PicturePartners/Thinkstock fotografije Članak 6 graha za koje nikada niste čuli izvorno objavljeno na Rodalenews.com.
Vrijeme je da se odvojite od osnovnog graha. Iako volimo skromni crni grah ili čili koji definira grah, miješanje u jednu od ovih neobičnih vrsta graha može dodati jedinstvenu teksturu, okus i boje omiljenom obroku. Eksperimentirajte s ovih 6 vrsta graha kako biste otkrili nova jela ili bacili poznate klasike na drugačiji način.
Adzuki grah
Lcc54613/Thinkstock fotografije Ovaj jednostavan crveni grah s tankom bijelom linijom nevjerojatno je zdrav. 'Osim što vam daju nogu na odjelu željeza, ovi članovi plemena mahunarki dobri su za nadbubrežne žlijezde, što zauzvrat može pomoći u ublažavanju stresa na tijelu', kaže Alicia Silverstone, autorica Ljubazna mama . 'Iako je sav grah nevjerojatno dobar za vas, adzuki grah sadrži dodatni udarac. Adzukiji su poznati po svojim ljekovitim svojstvima, posebno po reproduktivnoj funkciji. '
Iako ovaj mali grah možete koristiti u slanim jelima, grah je najpoznatiji po upotrebi u izradi sladoleda. Isprobajte blog Dula Note's Japanski sladoled od graha Azuki recept.
Anasazi
PicturePartners/Thinkstock fotografije Nasljedne sorte ovog graha u obliku su graha i imaju mrlje crvene i vrhnje. Grah anasazi potječe s američkog jugozapada i ima korijene koji sežu u drevna vremena domorodačke kulture. Osim toga, brzo se kuhaju, pa možete kuhati preskočite prethodno namakanje.
Pokušaj ovo Anasazi grah i čili od krumpira recept iz Vegansko kuhanje pod pritiskom autor JL Fields.
Chana Dal Beans
Natallia Yaumenenka/Thinkstock Fotografije Ovi diskovi boje zlatne žljebice su rascijepljena jezgra raznih vrsta slanutka. Grah Chana dal često se koristi u bliskoistočnim kuhinjama, pa začinite začinima poput kurkume, klinčića, češnjaka ili kardamoma. Ovim transportirajte svoju kuhinju u Indiju Chana Dal s tikvicama recept iz Bobovog Crvenog mlina.
Mahune brusnice
antonioscarpi/Thinkstock fotografije Dok grah brusnice odjekuje oblikom graha, moći ćete uočiti razliku milju daleko zbog pruga bijele i crvene brusnice. Diane Kochilas, autorica Ikarija , poslužuje ovaj grah s lukom i zelenilom. Poprskajte s malo limunova soka i malo maslinovog ulja i uživajte. 'Ovratnici i šareni grah stvaraju vrlo zemljanu završnu tepsiju', kaže Kochilas. 'I grah i zelje trebali bi biti mekani i utješni, a zatim ih oživjeti dodatkom soka od limuna.' Pazite na ove momke na tržnici vašeg poljoprivrednika jer se često mogu pronaći svježi.
Samo grah
Bernie Meyers/Thinkstock fotografijeBudite kreativni sa svojim zrnom Mung tako što ćete napraviti bindeatteok, tradicionalnu korejsku palačinku od mahuna. 'Bindaetteok pomalo nalikuju na latke i vrlo su slični falafelu, ali umjesto da su pržene kuglice mljevenog slanutka (ili fava graha), bindaetteok su ravni kolači napravljeni od mljevenog sušenog graha, vode i malo začina i plitko pržena do super hrskave ', kaže Marja Vongerichten, autorica Kimchijeve kronike .Isprobajte Vongerichtenov recept za Bindaetteok , prilagodio Beyond Kimchee.
Orca grah
Bobov Crveni mlin Obojeni poput orta kitova, ovi crno-bijeli grah ima blagi okus i kremastu teksturu. Orca grah nasljedna je sorta iz Meksika i dobro se slaže u gustim juhama ili s rižom. Imajte na umu da biste mogli htjeti skuhati ovaj grah zasebno te ga nakon toga dodati u svoje juhe i variva jer kuhanjem voda može postati crna.
Pustite se daleko od svog uobičajenog recepta za čili i isprobajte ovo Orca grah čili od Bobovog Crvenog mlina.
VIŠE: Ljetni savjeti o sigurnosti hrane
Recept za bilo koji grah
Jednostavno nema pogrešnog načina jesti grah. 'Jednostavno zadovoljstvo u loncu graha moj je recept za svaki grah', kaže Erin Scott, autorica Ukusna večera . 'Skloni smo napraviti lonac graha tjedno, a zadovoljstvo traje i traje.'
Jednostavno zadovoljstvo u loncu graha
1 lb suhog graha
1 glavica češnjaka, češnjevi odvojeni i oguljeni
1 osušeni lovorov list ili & frac12; žličica mljevenog epazota
1 žlica dimljene morske soli
1. ISPIRAJTE grah temeljito pod hladnom vodom iz slavine, pa stavite u lonac ili u nizozemsku pećnicu. Prelijte s dovoljno hladne vode, najmanje 3 'do 4' iznad graha. Ostavite da se grah namoči na sobnoj temperaturi preko noći.
2. JEDNOM spremni ste za kuhanje sljedećeg dana, pobrinite se da vaš grah bude prekriven s najmanje 2 'vode. Nema potrebe za ispuštanjem vode za natapanje ako i dalje izgleda bistro; samo ulijte još malo. Zakuhajte tekućinu, a zatim smanjite vatru da bi se lagano kuhalo. Uklonite pjenu koja se stvara na površini. Nakon što ste skinuli pjenu, u lonac dodajte češnjak, lovorov list ili epazot i dimljenu sol. Djelomično pokrijte lonac i ostavite da se grah lagano skuha.
3. DOK grah kuha, pazite da barem 1 'vode prekrije male dječake tijekom cijelog procesa kuhanja. Po potrebi dodajte još tekućine. Ne brinite o dodatnoj količini vode kad se grah skuha; ta se tekućina može koristiti u dobroj juhi od graha.
4. KUHAR grah dok ne omekša. Vrijeme kuhanja varirat će ovisno o vrsti, veličini i starosti graha, a može biti od 45 minuta do 2 & frac12; sati. Izvadite ribu i bacite lovorov list prije posluživanja.
VIŠE: 5 namirnica prilagođenih crijevima koje će vam pomoći da smršavite
Varijacije:
- Za brzu večernju večeru pojest ćemo tople zdjele graha pomiješane s dinstanim zeljem, nasjeckanim avokadom i salsom.
- Pola kuhanog graha dodajte u obilno gulaš, a zatim ostatak zamrznite za kasniju upotrebu.
- Grah možete i ponovno ispržiti sa slaninom ili chorizom ili ga jednostavno preliti s velikodušnom šakom izrezanog svježeg začinskog bilja.
- Uvaljajte kuglicu baršunastog graha u toplu tortilju od kukuruza i svi su zadovoljni.
