Iodrakon/Getty Images Sjetite se prizor rođendanske večere u Gospođo Doubtfire , kada lik Piercea Brosnana Stu okusi jambalaju napunjenu kajenom? U redu, nisam tako mislio, ali evo poante: Odmah kašlje, dahće, a zatim se guši-svi klasični znakovi teškog, cijelog tijela alergijska reakcija .
Ovo je ne što se događa kad netko na trendovskoj dijeti jede gluten, zar ne? To je zato što postoji velika razlika između alergije na hranu, intolerancije na hranu i onoga što smo sada nazvali osjetljivošću na hranu. Evo kada obično nije alergijska reakcija:
Svi vaši simptomi su u trbuhu ...
Alergijskom reakcijom upravlja imunološki sustav pa izgleda prilično slično bez obzira na što ste alergični. Imunološki sustav kontrolira različite krvne bjelančevine zvane antitijela, koje traže napadače poput bakterija i virusa. 'Kad osoba ima alergiju na hranu, njezino tijelo pogrešno identificira proteine u hrani kao opasne', kaže Bruce Lanser, doktor medicine, profesor alergologije na hranu pri National Jewish Health u Denveru. Imunoglobin E (IgE) antitijela u biti napada taj protein, kaže, napadom kemikalija koje dovode do simptoma Stu koji su tako vješto prikazani. (Riješite skriveni uzrok mnogih kroničnih zdravstvenih problema i smršavite pomoću Dijeta za dobro crijevo .)
Zbog ove standardne reakcije imunološkog sustava, legitimna alergija na hranu rezultirat će stvarima poput osipa, oteklina, otežanog disanja, piskanja, kihanja i problema s gutanjem, kaže Amy Shah, dr. Med., Specijalistica za astmu, alergije i imunologiju u Valley E.N.T. u Glendaleu, AZ.
Osjetljivosti i netolerancije nemaju istu vrstu odgovora imunološkog sustava i umjesto toga rezultiraju uglavnom pritužbama na GI, kaže ona, poput proljeva, zatvora, plinova ili nadutosti. Netolerancija znači da osobi nedostaje enzim potreban za razgradnju dijela hrane; ljudi sa Intolerancija na laktozu imaju nedostatak enzima laktaze koji razgrađuje šećernu laktozu u mlijeku, na primjer. Osjetljivost na hranu je manje dobro definirana, kaže Lanser, ali obično uključuje blagu bol u trbuhu i uznemireni želudac nakon konzumiranja određene hrane. Čini se da to nije određeno imunološkim sustavom ili nekim specifičnim nedostatkom.
... ili prvenstveno u vašoj glavi.
Paul Bradbury/Getty Images Ako vam je jedini ili najveći simptom nakon jela glavobolja, to nije alergija, kaže Lanser, jer to nije jedan od klasičnih odgovora koje diktira vaš imunološki sustav. Glavobolja i magla u mozgu najvjerojatnije su znakovi osjetljivosti, kaže on. ( Evo što bi još mogla značiti vaša magla u mozgu. ) Isto vrijedi i za promjene ponašanja. Zabrinuti roditelji dugo su povezivali alergije s hiperaktivnim mališanima, ali prava alergijska reakcija vjerojatno ne bi dovela do toga da dijete odskoči od zidova. Umjesto toga, vjerojatnije je da će alergija učiniti dijete ljepljivim, povučenim i tišim nego inače, kaže Lanser.
Vaši se simptomi pojavljuju postupno.
azmanl/Getty Images Nakon te velike fešte tjestenine i pizze, možda će vam trebati nekih sat vremena da se zaista osjećate najgore ako ste osjetljivi ili netolerantni. S druge strane, alergijske reakcije događaju se gotovo trenutno. 'Cijela reakcija obično dosegne vrhunac i završi oko 30 minuta nakon izlaganja', kaže Shah.
Ne osjećate se svaki put kad jedete istu hranu.
Možda ćete se osjećati naduto i gladno kad jedete pizzu, peciva ili tost i pretpostaviti da ste alergični na pšenicu-sve dok ne dođe dan kada vam malo posrtanja ne smeta. S netolerancijom ili osjetljivošću vjerojatno imate simptome kada jedete tu problematičnu hranu, ali ih ne morate nužno imati svaki put. Dok se 's alergijama na hranu reakcija događa svaki put i nije suptilna', kaže Shah.
Možete se nositi s malo hrane ili je pripremiti na sigurniji način.
Tooga / Getty Images Iz toga slijedi da bi ponekad i malo moglo biti u redu. 'Većina ljudi može tolerirati male količine hrane na koju je osjetljiva', kaže Shah. Nema takvog luksuza s alergijom; neće ni mrvica učiniti. 'Ako imate alergiju na kikiriki, to nikada nećete učiniti ne imati reakciju ', kaže Lanser.
Zabrinuti ste samo zato što je prijatelj/kolega/majka zabrinuta.
Ako to još nismo dovoljno razjasnili, pravi simptomi alergije opasni su po život i podižu ozbiljne crvene zastavice. Da, osjetljivost ili netolerancija mogu uzrokovati nelagodu, ali ako nikada niste primijetili ništa prije nego što vam je netko to zamislio u glavu, vjerojatno nemate alergiju na hranu.
Satima ćete biti u kupaonici ako pijete mlijeko, ali ne nakon što pojedete tvrdi sir poput Cheddara.
MIB slike/Getty Images To nije alergija na mliječne proizvode; to je intolerancija na laktozu. Zapravo, mnogi od nas gube sposobnost probavljanja laktoze nakon djetinjstva, kaže Shah, pa mlijeko može biti posebno problematično. No, budući da se bakterija koja proizvodi sir hrani laktozom, većina problematičnih enzima eliminira se u tvrdim, odležanim sirevima, pa još uvijek imate opcije mlijeka prilagođene netoleranciji . A ako ga bademovo, sojino, indijsko ili kokosovo mlijeko neće prerezati, povoljno možete nabaviti enzim koji nedostaje u obliku tableta bez recepta.
Još uvijek mislite da je to alergija na hranu?
Tada je vrijeme da se testirate kod kvalificiranog stručnjaka za alergije. Vjerojatno ste čuli za klasični kožni test kojim se utvrdilo jeste li alergični na stvari poput peludi i štenaca. Isti test vrijedi i za hranu: mikroskopske količine uobičajenih alergena (npr. Pšenica, soja, jaja, orašasti plodovi) stavljaju se pod prvi sloj kože, a ako ste alergični, vidjet ćete izbočinu sličnu ugrizu komaraca u roku od 15 do 30 minuta.
Zlatni standard, kaže Lanser, su kožni test i krvni test koji mjeri razinu IgE antitijela u vašem tijelu nakon konzumiranja određene hrane. Trenutačno ne postoji test za dijagnosticiranje osjetljivosti, kaže Lanser. Ako vam se čini vjerojatnije da je to vaš problem, najbolje je da vodite detaljan dnevnik svega što jedete i svih trbuha u želucu, glavobolje i omamljenosti koje osjećate nakon toga. Polako, ali sigurno, vidjet ćete uzorak u svojim reakcijama, kaže. Shah preporučuje izbjegavanje krivca 4 do 6 tjedana, a zatim ga ponovno uvedite u svoju prehranu. Reakcija bi trebala biti prilično očita nakon što se toliko dugo držala podalje od okidača, kaže ona.
