegao ponovno ponavljanje. Njegov je odgovor bio potpuno stereotipan: 'Jedite što želite. To neće napraviti veliku razliku. '
Bio je u krivu.
Opsežno istraživanje objavljeno samo u posljednjem desetljeću dokazuje da ono što jedete može imati dubok učinak na vašu zaštitu od raka. Ali odgovor mog liječnika nije iznenadio. Malo je poznata činjenica da se prehrana jedva podučava u medicinskim školama, gdje je rješenje za većinu problema lijek. I liječnici ne vjeruju pacijentima da će promijeniti način života. Sjećam se razgovora s kolegom liječnikom na konferenciji nakon što sam govorio o važnosti zdrave prehrane u borbi protiv bolesti. 'Možda si u pravu, David, ali ljudi se ne žele promijeniti', rekao je. 'Samo žele popiti tabletu i zaboraviti na to.' Ne znam je li u pravu, ali nakon svih studija koje sam obavila, znam da to nije istina za mene.
Otkrivanje namirnica za borbu protiv raka
Proveo sam mjesece istražujući ljekovitu moć hrane prije nego što sam u potpunosti shvatio svoj prirodni potencijal u borbi protiv raka. Susretao sam se s raznim istraživačima, pregledavao medicinske baze podataka i češljao znanstvene publikacije. Putovao sam po cijelom svijetu i konzultirao stručnjake sa gotovo svih kontinenata.
U svojoj potrazi otkrio sam da je popis namirnica za borbu protiv raka zapravo prilično dug. Neka hrana blokira prirodne tjelesne procese, poput upale koja potiče rast raka. Drugi prisiljavaju stanice raka da umru kroz proces koji stručnjaci nazivaju apoptozom. Druga hrana pomaže tijelu u detoksikaciji toksina koji izazivaju rak ili štiti od slobodnih radikala. No, većina njih napada bolest na različitim poljima. I to čine svaki dan, tri puta dnevno, bez izazivanja nuspojava. Da biste izbjegli bolest, važno je iskoristiti prednosti ove prirodne zaštite i njegovati je.
Naučio sam da je dijeta protiv raka potpuno suprotna tipičnom američkom obroku: uglavnom šareno povrće i mahunarke, plus nezasićene masti (maslinovo, ulje repice ili laneno sjeme), češnjak, začinsko bilje i začini. Meso i jaja nisu obavezni. Opsežnim istraživanjem osmislio sam popis najperspektivnijih boraca protiv raka, zajedno s preporukama kako maksimalno iskoristiti njihov potencijal. Uključite barem jedan, a najbolje dva, u svaki obrok, kako biste povećali svoju zaštitu.
Vaš život otporan na bolesti
Naučio sam da je dijeta protiv raka potpuno suprotna tipičnom američkom obroku: uglavnom šareno povrće i mahunarke, plus nezasićene masti (maslinovo, ulje repice ili laneno sjeme), češnjak, začinsko bilje i začini. Meso i jaja nisu obavezni. Opsežnim istraživanjem osmislio sam popis najperspektivnijih boraca protiv raka, zajedno s preporukama kako maksimalno iskoristiti njihov potencijal. Uključite barem jedan, a najbolje dva, u svaki obrok, kako biste povećali svoju zaštitu.
Najbolja pića za poboljšanje vašeg tijela
Zeleni čaj bogat je spojevima koji se nazivaju polifenoli, uključujući katehine (a posebno EGCG), koji smanjuju rast novih krvnih žila koje hrane tumore. Također je snažan antioksidans i detoksikator (aktivira enzime u jetri koji uklanjaju toksine iz tijela), te potiče smrt stanica raka. U laboratoriju se čak pokazalo da pojačava učinak zračenja na stanice raka.
Japanski zeleni čaj (sencha, gyokuro, matcha itd.) sadrži više EGCG -a od uobičajenih sorti kineskog zelenog čaja, što ga čini najmoćnijim izvorom na tržištu; potražite u azijskim trgovinama i trgovinama čajem. Crni i oolong čajevi, koji se obično koriste za proizvodnju popularnih čajnih mješavina poput Earl Greya, manje su učinkoviti jer su fermentirani, što uništava veliki dio njihovih polifenola. Zeleni čajevi bez kofeina, koji zadržavaju polifenole unatoč procesu bez kofeina, također su opcija ako ste osjetljivi na kofein.
Kako ga piti: Pijuckajte 2 do 3 šalice dnevno unutar sat vremena od kuhanja. Zeleni čaj mora se piti najmanje 5 do 8 minuta - idealno 10 - da se oslobode katehini, ali on gubi korisne polifenole nakon sat ili dva.
Sok od nara Ovaj sok, koji ima okus maline, koristi se u perzijskoj medicini tisućama godina. Njegova antioksidativna i protuupalna svojstva dobro su potvrđena; studije pokazuju da može značajno smanjiti razvoj čak i najagresivnijih karcinoma prostate (između ostalih). Osim toga, svakodnevno pijenje usporava širenje utvrđenog raka prostate za više od 50%.
Kako ga piti: Uz doručak uzmite 8 unci dnevno.
Začinite obilno za protuupalne prednosti
Svježi đumbir, ili đumbir, snažno je protuupalno sredstvo koje se bori protiv određenih stanica raka i pomaže usporiti rast tumora. Infuzija đumbira također može ublažiti mučninu zbog kemoterapije ili radioterapije.
Kako ga koristiti: Naribani svježi đumbir dodajte u povrtnjak ili voćnu salatu. Ili napravite infuziju tako da narežete komad đumbira od 1 inča i potopite ga u kipućoj vodi 10 do 15 minuta; piti toplo ili hladno.
Kurkuma Nađen u curry prahu, ovaj začin je najmoćnije prirodno protuupalno sredstvo dostupno danas. Potiče smrt stanica raka, inhibira rast tumora, pa čak i povećava učinkovitost kemoterapije. Neka istraživanja pokazuju da je kurkuma najučinkovitija kod ljudi kada se pomiješa s crnim paprom i otopi u ulju (po mogućnosti maslinovom ili uljanom repicom). U mješavinama currya kupljenim u trgovini kurkuma predstavlja samo 20% ukupne količine, pa je bolje mljevenu kurkumu nabaviti izravno u trgovini začina.
Kako ga koristiti: Pomiješajte žličicu kurkume u prahu s žličicom maslinovog ulja i velikodušnim prstohvatom mljevenog crnog papra te dodajte povrću, juhama i preljevima za salate. Koristite žlicu ako već imate rak.
Nabavite košaricu za borbu protiv raka
Prokulice, bok choy, kineski kupus, brokula i cvjetača svi sadrže sulforafan i indol-3-karbinole (I3Cs), dvije snažne molekule protiv raka. Te molekule pomažu tijelu u detoksikaciji određenih kancerogenih tvari i mogu spriječiti razvoj prekanceroznih stanica u maligne tumore. Također promiču samoubojstvo stanica raka i blokiraju rast tumora.
Kako ih pripremiti: Poklopiti i kratko popariti ili brzo propržiti uz malo maslinovog ulja. Izbjegavajte kuhanje kupusa i brokule, koja uništava njihove spojeve koji se bore protiv raka.
Češnjak, luk, poriluk, ljutika, vlasac Spojevi sumpora koji se nalaze u ovoj skupini (alkalijska obitelj) potiču smrt stanica raka debelog crijeva, dojke, pluća i prostate. Epidemiološke studije također ukazuju na manji rizik od raka bubrega i prostate kod ljudi koji konzumiraju najviše češnjaka.
Kako ih jesti: Aktivni spojevi u češnjaku oslobađaju se kada zgnječite češanj, a mnogo se lakše apsorbiraju ako se spoje s malom količinom ulja. Na malo maslinovog ulja pirjajte nasjeckani češnjak i luk, pomiješajte s povrćem na pari ili prženim uz prženje i prelijte crnim paprom i kurkumom. Također se mogu konzumirati sirovi, pomiješani u salatama ili slojeviti na sendviče.
Izvadite piletinu i meso kako biste spriječili bolesti
Spojevi koji se nazivaju izoflavoni (uključujući genistein, daidzein i glicitein) sprječavaju rast tumora i blokiraju stimulaciju stanica raka spolnim hormonima (poput estrogena i testosterona). Značajno je manje slučajeva raka dojke među azijskim ženama koje su jele soju od adolescencije, a kada imaju rak dojke, njihovi tumori su obično manje agresivni s većom stopom preživljavanja. Dodaci izoflavona (u obliku tableta) povezani su s pogoršanjem nekih vrsta raka dojke, ali cijela soja, koja se jede kao hrana, nije.
Kako ga jesti: Za doručak zamijenite konvencionalne mliječne proizvode sojinim mlijekom ili sojinim jogurtima. Također, tofu, tempeh i miso koristite u juhama i pomfritu.
Masna riba Rizik od nekoliko vrsta raka značajno je manji kod ljudi koji jedu ribu najmanje dva puta tjedno. Nekoliko je studija otkrilo da protuupalne omega-3 masne kiseline dugog lanca koje se nalaze u masnoj ribi (ili u visokokvalitetnim pročišćenim dodacima ribljem ulju) mogu pomoći usporiti rast stanica raka u velikom broju tumora (pluća, dojke, debelo crijevo, prostata) , bubrega itd.).
Kako ga jesti: Jedite dva ili tri puta tjedno na bazi morskih plodova. Birajte sitnu ribu, poput inćuna, male skuše i srdele (uključujući srdele iz konzerve, pod uvjetom da su konzervirane u maslinovom ulju, a ne u suncokretovom ulju, koje je previše bogato proupalnim omega-6 masnim kiselinama). Male ribe sadrže manje toksina iz okoliša, poput PCB -a i žive. Divlji losos također je dobar izvor omega-3 masti, a razina kontaminacije je i dalje prihvatljiva. Birajte svježe, a ne smrznuto kad god je to moguće, jer se sadržaj omega-3 s vremenom razgrađuje.
Svježe i smrznuto voće pruža zaštitu tijekom cijele godine
Naranče, mandarine, limuni i grejp sadrže protuupalne spojeve nazvane flavonoidi koji potiču detoksikaciju karcinogena u jetri. Određeni flavonoidi u koži mandarina - tangeritin i nobiletin - također mogu pomoći u promicanju smrti stanica raka mozga.
Kako ga jesti: Pospite naribanu koricu citrusa (od organskog voća) u preljeve za salatu ili žitarice za doručak ili namočite u čaju ili vrućoj vodi. Jedite cijelo voće iz ruke, pomiješajte s drugim voćem u salati ili upotrijebite u salsi za začinjavanje ribe na žaru.
Bobice Jagode, maline, borovnice, kupine i brusnice sadrže elaginsku kiselinu i veliki broj polifenola, koji inhibiraju rast tumora. Dva polifenola koja se nalaze u bobicama, antocijanidini i proantocijanidini, potiču smrt stanica raka.
Kako ih jesti: Za doručak pomiješajte voće sa sojinim mlijekom i višezrnatim žitaricama. (Najbolje opcije žitarica kombiniraju zob, mekinje, laneno sjeme, raž, ječam, pir i tako dalje.) Zamrznuto bobičasto voće jednako je snažno kao i svježe.
Uživajte u tamnoj čokoladi bogatoj antioksidansima
Čokolade koji sadrže preko 70% kakaa, pružaju brojne antioksidanse, proantocijanidine i mnoge polifenole. Zapravo, kvadrat tamne čokolade sadrži dvostruko više od čaše crnog vina i gotovo isto koliko i šalica zelenog čaja pravilno natopljena. Ove molekule usporavaju rast stanica raka i ograničavaju krvne žile koje ih hrane.
Kako ga jesti: Uživajte u jednoj petini tamne čokolade dnevno bez krivnje. Mliječna čokolada nije dobra alternativa jer mliječni proizvodi poništavaju zaštitu polifenola od raka.
Do danas ne postoji alternativni pristup koji može izliječiti rak, a vjerujem da se najbolje od konvencionalne medicine - kirurgija, kemoterapija, radioterapija, imunoterapija, a uskoro i molekularna genetika - mora koristiti za liječenje ove bolesti. Ali zanemariti vlastitu prirodnu sposobnost borbe protiv raka je ludost. Već 8 godina suzbijam rak i svoje preživljavanje uvelike pripisujem promjenama u prehrani i načinu života. Više vježbam i meditiram te svakodnevno jedem zdravu hranu protiv raka. Ipak, medicinski establišment sporo prihvaća ovaj pristup. Nakon posljednjeg pregleda u sveučilišnom centru za rak, svratila sam u kafeteriju i otkrila osam različitih vrsta čaja: Darjeeling, Earl Grey, kamilicu i nekoliko biljnih čajeva s okusom voća. Nažalost, u paketu nije bilo niti jednog paketića zelenog čaja.
Prilagođeno prema dogovoru s Vikingom, članom Penguin Group (USA) Inc. Iz ANTIKANCER, NOVI NAČIN ŽIVOTA David Servan-Schreiber, dr. med., dr. sc.
