Ne jedete puno mesa? Zatim Institut za medicinu kaže da je vaš preporučeni dodatak prehrani (RDA) za željezo veći od standardne preporuke. Zašto? Željezo iz biljne hrane apsorbira se samo upola kao i željezo iz mesa. Dok žene s menstruacijom koje jedu meso trebaju 18 mg željeza dnevno, vegetarijancima je potrebno 33 mg. Muškarci koji jedu meso i žene u postmenopauzi trebaju 8 mg željeza dnevno, ali vegetarijanci u ovoj skupini trebaju 14 mg. Željezo vam daje živce i snagu mozga. Na primjer, istraživanje na Državnom sveučilištu Pennsylvania na State Collegeu pokazalo je da su studenti s niskim razinama željeza dobili niže rezultate. Popravak? Jedite hranu bogatu željezom, poput tofua, kuhanog špinata, pinjola, sjemenki bundeve, polovica suhih marelica i žitarica za doručak obogaćenih željezom. Više dodataka također pomažu: Žene u menopauzi trebale bi uzimati višestruku dozu sa 100 posto dnevne vrijednosti (DV) za željezo, 18 mg; muškarci i žene u postmenopauzi, uzmite 'stariji' multi koji sadrži 9 mg željeza. 'Vegetarijanci mogu puno napredovati prema boljem statusu željeza usvajanjem dvije vrlo jednostavne navike', savjetuje stručnjak za željezo Sean Lynch, dr. Med., S Medicinskog fakulteta Istočne Virginije u Hampton Roadsu.
- Kavu ili čaj pijte samo između obroka-nikako uz hranu. Uz kavu apsorbirate do 40 posto manje željeza, a uz čaj do 70 posto manje.
- Uzimajte vitamin C pri svakom obroku. Možete apsorbirati dvostruko više željeza sa samo 50 mg vitamina C, količina u  & frac12; šalica jagoda, soka od naranče ili brokule.
Nabavite zdrave vegetarijanske recepte
[
