RM Culture / Diana Miller / Getty Images Postoji vrijeme (marenda) i mjesto (vaša omiljena masna žlica) za slaninu. I unatoč svim nedavnim hullabalooima, doista par tu izvrsnih traka neće te ubiti .
Ipak, činjenica da je u redu s vremena na vrijeme jesti masno suho svinjetinu nije dozvola za dodavanje u sve što jedete. I to nije tako loše, zaista, jer postoji mnogo drugih, zdravijih načina da svoju hranu prožete istim dimljenim, mesnatim okusom. Ovih šest trikova koji su potpuno izvedivi dokaz su.
1. Tekući dim
Snažna tekućina izrađena je od destiliranog dima hikorija ili mesquita - a potrebna vam je samo kap ili dvije da dodate trenutnu dubinu čiliju, marinadama i domaćim trakama povrća od slanine (više o onima u nastavku). Isprobajte Lazy Kettle potpuno prirodni tekući dim i klonite se marki koje sadrže boju karamele, soju ili konzervanse. (Ovdje su 10 aditiva za hranu apsolutno nikada ne biste trebali jesti.)
2. Dimljena paprika
Donald Erickson/getty slike Obična paprika nema gotovo nikakav okus. No, dimljeni proizvodi - koji su bogati, zemljani i ukusni - potpuno su druga priča. Tradicionalno se koristi u španjolskim jelima poput chorizoa i paelle, ali čini gotovo sve okusom. Pokušajte dodati nekoliko žličica u mješavinu vege hamburgera, pečeno povrće, domaće aiole ili čak kajganu.
3. Veggie slanina
Sheridan Stancliff/getty images Ne, ne govorimo o čudnim umjetnim slaninama na bazi soje napunjenim neizgovorljivim sastojcima. Patlidžan , shiitake gljive , i tempeh svi čine izvrsne zamjene za slaninu bez mesa kad namočite tanke kriške u dimljenu marinadu i ispečete ih dok ne postanu hrskave. Veganski BLT? Možete se kladiti.
4. Tamno pivo
stu99/getty slike Dimljena slatkoća u nosačima i stoutima nevjerojatna je u umacima i marinadama. Dimljeno-slatki Guinness uvijek je solidan izbor, no faktor okusa mogli biste povećati još više korištenjem dimljenih napitaka poput Stone Dimljen Porter tvrtke Stone Brewing Co. ili Dark Horse Brewing Co.'s Fore Smoked Stout . Sipajte ih u umake ili marinade za svoje omiljeno povrće na žaru, a zatim ih uspite do zadimljenog savršenstva.
5. Melasa od crnog remena
Alasdair Thomson/getty images Tamni sirup bogatiji je i manje sladak od obične melase, a upravo je ono što vam je potrebno za dodavanje robusne dimljenosti umacima s roštilja ili čak slanim pecivima poput kukuruznog kruha ili kruha od piva. Bonus: Za razliku od drugih zaslađivači , ovaj nije nutritivno bezvrijedan. Žlica melase od crne trake isporučuje 20% dnevnog željeza i gotovo 10% dnevnog kalcija i magnezija.
6. Dimljena sol
Danita Delimont/Getty Images Koristite ga kao završnu sol kako biste povećali slanu slast gotovo svega što zamislite: juhe, pečeno povrće, jaja, umake i namaze, svejedno. Sve što dodirnete automatski ima okus kao da je izašlo iz pušača majstora.
