Pekari, spustite te mješalice! Prema novom izvješću, vaš kakao prah može biti zagađen otrovnim metalom ConsumerLab.com , neovisna tvrtka koja testira zdravstvene proizvode i suplemente.
Gotovo svaki analizirani ConsumerLab s kakaom u prahu - uključujući proizvode iz Nestlea, Trader Joe'sa i Hershey'sa - sadržavao je opasno velike količine kadmija, istraživanje metala povezano je s oštećenjem bubrega i omekšavanjem kostiju.
'Iznenadili smo se otkrivši ovaj problem kadmija', kaže dr. Tod Cooperman, predsjednik ConsumerLaba. U početku, Cooperman kaže da je njegova tvrtka bila usredotočena na količinu flavanola, korisnog antioksidansa u proizvodima od kakaovca. No, dok su testirali flavanole, naišli su na zagađivače kadmija. 'Nažalost, čini se da je ovo veliki problem u svim kakaovim prahovima', dodaje Cooperman.
Kadmij je metal koji se nalazi u prizemlju i koji povremeno prodire u biljke poput riže i kakaa. 'Gotovo svi su u prehrani izloženi malim količinama kadmija', objašnjava Cooperman. No, previše kadmija može dovesti do gore navedenih zdravstvenih problema. Također je vjerojatan uzročnik raka, pokazuju istraživanja. Iako SAD nisu postavile posebno ograničenje kadmija u hrani i dodacima, Kanada i neke europske zemlje ograničavaju količinu metala u prehrambenim proizvodima i dodacima. Na pitanje zašto su SAD slabe u pogledu kadmija, Cooperman kaže da se FDA oslanja na proizvođače da primjenjuju razumna ograničenja za kadmij i zagađivače, uključujući olovo.
Pa trebate li se zabrinuti? Ako pijete više šalica kakaa tjedno ili pečete (i jedete) kolačiće ili kolačiće napunjene kakaom u prahu, kadmij vrijedi brinuti, kaže Cooperman. To se posebno odnosi na djecu, koja su vjerojatno osjetljivija na otrovni metal od odraslih, dodaje.
Što biste trebali učiniti po tom pitanju? Prema testiranju ConsumerLaba, jedan je proizvod pogodio slatku točku (namijenjen dosjetki) i za sadržaj zdravog flavanola i za nizak sadržaj kadmija: CocoaVia (35 USD za 30 paketa od osam grama, CocoaVia.com ). Cooperman kaže da će održavanje zdrave razine željeza i cinka u vašoj prehrani također ograničiti količinu kadmija koju vaše tijelo apsorbira iz hrane koju jedete.
Znamo na što mislite: Ali što je s čokoladicama ?! U ovom trenutku Cooperman kaže da ne zna koje bi se količine kadmija mogle pojaviti u vašem omiljenom baru ili zalogaju. Njegov je tim testirao jednu vrstu čokoladice - Hersheyjevu 'Special Dark' - i otkrio da sadrži sigurne razine metala, kao i dobru količinu flavanola. No to može biti posljedica svih dodanih sastojaka u komercijalnoj čokoladi, koja razrjeđuje količinu kadmija, kaže on.
A što je s kakaom dodataka , koje tvrde da nude zdrave količine flavanola u obliku kapsula? Jedan proizvod, Reserveage CocoWell (25 USD za 50 kapsula, VitaminShoppe.com ), imali su značajnu količinu flavanola bez kontaminacije. No većina drugih je uzalud trošenje novca, kaže Cooperman. 'Morali biste progutati čak 50 ili 60 ovih kapsula dnevno da biste dobili učinkovitu dozu flavanola', kaže on.
Oprostite na svim lošim vijestima danas, ljubitelji čokolade.
