Što se tiče vašeg omiljenog povrća, neprestana rasprava traje: Trebate li kupiti svježe ili konzervirano? I za jedno i za drugo postoje pogodnosti. Svježe povrće nudi mnogo hrskavosti i možete ga kupiti u sezoni, dok konzervirane sorte traju dulje i prikladno je za kuhanje.
Što se tiče prehrane, možda mislite da je svježe uvijek najbolji način, ali konzervirano povrće zapravo može biti jednako dobro za vas. To je zato što je većina konzerviranog povrća očuvana na vrhuncu svoje svježine, pa zadržava više hranjivih tvari nego što biste mogli očekivati (isto vrijedi i za smrznuto povrće!).
Uzmite, na primjer, grah. Obje sorte dobro će djelovati vašem tijelu, ali postoji nekoliko razlika kada je konzervirano u odnosu na svježe. Evo što biste trebali znati prije nego što pripremite sljedeću tepsiju.
Konzervirani zeleni grah protiv svježeg graha
Za standardnu referencu iz USDA koristili smo Nacionalnu bazu hranjivih tvari. Ove brojke odražavaju vašu prosječnu šalicu svježeg i konzerviranog mahuna.
Getty ImagesKalorije
- Konzervirano: 1% vaše dnevne vrijednosti
- Svježe: 1,5% vaše dnevne vrijednosti
Protein
- Konzervirano: 2,6% vaše dnevne vrijednosti
- Svježe: 3,6% vaše dnevne vrijednosti
Mast
- Konzervirano: 0,6% vaše dnevne vrijednosti
- Svježe: 0,3% vaše dnevne vrijednosti
Ugljikohidrati
- Konzervirano: 1% vaše dnevne vrijednosti
- Svježe: 2% vaše dnevne vrijednosti
Šećer
- Konzervirano: 1,3 grama
- Svježe: 3,3 grama
Vlakno
- Konzervirano: 10% vaše dnevne vrijednosti
- Svježe: 11% vaše dnevne vrijednosti
Kalcij
- Konzervirano: 4% vaše dnevne vrijednosti
- Svježe: 4% vaše dnevne vrijednosti
Željezo
- Konzervirano: 5% vaše dnevne vrijednosti
- Svježe: 5,5% vaše dnevne vrijednosti
Magnezij
- Konzervirano: 3% vaše dnevne vrijednosti
- Svježe: 6% vaše dnevne vrijednosti
Fosfor
- Konzervirano: 2% vaše dnevne vrijednosti
- Svježe: 4% vaše dnevne vrijednosti
Kalij
- Konzervirano: 3% vaše dnevne vrijednosti
- Svježe: 6% vaše dnevne vrijednosti
Vitamin C
- Konzervirano: 4,5% vaše dnevne vrijednosti
- Svježe: 20% vaše dnevne vrijednosti
Vitamin A
- Konzervirano: 7% vaše dnevne vrijednosti
- Svježe: 14% vaše dnevne vrijednosti
Folati
- Konzervirano: 7% vaše dnevne vrijednosti
- Svježe: 8% vaše dnevne vrijednosti
Vitamin K
- Konzervirano: 49% vaše dnevne vrijednosti
- Svježe: 18% vaše dnevne vrijednosti
Dakle, što je zdravije: grah iz konzerve ili svježi grah?
Dobitnik: svježi grah
Getty ImagesDonja linija
Idite na svježe povrće kad ga možete nabaviti, ali i konzerve se prilično dobro mjere. U nekim kategorijama čak su i svježi-pa ako volite pripremati obroke ili vam je potrebno da vam proizvodi traju dulje, nemojte se osjećati loše zbog skladištenja svoje smočnice. Samo provjerite jesu li vaše limenke bez BPA , kemikalija koja ometa hormone, često se koristi u pakiranoj hrani, a jedini sastojci u konzervi su povrće. Bez dodanog šećera i soli!