Kad bih svojim pacijentima mogao dati samo jednu zdravstvenu preporuku, to bi bilo: Samo pasite na pravoj hrani! Garantiram da će vam promijeniti život, baš kao što je promijenio i moj.
Dopustite mi da objasnim. Prije trinaest godina skoro sam umrla od raka debelog crijeva. Kad sam u 57. godini dobio bolest, bio sam na vrhuncu života, uživao sam u sjajnom braku, osmero djece i uspješnoj medicinskoj praksi-pedijatar sam i autor 30 knjiga o njezi djece i druge zdravstvene teme. Kao i kod mnogih novootkrivenih pacijenata s rakom, moja prva pomisao bila je: Dječače! Ne želim to ponovno dobiti. Stoga sam počeo istraživati kako bih mogao poboljšati svoju prehranu kako bih bio siguran da se to neće dogoditi.
Moji čitatelji uvijek su mi vjerovali kao liječniku utemeljenom na znanosti (iako me kolege često nazivaju liječnikom koji je jednostavan prema nauci-ne kompliment, sumnjam). Stoga sam, kao i uvijek, češljao medicinske časopise i knjige i savjetovao se s vrhunskim stručnjacima na tom području-nutricionistima, stručnjacima za gastrointestinalnu bolest, liječnicima protiv raka, čak i prijateljem koji je dobio Nobelovu nagradu. Stalno se pojavljivao jedan savjet: Paša.
[header = Metabolička magija ispaše]
Metabolička magija ispaše
Naučio sam da, u usporedbi s ljudima koji jedu nekoliko velikih obroka dnevno, pašnjaci, koji jedu česte mini obroke, manje pate od raka debelog crijeva, imaju stabilnije raspoloženje, imaju manju vjerojatnost da će razviti dijabetes, imaju zdraviji imunološki sustav, obično su mršaviji, uživaju niži kolesterol u krvi i razinu hormona stresa, imaju manje bolesti (dermatitis, bronhitis, kolitis, artritis) i jednostavno žive dulje i zdravije.
Magija ispaše je u tome što tijelo ima manje metaboličkih problema u koje može ući. Ukratko, jednostavno rečeno, paša potiče stabilnu razinu inzulina-tri čarobne riječi dobrog zdravlja. Da bismo razumjeli zašto je ispaša toliko dobra za vas, slijedimo obroke gorgera i pašnjaka od njihovih tanjura do krvotoka.
Dok se gorger hrani s biftekom s biftekom koji sadrži sve masnoće (nakon čega slijedi desert), dvije se stvari događaju: razine njezinih 'ljepljivih stvari' u krvi-kardiologija-govore o masnoćama koje oštećuju arterije-djeluju poput mulja u njezinom krvotoku, koji se drži za sluznicu njezinih arterija, doprinosi stvaranju plakova i na kraju ukrućuje arterije. Tijelo ne voli trošiti hranu pa izlijeva i hormon za skladištenje hrane, inzulin, kako bi odložio višak masnoće hrane u skladište svog tijela-masnoću na trbuhu. I svi znamo koliko je to loše za vas.
Što se tiče pića, češćim konzumiranjem manjih količina hrane ima manje probavnih smetnji, žgaravice i ljepljivih stvari u krvnim žilama, a razina inzulina ostaje stabilna (zajedno s težinom).
Zapravo, shvatio sam da bi se Gut Health 101 mogao sažeti po onome što sada nazivam svojim pravilom dvojke:
Jedite dvostruko češće.
Jedite upola manje.
Žvakati dva puta duže.
[header = Super pojačivač imuniteta]
Moj super pojačivač imuniteta
Problem za mene, prije 13 godina, bio je u tome što, iako sam bio oduševljen naučenim, nisam to mogao odmah primijeniti u praksi. Odmah nakon uklanjanja dijela crijeva, posljednje što sam htjela učiniti bilo je jesti, čak i male obroke. Suočio sam se s pravom dilemom: Nakon operacije, bilo mi je potrebno više liječenja i htio sam izgraditi svoje tijelo prije nego što ga napune kemikalijama i zračenjem koje ubijaju stanice raka-zajedno sa zdravim stanicama i apetitom.
Znao sam da će nejedenje potaknuti začarani krug: oslabio bih, iscrpio imunološki sustav i razbolio se od lijekova i tretmana koji su trebali ozdraviti. Htio sam nahraniti te zdrave stanice, učiniti ih još zdravijima i otpornijima kako bi mogle izdržati fizičke uvrede koje su se tek trebale dogoditi. Ali kako?
Rješenje: superpaša. Napravio sam popis najboljih ljekovitih namirnica na kojima bih napasao da mogu, pomiješao sam ih u smoothie od 64 grama i pijuckao ih cijeli dan. Nisam mogla podnijeti cjelovitu hranu, ali moj super smoothie je odmah popustio. Težina mi je ostala stabilna, crijeva su bila mirna, a ja sam imao strašnu energiju, unatoč napadima s kojima sam se suočio. Velika prednost ukapljene hrane je ta što upijate više hranjivih tvari i ima manje otpada-pa sam se dobro nahranio. Otkrila sam da se moji smoothiji ne samo da su mi učinili da se osjećam jako dobro, već sam i uživala u svakodnevnom eksperimentiranju s novim zdravim sastojcima.
Vaša crijeva će vam biti zahvalna
I dalje uživam u svom smoothieju nekoliko dana u tjednu zbog dobrog osjećaja crijeva i mentalne jasnoće koju mi pruža; to je moj doručak, ručak i grickalice. Tada jedem normalnu, zdravu večeru. Ostalim danima pasem, redovito grickajući jabuke i breskve, orahe i štapiće mrkve, krekere od cjelovite pšenice i maslac od badema prije nego što redovito večeram.
Iako znam da je to pomalo čudno, od srca preporučujem svoj režim prehrane. Ako ste zainteresirani za prehranu na ispaši, sjetite se mog pravila o dvojici: Jedite dva puta češće, jedite upola manje i žvaćite dva puta duže. Ako prijeđete na super ispašu, savjetujem vam da počnete polako-uzmite svoj super smoothie 1 dan u tjednu i postupno povećavajte tempo kako se vaša crijeva prilagođavaju. Čak i ako ga nikada ne jedete više nego povremeno, to će proširiti vaše prehrambene mogućnosti na snažno zdrav način. Sretna paša!
[zaglavlje = Dr. Bill's Super Smoothie]
Super Smoothie dr. Billa
8 oz soka od zelenog povrća (ili 4 žlice zelenila u prahu s 8 oz vode)
8 oz soka od mrkve
8 oz soka od nara ili soka od grožđa
2 c nezaslađenog organskog jogurta u grčkom stilu
1 c borovnica (svježa ili smrznuta)
1 c drugo voće, smrznuto, poput jagoda, papaje, manga, ananasa
2 kivija
3 oz tofu
1/4 c mljevenog lanenog sjemena
1/4 c pšeničnih klica
2 žličice cimeta
Pomiješajte sve sastojke u blenderu velike snage. Najbolji je okus kad je svjež i još uvijek ima konzistenciju pjenušavog mliječnog napitka. Čini 64 unci.
Za dodatni okus i hranjivu snagu dodajte:
Datulje, grožđice ili smokve za dodatnu slatkoću
1-2 žlice maslaca od kikirikija
Organsko mlijeko umjesto soka
Organski špinat za zemljani okus
Multivitaminski/mineralni proteinski prah
1 žlica sjemenki suncokreta za dodatni vitamin E i kalorije
