Oksana Mizina/Shutterstock Loš doručak može vam slomiti dušu. Ako ste ikada ugušili tužnu granolu, gumena jaja ili suhu pogačicu, znate čudno depresivan učinak koji te stvari mogu ostaviti na vaše jutro. Ali možda i najgori AM počinitelj: loša zobena kaša - znate, ona koja se nekako pretvara u zalijepljenu tapetu na vašoj ploči za kuhanje.
Prelako je pretvoriti ovo zdravo zrno bogato vlaknima u nešto ozbiljno depresivno. Stoga, u ime sretnijih jutara, prestanite s tim uobičajenim zbrkama od zobenih pahuljica. (Želite li steći neke zdravije navike? Prijavite se za dobivanje recepata za mršavljenje i više njih izravno u vašu pristiglu poštu!)
efired/Shutterstock
Vjerojatno ste čuli da je zobena kaša super zadovoljavajući doručak koji će vam u želucu sjediti-na dobar način-do ručka. To je istina, ali samo ako je vaša zobena kaša napravljena od proteina, koje nećete dobiti iz vode. Zato kuhajte zob u običnom mliječnom mlijeku ili nezaslađenom sojinom mlijeku. Radije koristite bademovo ili kokosovo mlijeko? To je u redu, jer će oboje dati malo dodatne težine i kremastosti. No, budući da još uvijek imaju dosta proteina, trebat će vam drugi izvor - poput orašastih plodova, sjemenki ili neke vrste maslaca od oraha.
Možda nećete osjećati potrebu uništiti divovski lonac za juhu ako pravite zobene pahuljice samo za sebe. No, zobene pahuljice imaju viskoznu teksturu koja je zaista izvrsna u stvaranju velikih mjehurića. A ako koristite malu posudu za kuhanje, prilično ćete tražiti da vam se kaša prelije. I napravite golemi nered na ploči za kuhanje. Isto tako, zob možete kuhati u maloj zdjeli u mikrovalnoj pećnici. Veće, dublje zdjele mogu uvelike spriječiti prelijevanje.
Korisnici mikrovalne pećnice, slobodno to zanemarite. No, ako radite na štednjaku, dodavanje zobi u lonac igra ulogu u određivanju konačne teksture zobenih pahuljica. Ako vam je kremast cilj, dodajte zob nakon što vam tekućina proključa. Ako volite da vaš zob zadrži oblik, dodajte ga u hladnu tekućinu prije nego povećate vatru.
Showcake/Shutterstock Radite li slane ili slatke zobene pahuljice, morate dodati prstohvat soli. Stalno. Učinite to na početku kuhanja i vaša će kaša imati okus oraha, tosta i ukusna-neće biti dosadna i nalik ljepilu. (Ako to učinite na kraju, zobene pahuljice će imati neobično slani okus. Pokušajte to ne učiniti.)
Miješanje pomaže razbiti sve te mjehuriće prije nego što postanu preveliki, pa je manja vjerojatnost da ćete završiti s eksplozijom. Ako radite u mikrovalnoj pećnici, pažljivo promatrajte zob i dobro ih promiješajte svakih 45 -ak sekundi. Ako kuhate na ploči za kuhanje, samo često miješajte kašu. Zaustavit ćete velike mjehuriće na njihovom putu. Ali također, svo to miješanje pomoći će vašem zobom da oslobodi dodatni škrob, dajući zobenoj kaši kremastiju teksturu.
Valjani zob brzo se skuha u sanjivu kašu. Ali nisu trenutni. Što im je potrebno neki vrijeme je da upiju tekućinu za kuhanje kako bi bile mekane, kremaste i ukusne. Zato ih pustite da rade svoje barem 5 minuta prije nego što se ukopaju. Vaše će strpljenje biti nagrađeno.
