RyanJLane Slanina, oh slanina: Klasična namirnica za doručak datira još iz doba Rimskog Carstva , ipak nekako uspijeva iz minute u minutu postajati sve moderniji. Ne samo da privlači gomilu obožavatelja na festivale slanine i restorane s temom slanine, već je sada predstavljen u gotovo svim vrstama proizvoda, uključujući žvake od slanine! S obzirom da se Međunarodni dan slanine približava 2. rujna, nema sumnje da će zaljubljenici svoju odanost iskazivati vrućom tavom ispunjenom žgaravicom.
Bacon ipak ne dobiva istu pompu od zdravstvenih stručnjaka. Manje je popularan nego ikad kod nutricionista jer je Svjetska zdravstvena udruga smatrala prerađeno meso - bilo koju vrstu mesa koja je na neki način obrađena (poput soljenja, sušenja ili fermentacije) radi očuvanja - kao kancerogen , AKA nešto što uzrokuje rak, 2015. godine.
(Odbacite prerađenu hranu i isprobajte prirodno slatke, slane i zadovoljavajuće recepte Prevencija s Jedite čisto, smršavite i volite svaki zalogaj !)
Zapravo, kada su 22 stručnjaka iz 10 zemalja pregledali više od 800 studija, otkrili su da konzumiranje 50 grama prerađenog mesa dnevno (oko četiri trake slanine) povećava rizik od raka debelog crijeva za 18%. Čak štoviše, crveno meso općenito može povećati rizik od raka debelog crijeva, prostate i gušterače. (Evo 10 stvari koje stručnjaci za rak rade kako bi izbjegli dobivanje bolesti.)
Dakle, što učiniti na praznik poput Međunarodnog dana slanine? U svakom slučaju, neka tava prokuha i pećnica se zagrije. No, ove godine ubacite jednu od ovih šest alternativa slanini - i neka vam ostatak tijela bude jednako sretan kao i vaši okusi.
Tempeh slanina
Sheridan Stancliff/Getty Images Ova alternativa bez mesa napravljena je od tanko narezanih traka tempeha koje se mariniraju u slatkom i slanom umaku, a zatim kuhaju na ploči za kuhanje poput obične slanine. Rođak tofua, tempeh je fermentirana hrana napravljena od cijelih sojinih zrna, koja pruža dobru dozu vlakana, vitamina (poput B6, zaštitnika živčanog sustava) i magnezija koji jača kosti. (Evo zašto vjerojatno ne dobivate dovoljno magnezija i kako to popraviti.) Također je dobar izvor potpunih proteina sa svih osam esencijalnih aminokiselina - onih koje tijelo ne može proizvesti.
Probaj: Tempeh slaninu možete pronaći u prolazu s proizvodima ili mliječnim proizvodima u vašem supermarketu (jedna marka koju trebate potražiti: Lightlife Organic Fakin 'Bacon Tempeh trake ), ili narežite i marinirajte svoje ovaj neodoljiv recept s Simple Vegan Blog. Jedite ga s jutarnjim jajima ili ga ugurajte u bolje za vas BLT sendvič.
Evo jednostavnog načina da napravite hrskavi prženi tofu u tavi:
Pureća slanina
Brian Yarvin/Getty Images Imajte na umu: Ova opcija nije toliko zdrava kao alternative slanine više povrća na ovom popisu jer je još uvijek prerađeno meso. No, pureća slanina barem je bolji izbor od obične jer je bijelo meso, a ne crveno meso, a ima manje kalorija i masti (pureća slanina ima 4 g zasićene masti po obroku u usporedbi s 8 g svinjske slanine).
Probaj: U trgovinama namirnica ima dosta opcija od pureće slanine, no posebno nam se sviđa organska vrsta Greensburyja (10 USD, greensbury.com ), koji je certificiran za humane i ne-GMO projekte. Uparite pureću slaninu s velikom porcijom povrća, poput lisnatog zelja, i pokušajte ograničiti broj trakica koje jedete. Ovaj recept za špinat i gljive s purećom slaninom odgovara svakom koraku!
Slanina od patlidžana
Westend61/Getty Images Što ako je jesti vaše povrće jednako lako kao i slaninu? Sa slaninom od patlidžana može biti. Patlidžan je bogat izvor antioksidansa, vlakana, kalija, vitamina C i fitonutrijenata, a svi oni mogu pomoći u zaštiti zdravlja srca. Također sadrži kemikaliju zvanu nasunin, koja može povećati dotok krvi u mozak.
Probaj: Iako ga još nećete pronaći u trgovinama, lako ga je napraviti. Jednostavno ispecite patlidžan narezan na ploške u slano-slatkom umaku (pomislite na dimljenu papriku, javorov sirup i Worcestershire) na 225 stupnjeva F 20 do 30 minuta ili dok ne postane hrskav. Za kompletan recept , provjerite kako Minimalist Baker misli o ovom zadimljenom, hrskavom zalogaju.
Patka slanina
dartagnan.com U redu, pa možda patka nije prvo na što pomislite kad zamislite svakodnevnu jutarnju klopu. No, poput puretine, može ponuditi alternativu svinjskoj slanini koja nije crveno meso s manje masnoće i jedinstvenim uvijanjem. Samo imajte na umu, poput pureće slanine, to je još uvijek tehnički obrađeno meso - pa ćete ga htjeti umjereno grickati.
Probaj: Napravljena od dimljenih pačjih prsa, patka slanina ne postaje jako hrskava, pa je omotajte oko šparoga, prokulice, škampi ili drugih predjela kako biste podigli svoju igru sa zabavom. Jednu vrstu za isprobati: D'Artagnan, neozdravljena dimljena slanina od patke (15 USD, dartagnan.com ).
Slanina od gljiva
boblin/Getty Images Baš kao i patlidžan, gljive se mogu ispeći do hrskavog savršenstva. Čak štoviše, gljive daju slani umami okus koji slanina čini, bez svih neželjenih zasićenih masti. Osim toga, odličan su izvor vitamina i minerala B-kompleksa koji potiču metabolizam, poput magnezija i kalija. Istraživanje je otkrilo određeni spojevi u gljivi shiitake mogu čak imati i antikancerogene učinke.
Probaj: Svježe gljive shiitake jednostavno marinirajte u umaku od soje i kuhajte na ploči za kuhanje ili u pećnici na 350 stupnjeva Fahrenheita 10 minuta ili dok ne postanu hrskave. Pogledajte ovo shiitake slanina how-to iz Ukusnog života, zatim svoju kreaciju podvrgnite jednoj od ovih osam recepata za slaninu za mršavljenje .
PREVENCIJSKA PREMIJA: Hrana koju volimo protiv upale
Tofu slanina
autor [D.Jiang]/Getty Images Iako se prerađuje više od tempeha, tofu i dalje može biti zdrava alternativa tradicionalnoj slanini. Bogat je proteinima sa svih osam esencijalnih aminokiselina i dobar je izvor kalcija i željeza. (Evo 20 najvećih proteinskih povrća i drugih biljnih namirnica koje možete jesti.)
Probaj: Trebat će vam mirna ruka za rezanje vrlo, vrlo tankih kriški tofua - inače neće postati hrskavi poput slanine. Marinirajte kriške u mješavini Worcestershire umaka, paste od rajčice, sojinog umaka i samo dodir javorovog sirupa za okus prije kuhanja u tavi. Provjerite Jedite u skladu sa svojim mogućnostima za kompletan recept .
