Apelavi/Shutterstock Neko sam vrijeme gledao kombuhu sa strane. Bhakte koje poznajem gutaju je poput svete vode, hvale se bolji rad crijeva i imunološki sustav nalik na nadčovjeka. Ipak, bio sam skeptičan u trošenju 4 dolara po komadu na bilo koje piće, a kamoli na trendovski napitak bez puno istraživanja koji bi potkrijepili rejvove. Može li fermentirani čaj doista biti čudo u staklenoj boci ili je to samo preplavljeni gutljaj koji paradira kao zdravlje piće?
Kao i svaki dobar reporter, odlučio sam eliksir testirati okusom tjedan dana, obarajući jednu kombuču dnevno da vidim što će se dogoditi. Rezultati su iznenadili čak i cinika poput mene. Evo što sam otkrio.
Okus je zapravo prilično odličan.
Volim sve kiselo (ocat na krumpirićima, da, molim vas!), I iako mnogi smatraju da je kombuhin slatko-trpak okus skretnica, za mene je to bila ljubav na prvi gutljaj. Možete zahvaliti fermentaciji za blago ocatni okus (kimchi i kiseli kupus daju vam istu guzu), ali tang se može ukrotiti ovisno o okusu. Novopridošlice mogu olakšati slatkiji napitak-pomislite na jagodu, mango, med ili narančastu krv. Ljubitelji tvrdokornosti bit će skloniji isprobavanju novih marki i odvažnih okusa poput repe, ruže i kajenskog limuna.
Umanjilo mi je žudnju za dijetom.
Nemojte me osuđivati, ali ja volim dijetalnu kolu. Zapravo, ako popijem pizza joint s besplatnim punjenjem, ne mogu se spriječiti da se vratim po još. No, čudna se stvar dogodila nakon što sam počeo pijuckati kombuču: Nalozi moje dijetetske koka -kole nestali su. To je dobra vijest s obzirom da je kombucha a nadomjestak sode bolje za vas . Napravljena dodavanjem kulture bakterija i kvasca u čaj, šećer, dodane sokove i arome, kombucha ima kratak popis sastojaka i iznenađujuće nizak sadržaj šećera (samo 2 do 8 g šećera po obroku od 8 oz), posebno u usporedbi s 39 g šećera u limenci obične koka -kole. Postoje čak i napitci od kombuhe s okusom kola i korijena koji oponašaju gazirana pića i okus gaziranih pića.
Dobio sam B zujanje.
Potpuno otkrivanje: jeftin sam pijanac. Pola piva na prazan želudac i vrtjelo mi se. Zanimljivo je da mi je kombucha podarila isti pomalo nasmijani temperament - na dobar i prirodan način. Pivo ne sadrži samo vitamine B i antioksidanse, već ima i tragove alkohola zbog procesa fermentacije. No dopustite mi da to kontekstualiziram: stvari kupljene u trgovini zvone ispod 0,05% alkohola (domaća kombucha može biti veća), zbog čega se ne prodaje kao alkoholno piće i savršeno je siguran za piće i vožnju. Mnoštvo vitamina B u kombuči također bi moglo objasniti moje sretno stanje jer se pokazalo da se bore protiv depresije i stabiliziraju raspoloženje.
Moja rutina u kupaonici se poboljšala.
Nisam od onih koji kakaju i pričaju, ali ne možete govoriti o kombuči, a ne govoriti o broju dva. Pa evo slijedi: Ja sam pivo-jutarnja-kava-i-hit-the-loo djevojka, ali tri jutra u mom kombucha udarcu i nije mi trebao kofein da pokrenem stvari; dogodile su se sve same od sebe. Kombucha, sirova i nepasterizirana, bogata je probioticima - zdravim crijevnim bakterijama povezanim s zdravlje srca , niže stope anksioznosti i depresije , manje gljivičnih infekcija , upravljanje težinom , pojačan imunitet , i, pogađate, poboljšano zdravlje probave .
(Napomena: Kombuchini probiotici ne preživljavaju proces pasterizacije, pa se držite nepasteriziranog.)
Zubi su mi bili fantastični.
Nakon moje prve ovotjedne kombuče, usta su imala onaj osjećaj svježine od stomatologa. Kao da su svi ti šumeći mjehurići uklonili plak i zdravo zagrlili moje desni. I sa svakom bocom nakon toga imao sam isti osjećaj svježih usta. Bio sam uvjeren da se kombucha udvostručuje kao Listerine, ali kad sam malo kopao po internetu, našao sam malo dokaza. Ali znamo da vam je potrebna prava ravnoteža oralnih mikroba kako biste spriječili loš zadah i bolesti desni - nešto što bi kombucha mogla pružiti.
Na kraju sam se osjećao zauvijek obraćenim. Iako žiri još uvijek ne zna o kombuchinim tvrdim i brzim zdravstvenim prednostima, možemo sa sigurnošću reći da je piće prepuno crijeva prihvatljivih bakterija i antioksidansa koji ga čine dobrom alternativom zašećerenim pićima. Tako da ću zasad nastaviti pijuckati.
Članak Čudni nuspojave pijenja Kombuche svaki dan tjedan dana izvorno objavljeno na RodalesOrganicLife.com.
