ThamKC/getty slike Jabučni ocat je poput čarobnjaka iz Oza u svijetu hrane: cijenjen je po cijeloj zemlji zbog svojih čarobnih moći, ali čim povučete zastor, odmah ste razočarani. U osnovi, oko ACV -a ima puno hipa, ali dragocjeno malo podataka koji to podržavaju. To ipak ne znači da se ne isplati piti: niskokaloričan je i čini ukusan dodatak mnogim namirnicama (a postoji i neka znanost koja mu ide u prilog). Evo što trebate znati ako razmišljate o dodavanju ACV -a u svoju prehranu.
1. Nije jako hranjivo - i neće otopiti masnoću (ili učiniti većinu drugih ludih stvari koje ste pročitali na internetu).
Žao nam je, bhakte, ali nutritivne analize pokazuju da ACV ima malo ili nimalo vlakana, vitamina ili minerala. Također postoji vrlo malo dokaza koji potkrepljuju tvrdnje da vam ACV može pomoći u skidanju kilograma. U jednom japanskom ispitivanju - jedinom dosadašnjem istraživanju koje je testiralo hipotezu ACV -a - gubitak tjelesne težine - ispitanici su uzimali dnevnu dozu ACV -a ili vode tijekom 12 tjedana. Grupa octa izgubila je 1 do 2 kilograma - što nije baš trijumf gubitka težine. Može li uzrokovati veći gubitak težine tijekom duljeg vremenskog razdoblja? Može biti! Još uvijek nemamo nikakvih studija koje to dokazuju. Većina drugih tvrdnji - da detoksira tijelo, bori se protiv raka, bori se protiv prehlade, bori se s alergijama, sprječava akne, ublažava artritis itd. - potpuno su nepodržane. (Ovdje su Još 10 mitova o hrani i iscjeljivanju .)
2. Dobra vijest: Može pomoći u kontroli šećera u krvi i apsorpciji hranjivih tvari.
ACV nije samo dim i ogledala! 'Pokazalo se da jabučni ocat značajno snižava šećer u krvi i inzulinske reakcije kada jedete obrok s visokim udjelom ugljikohidrata i prije spavanja', kaže Sharon Palmer, RDN, autorica Dijeta na biljni pogon . Studije također pokazuju da to može poboljšati vaše unos kalcija u tijelo i može vam pomoći osjećati sitost nakon jela .
3. Mogli biste se ozlijediti ako ga pogrešno koristite.
Slučaj studije u medicinskim časopisima (i mnogo toga panični postovi na Yahoo odgovori ) pokazuju da, budući da je ACV kisela, može uzrokovati eroziju zubne cakline i opeći kožu i jednjak. To znači da morate zamahnuti i pažljivo pročišćavati. Bez obzira pijete li ACV ili ga koristite kao dio rutine ljepote, svakako razrijedite svaku žlicu s najmanje 8 unci vode.
4. Postoje ACV dodaci - ali ih definitivno ne biste trebali kupiti.
Dopunske tvrtke koje žele profitirati od ACV groznice prodaju kapsule koje navodno sadrže doze tih proizvoda s visokim potencijalom. Obećanja na naljepnicama uključuju 'pojačava energiju i vitalnost' i 'snažno sredstvo za čišćenje sustava' (ew). (Također, trebali biste nikada ne idite na čišćenje sokom .) No pametni kupci već znaju da FDA ne zahtijeva od proizvođača dodataka da dobiju bilo kakvo odobrenje prije nego što proizvode stave na tržište. To znači da su sve te lude tvrdnje na boci vrlo sumnjive. Ne iznenađuje, a studija u Journal of American Dietetic Association testirao 8 različitih marki ACV tableta i otkrio da se jako razlikuju po kiselosti. Istraživači su se čak pitali je li ACV zapravo sastojak bilo koje od pilula. Osim toga, zašto biste dodatno trošili na dodatke prehrani kad možete kupiti pravu stvar - siguran prehrambeni proizvod je regulirano od strane FDA - za manje?
5. Može stupiti u interakciju s određenim lijekovima.
Ako uzimate inzulin, digoksin (lijek koji se koristi za liječenje nepravilnog rada srca), laksative ili diuretike, pretjerivanje s ACV -om moglo bi biti problem - stručnjaci kažu da biste se trebali posavjetovati s liječnikom prije početka bilo koje vrste režima. Također može utjecati na gustoću kostiju, pa se i ljudi s osteoporozom mogu htjeti kloniti. Sve u svemu, ACV je općenito prilično bezazlen. Par žlica dnevno je sigurno, kaže Palmer.
6. Izuzetno je lako prikriti njegov snažan okus.
Za neupućene, astringentne ACV -e može biti malo teško ugušiti se. No, kad je pravilno uravnotežen s drugim sastojcima, ocat je zapravo prilično ukusan. Savršen je za izradu ukiseljeno povrće i one pečene , isto. Također dodaje punč umacima i začinima, poput ovog umak za roštilj i to džem od slanine . Zamijenite limunov sok ili balzamik na uobičajeni način preljev za salatu za ACV ili dodajte žlicu juhe ili smoothieji . Neki recepti čak zahtijevaju ACV u marinadama za meso - savršeno pristaje pileća prsa i vučena svinjetina . (ACV također igra ulogu u ovome salata od jaja i avokada ne možemo prestati sliniti.) Ukratko: Ako ste zainteresirani za unošenje više ACV -a u svoj život, ali ne podnosite okus, pokušajte ga podmetnuti kad god recept zahtijeva kiseli sastojak.
