Ponekad jesti nešto prirodno nije dobro za vas.
Mnogi proizvođači hrane-čak i neki proizvođači komercijalne organske hrane-dodaju 'karagenan' namirnicama poput jogurta, čokolade, sojinog mlijeka, pa čak i sladoleda kako bi hrani dali gušću konzistenciju i učinili da nemasne verzije dobiju okus. Dobiveno iz crvenih algi, često se dodaje u pića kako se sastojci ne bi odvojili; naći ćete ga u mnogim prehrambenim šejkovima, mliječnim proizvodima i zamjenama za mlijeko. Sastojak se čak pojavljuje u određenim smrznutim večerama, juhama i komercijalnim proizvodima. Problem: karagenan može uzrokovati upalu, iritaciju crijeva, pa čak i rak.
'Ono što mi je upečatljivo je da karagen nema nutritivnu vrijednost', kaže Charlotte Vallaeys, direktorica poljoprivredne i prehrambene politike u Institut Cornucopia , organska skupina čuvara koja promiče obiteljsku poljoprivredu. Organizacija je kritizirala odobrenu upotrebu karagenana u organskim proizvodima, a nedavno je pokrenula peticiju u cijeloj zemlji kojom se od FDA traži da zabrani sastojak iz hrane.
Njegova bi se upotreba u proizvodima za piće mogla u potpunosti eliminirati ako bi tvrtke na svojim pakiranjima ispisale „Shake Well“, budući da karagenan u biti pazi da tekućine ostanu pomiješane.
Premda potječe iz prirodnog izvora, čini se da je karagenan posebno destruktivan za probavni sustav, izazivajući imunološki odgovor sličan onom u vašem tijelu kada ga napadnu patogeni poput salmonele. Rezultat: 'Carrageenan predvidljivo uzrokuje upalu, koja može dovesti do ulceracija i krvarenja', objašnjava veteranka istraživačica carrageenana Joanne Tobacman, dr. Med., Izvanredna profesorica kliničke medicine na Medicinskom fakultetu Sveučilišta Illinois u Chicagu. Kaže da sastojak hrane iritira aktiviranjem imunološkog odgovora koji otklanja upalu. Njezini prethodni radovi pokazali su zabrinjavajuću vezu između karagenana i gastrointestinalnog karcinoma u laboratorijskih životinja, a uključena je i u tekuća istraživanja financirana od Nacionalnog instituta za zdravlje koja istražuju učinak karagenana na ulcerozni kolitis i druge bolesti poput dijabetesa.
Zabrinutost zbog karagenana za hranu nije nova. Početkom 1960 -ih, istraživači su počeli povezivati sastojak s gastrointestinalnom bolešću kod laboratorijskih životinja, uključujući ulcerozni kolitis, crijevne lezije i rak debelog crijeva.
Jeste li bili Sugarjacked? Prvi razlog zašto vam masnoća na trbuhu neće nestati!
Evo kako izbaciti karagen iz prehrane:
Skenirajte naljepnicu. Karagenan se legalno mora nalaziti na naljepnici hrane, pa provjerite na naljepnicama čak i organske hrane da vidite je li sastojak. Dok organska hrana zabranjuje upotrebu GMO -a, kemijskih pesticida i otrovnih sintetičkih dodataka, program dopušta karagenan. Odbor za nacionalne organske standarde američkog Ministarstva poljoprivrede neće glasovati o uklanjanju iz organskih sastojaka još četiri godine.
Govori. Potpišite Peticija Carrageenana FDA -i kako bi federalna agencija znala da ne želite ovaj sastojak u prehrambenom lancu.
Provjerite popis. Institut Cornucopia stvorio je a Vodič za kupnju kako biste lakše kupovali proizvode bez karagenana. Vallaeys kaže da su dobre vijesti tvrtke kao što su Stonyfield Farm, So Delicious, Eden Foods i Oregon Ice Cream dobrovoljno rade na preoblikovanju proizvoda bez karagenana.
Više iz prevencije: Kako sami napraviti mlijeka
