Nakon što je otkriveno da se milijuni šalica sladoleda Blue Bell mogu ukaljati opasnim po život Listeria bakterija prošle godine, moji su se sažeci na društvenim mrežama raznijeli slikama i postovima prijatelja, svi razoreni dok su preko noći gledali police trgovina bez svog omiljenog sladoleda. Osjetio sam njihovu bol. To je bila epidemija koju nitko, pogotovo južnjaci poput mojih prijatelja i mene, smatramo da je Blue Bell najbolji sladoled ikad napravljen. Naravno, trovanje hranom iz klica lucerke, sirovih jaja i piletine ima smisla, ali od sladoleda? To je tragedija bez obrazloženja. (Vratite kontrolu nad ishranom - i pritom smršavite - s našom 21-dnevni izazov !)
Ipak, pokazalo se da mnoge pakirane namirnice predstavljaju prijetnju da će se netko nasilno razboljeti. Evo 6 malo poznatih namirnica koje mogu predstavljati veliki rizik od trovanja hranom.
Sljedeći put kada budete na županijskom sajmu, razmislite o zaustavljanju na štandu s karamel jabukama. Istraživanje pokazuje da slatka poslastica može biti leglo bakterija koje izazivaju bolesti Listeria . To je čak iznenadilo istraživače, koji su ranije smatrali da su jabuke previše kisele, a premaz karamele previše gust da dopušta rast bakterija. No, kako su znanstvenici otkrili, umetanjem štapića u jabuku stvara se tek toliko soka da se stvori savršeno mjesto za razmnožavanje bakterija između jabuke i karamele. Ne možete odoljeti nekoj ljepljivo-slatkoj dobroti? Zatražite jabuku koja je bila u hladnjaku ili, ako je dostupna, jednu bez štapića. (Ili pokušajte napraviti jedan od ovih jednostavnih recepata za jabuke za desert.)
Kakaterterina / ter Plan / / ThinkStock fotografije Možemo razumjeti da se razbolimo od svježih proizvoda, ali smrznuti? Tužno je, ali istinito: organska mješavina smrznutih bobica i sjemenki nara razboljela je 165 osoba od hepatitisa A u 2013., dok je još jedna moguća epidemija hepatitisa A prošle godine zbog smrznutih miješanih bobica uzrokovala bolest 31 osobe. Hepatitis A kontaminira hranu tijekom faze proizvodnje, pa ne možete učiniti mnogo kako biste izbjegli bobice koje prenose bolesti, ali imajte na umu da postoje milijuni i milijuni smrznutih proizvoda od bobičastog voća i da su vaše šanse da se razbolite od ove rijetko zagađene hrane još uvijek izuzetno niske . (Evo najboljih načina za očuvanje voća i povrća.)
Halfdark/Getty Images Teško je vjerovati da bi ovo bogato korjenasto povrće moglo izazvati bilo što osim nevjerojatnog prženja, ali krumpir je povezan s više od 100 izbijanja u posljednjih 30 godina, prema Centru za znanost u javnom interesu. Iako većina tih izbijanja nije nastala zbog samih gljivica, već zbog problema s rukovanjem hranom, poput ostavljanja salate od krumpira predugo na kamionu bez hladnjaka, još uvijek postoje neki slučajevi trovanja solaninom, koji dolazi izravno iz krumpira. Solanin je otrov koji se nakuplja u kožicama krumpira dok sjede na suncu, ali srećom, to je lako izbjeći. Sljedeći put kad budete na tržnici, jednostavno pažljivo provjerite boju vaših klica: Gomolji s visokom koncentracijom toksina imat će zeleno obojenu kožu.
Tko ne voli ukusne, kremaste mekane sireve poput fete, Brie, plavog sira i queso freske? Problem s ovim mekim vrstama sira je u tome što su mnogi često nepasterizirani i stoga je vjerojatnije da će ih sadržavati Salmonela ili Listeria , oboje bi normalno stradalo tijekom pasterizacije. U posljednjih 5 godina, nepasterizirani sirevi uzrokovali su četiri različita izbijanja, prema CSPI -u, ali lako je izbjeći potencijalne probleme: Jednostavno potražite riječ 'pasterizirano' na naljepnicama i uvijek čuvajte sir u hladnjaku. (Isprobajte jednu od ovih grickalice sa čistim jelom od sira .)
Eivaisla/Getty Images Sa svojom debelom kožom i sposobnošću lakog uzgoja, krastavci izgledaju kao nevjerojatan izvor trovanja hranom, ali samo u posljednje 3 godine ovaj niskokalorični sastojak salate uzrokovao je dvije različite Salmonela epidemije, prema CSPI -u. Jedna epidemija, 2015., hospitalizirala je 165 ljudi i ubila ih je 4. Iako CDC nastavlja istraživati najnoviji incident, krastavci uvezeni iz Meksika prsti su kao izvor obje izbijanja. Što uraditi? Držite se domaćih uzgojenih krastavaca, što će također pomoći smanjiti vaš ugljični otisak.
Eleonora Grasso Fotografija/Getty Images Ako smo išta naučili iz velikog raspada Plavog zvona 2015., sladoled nije imun na izbijanje bakterija. Plavo zvono nije jedini sladoled koji je postao žrtvom štetnih bakterija: izbijanje sladoleda iz 2013. u hotelu u Njemačkoj hospitaliziralo je 7 osoba. Nažalost, ne možete učiniti mnogo kako biste se zaštitili jer bakterije u sladoledu mogu nastati zbog problema u proizvodnji ili zbog kontaminiranog sastojka. (Evo kako sami napraviti sladoled kod kuće.) No, opet, imajte na umu statistiku: S obzirom na to koliko se sladoleda prodaje diljem svijeta, imate veće šanse osvojiti Powerball jackpot nego se razboljeti od čokolade.
