Dan Burn Forti/Getty Images Napokon je vrijeme da prestanete izbjegavati kajganu ili hamburger na travi. Prema panelu stručnjaka koji savjetuje USDA -u o nacionalnim prehrambenim smjernicama, kolesterol NIJE 'hranjiv sastojak zabrinjavajući zbog prekomjerne konzumacije'. Drugim riječima, vjerojatno neće doći do kolesterola koji konzumirate u mesu, jajima i mliječnim proizvodima povećati rizik od srčanih bolesti , kaže Savjetodavni odbor za smjernice o prehrani.
Zašto veliki pomak u razmišljanju od smjernica iz 2010. godine koje Amerikancima savjetuju da ograniče unos kolesterola na manje od 300 mg (1 veliko jaje ima 186 mg) dnevno? Prema izvješću odbora, dostupni dokazi koji osuđuju prehrambeni kolesterol jednostavno se ne zbrajaju. Značajna istraživanja zapravo pokazuju da jetra čini oko 80% kolesterola koji cirkulira u krvotoku, dok prehrambeni izvori kolesterola čine samo oko 20%. Prerađena hrana koja sadrži trans masti vjerojatno je vaš najveći jestivi krivac za izazivanje srčanih bolesti, kaže Steven Nissen, dr. Med., Savjetnik za prevenciju i predsjednik kardiovaskularne medicine na klinici u Clevelandu.
Dakle, koliko kolesterola možete pojesti a da ne povisite razinu kolesterola u krvi? Pa, teoretski, dosta - 'Prihvaćam ove preporuke', kaže Nissen, koji nije bio u odboru. 'Izjava da' kolesterol nije hranjiv sastojak za zabrinutost 'ne ukazuje na veliku zabrinutost prosječne osobe.'
Ali nemojte još poludjeti na onoj pinci maslaca. Iako se ne morate brinuti o kolesterolu u svojoj zamrznutoj poslastici, morate imati na umu druge sastojke štetne za srce, poput puno šećera, trans masti i potencijalno zasićenih masti (iako, Nissen smatra da bi buduća istraživanja mogla opravdati zasićene masti). Kvalitetno meso, mliječni proizvodi s niskim šećerom i jaja mogu biti dio zdrave prehrane. Ključ je, kao i uvijek, umjerenost.
