P: Počela sam s dijetom i osmog dana pokazala sam simptome hipoglikemije. U 7 dana izgubio sam 4 kg. Nastavljam li s fazom 1 dijete na South Beach dijeti ili prelazim na fazu 2 prehrane na južnoj plaži?
Dr. Agatston: Simptomi hipoglikemije prilično su česti tijekom prve faze prehrane na South Beachu. Važno je unositi dovoljno dobrih ugljikohidrata i dovoljno tekućine kako bi se spriječili simptomi. Za one na krvni tlak za snižavanje lijekova može biti potrebno smanjiti dozu ili ih potpuno zaustaviti. Predlažem da se posavjetujete sa svojim liječnikom. Također bih savjetovao nastavak prve faze prehrane na South Beachu jer se obično hipoglikemija ili gubitak tekućine rješavaju sami.
P: Imam blagu alergiju na jaja i mogu ih jesti samo s vremena na vrijeme; možete li predložiti nešto drugo za doručak u prva 2 tjedna?
Dr. Agatston: U prva dva tjedna probajte nemasni svježi sir, nemasno meso ili druge nemasne sireve.
P: Ako ostanemo na prvoj fazi dijetetske prehrane South Beach 3-4 tjedna, je li sigurno konzumirati jaja svako jutro?
Dr. Agatston: Da, najnoviji dokaz je da su jaja dobra za nas-čak i žumanjak koji zapravo ima vitamin E i druge važne hranjive tvari. Harvard School of Public Health provela je studije koje pokazuju da je sedam jaja tjedno u redu. Nisu proučavali veće brojke.
Jaja obično povećavaju dobar kolesterol nesrazmjerno lošem. Ako ste u prošlosti imali problema s kolesterolom i konzumirate mnogo jaja, trebali biste ponovno provjeriti kolesterol.
P: Puno vježbam i otkrio sam da mi Faza 1 prehrane na South Beachu nije dala energije za vježbe. Što da napravim?
Dr. Agatston: U prvoj fazi prehrane na South Beachu moguće je izgubiti tekućinu i imati određenu dehidraciju, kao i hipoglikemiju. Naše je iskustvo da kada se tijelo prilagodi, razina energije raste. Predlažem da vježbate i da unosite dovoljno tekućine. Često je dodavanje soli vašoj hrani korisno u ovoj fazi kako biste osigurali odgovarajući volumen tekućine i bili sigurni da jedete puno nisko glikemijskih ugljikohidrata.
P: Čitajući vašu knjigu, shvatio sam da sam cijeli život jeo pogrešnu hranu (bijeli kruh, tjestenina, čokolada) i otkad sam počeo s dijetom bez slatkiša, osjećao sam se prilično loše. Koje zdrave slatkiše mogu sigurno jesti tijekom prve faze dijete na South Beach dijeti?
Dr. Agatston: Moji omiljeni deserti u South Beach Diet Phase 1 su: Jell-O bez šećera, koji kupujem u malim šalicama i odličnog je okusa, te sir ricotta s ekstraktom vanilije ili badema i pomiješan sa zamjenom za šećer-ima okus po tiramisu i nadamo se pomoći će zadovoljiti vaš slatki zub. [pagebreak] P: Otkrio sam da kad koristim umjetno sladilo na kraju žudim za šećerom i ugljikohidratima. Je li ovo sve u mojoj glavi ili okus pokreće inzulinski odgovor u mom tijelu?
Dr. Agatston: Zamjene za šećer ne izazivaju inzulinski odgovor, ali ako ste zabrinuti, zamijenio bih drugu grickalicu, poput pistacija ili oraha makadamije.
P: Imao sam problema s prelaskom na fazu 2. dijete na South Beachu. Svaki put kad to učinim, stare želje ponovno se pojavljuju.
Dr. Agatston: Zaista postoje dva pristupa. Jedan je ostanak na prvoj fazi dijetetske prehrane South Beach još tjedan ili dva jer daljnje mršavljenje često poboljšava metabolizam inzulina i šećera, čime se pomaže u sprječavanju promjena šećera u krvi koje izazivaju žudnju. Drugi je početak faze prehrane South Beach Diet Phase 2 vrlo sporo dodajući samo jedan ugljikohidrat odjednom, poput jabuke za međuobrok. Eksperimentirajte s različitim ugljikohidratima kako biste pronašli one koji vam ne pobuđuju želju.
P: Ja sam u fazi prehrane South Beach Diet Phase 1 i otkrivam da imam pravi problem s nepravilnostima. Što će popraviti nepravilnost?
Dr. Agatston: Tijekom prve faze prehrane South Beach smanjenje unosa žitarica, tj. Vlakana, može uzrokovati nepravilnosti. Može se pripisati i neka dehidracija. Pobrinite se da unosite dovoljno tekućine; probajte i dodatak vlakana prije jela, poput Metamucila ili Benafibera. Korištenje dodataka vlakana prije jela pomaže u funkcioniranju crijeva, a također smanjuje i hipoglikemijski indeks obroka. Postepeno povećavajte vlakna dok ne postanete redoviti.
P: Htjela bih se nastaviti pridržavati ove dijete i nedavno sam saznala da sam trudna. Je li dijeta South Beach sigurna za pridržavanje tijekom trudnoće? Moja namjera nije smršavjeti nego ostati zdrav. Uzimam prenatalne vitamine i pijem puno vode.
Dr. Agatston: Da, osnovni principi South Beach Diet prehrane pravim (zdravim) masnoćama i pravim ugljikohidratima način su na koji su muškarci i žene trebali jesti. Tijekom trudnoće zasigurno ne biste trebali biti u fazi brzog mršavljenja prve faze dijete South Beach Diet. No, odabirom hrane s niskim glikemijskim indeksom, uključujući cjelovito voće i povrće, dobivate prirodne vitamine koji su dobri za vas i vašu bebu. Posebno se potrudite da unosite puno omega-3 (ribljeg) ulja. To je osobito važno za razvoj mozga u fetusa i može pomoći u sprječavanju postporođajne depresije.
[prijelom stranice]
P: Čini se da ste se u svojoj knjizi klonili brojanja ugljikohidrata, no možete li preporučiti poželjan dnevni postotak za fazu 2 prehrane na South Beachu i dalje?
Dr. Agatston: Postoje društva koja su vrlo uspješna sa niskim srčanim udarom, niskim moždanim udarom i niskom stopom raka s prilično promjenjivim količinama ugljikohidrata, bjelančevina i masti. Na primjer, grenlandski Eskimi i Grci tradicionalno konzumiraju hranu s visokim udjelom masti i niskim udjelom ugljikohidrata, ali su bez kroničnih bolesti koje muče zapadne zemlje. Druga društva, poput onih na kineskom selu, imaju visok unos ugljikohidrata i niske masnoće, no također se snalaze. Pitanje nije u količini, već u vrsti unesenih ugljikohidrata i masti. Zato ne računamo grame ugljikohidrata na dijeti South Beach.
P: Je li Michelob Ultra-pivo s niskim udjelom ugljikohidrata-u redu?
Dr. Agatston: Ne znam sadržaj ugljikohidrata u Michelob Ultra. Općenito, budući da pivo sadrži šećernu maltozu, ono je daleko najviše tov od svih alkoholnih pića. Većina alkoholnih pića koja se konzumiraju uz obrok usporavaju probavu i time povoljno utječu na glikemijski indeks obroka. Maltoza u pivu se probavlja brže od bilo koje druge hrane i uzrokuje velike promjene razine šećera i inzulina u krvi. Ovo je podrijetlo pivskog trbuha. Vinske trbuhe ne dobivamo jer vino ne sadrži maltozu. Lagana piva s nižim udjelom ugljikohidrata bolja su od običnih piva, ali bio bih vrlo oprezan i pratio svoj odgovor.
P: Tijekom prve faze dijete na South Beachu dopušteno nam je sjeme, na pr. suncokret, bundeva, susam i pinjoli?
Dr. Agatston: Da. Zvuče dobro. [Pagebreak]
P: Možemo li uzimati proteinske šejkove u fazi prehrane South Beach?
Dr. Agatston: Samo proteinski šejkovi mogu biti opasni. Ako se uzimaju kao dodatak dobrom povrću, salatama i dobrim uljima, trebali bi biti u redu.
P: Jeo sam „slatkiše bez šećera“ tijekom prve faze South Beach Dietsa, je li to ometalo moj gubitak u prvoj fazi?
Dr. Agatston: Ne, slatkiši bez šećera prihvatljivi su deserti ili grickalice.
P: Trenutno sam na Atkinsu, ali razmišljam o prelasku na South Beach Diet. Trebam li ičega biti svjestan prije promjene?
Dr. Agatston: Nema problema s prebacivanjem. Prednost South Beach Dijete je ta što uključuje dobre masti i smanjuje i zasićene masti i trans masti. Dobre masti dugoročno pomažu metabolizmu šećera i inzulina te na taj način pomažu u dugoročnom gubitku težine, dok zasićene masti i trans masti oštećuju metabolizam šećera i inzulina te se mogu odložiti na povećanje tjelesne težine nakon početnog gubitka težine.
P: Je li ovaj plan siguran za djevojčicu prije tinejdžerske dobi?
Dr. Agatston: Za prvu fazu prehrane na South Beachu predlažem da se tinejdžeri posavjetuju sa svojim pedijatrima. Temeljna načela prehrane na South Beachu, međutim, posebno su važna za tinejdžere jer korisna ulja pomažu razvoju mozga i živčanog sustava, dok trans masti mogu zapravo narušiti razvoj mozga i živčanog sustava. Cijelo voće i povrće i žitarice osiguravaju dovoljno prirodnih vitamina i hranjivih tvari koje pomažu u normalnom rastu i razvoju.
P: Ako nastavim ostati usredotočen na fazu 2 prehrane na South Beachu, je li sigurno pretpostaviti da će trebati još najmanje 5-10 tjedana da se smršavi još 10 kg?
Dr. Agatston: Da. Druga faza prehrane na južnoj plaži faza je sporog mršavljenja, ali pridržavanje nje, a ne produljenje prve faze prehrane na južnoj plaži važno je za održavanje mršavljenja. Studije su pokazale da progresivno, brzo mršavljenje rezultira yo-yo dijetom. Razlog je taj što prebrzo mršavljenje rezultira gubitkom mišićne i koštane mase, što usporava naš metabolizam i otežava održavanje tjelesne težine ili mršavljenje.
P: Gubim vrlo sporo. Je li to zato što sam u postmenopauzi? Mogu li učiniti nešto posebno?
Dr. Agatston: Vaše hormonalne promjene zasigurno mogu utjecati i na zadržavanje tekućine i na brzinu gubitka težine. Vaši drugi hormonski problemi, poput niske razine štitnjače, mogu usporiti gubitak težine. Hormonske razine može izmjeriti vaš ginekolog. Također žene u postmenopauzi imaju tendenciju gubljenja mišića i kostiju zbog snižene razine hormona. Dobar program vježbanja, uključujući trening s otporom, može spriječiti veliki ili cijeli gubitak mišića i kostiju te može pomoći u održavanju dobre metaboličke razine.
[prijelom stranice]
P: Koliko su loše breskve i lubenica u fazi prehrane South Beach. Cijelu godinu živim čekajući da to voće bude u sezoni.
Dr. Agatston: Breskve se svakako mogu koristiti kao desert ili međuobrok u fazi prehrane South Beach. Lubenica ima vrlo visok glikemijski indeks i treba je koristiti umjereno.
P: Ja sam vegetarijanac. Kako mogu upotrijebiti izmjenu svoje prehrane kako bih je mogao koristiti?
Dr. Agatston: Sva uobičajena hrana koju vegetarijanci jedu navedena je u našoj tablici glikemijskog indeksa. Cijelo voće, povrće i cjelovite žitarice, kao i grah, leća i tofu dobar su izbor za vegetarijance. Trebali bi izbjegavati bijele peciva, bijeli kruh, peciva i škrobove, osobito krumpir. Grah, proizvodi od soje, nemasni sirevi, jaja i bjelanjci dobar su izbor za vegetarijance. Također bih predložio multi-vitaminski i omega-3 dodatak za vegetarijance. Također, važno je da vegetarijanci uzimaju dodatak kalcija tijekom prve faze prehrane na South Beachu.
P: Čuo sam da tuna i neke druge ribe imaju puno žive u sebi. Je li moguće dobiti previše žive unoseći toliko ribe na dijeti South Beach?
Dr. Agatston: U današnje vrijeme, uz uzgoj nekih riba u uzgajalištima riba, a također i zbog sadržaja žive, previše iste ribe, poput tune, može biti problematično, zato preporučujemo dodatak ribljem ulju koji ne sadrži živu ili druge zagađivače.
P: Što mogu zamijeniti za sve mliječne proizvode u South Beach Diet. Jako sam alergičan.
Dr. Agatston: Mršavo meso, orasi, grah i leća opskrbljuju se proteinima. Ako izbjegavate mliječne proizvode, predlažem i mliječni dodatak.
P: Koji je najveći gubitak tjelesne težine, za koji znate, za nekoga tko je bio na vašoj dijeti?
Dr. Agatston: Imamo jednu liječničku tajnicu koja je smršavjela 150 kg i održavala mršavljenje pet godina. Moj muški pacijent izgubio je više od 100 kilograma, a također je održavao izgubljenu težinu tri i pol godine. Neke vrste morbidne pretilosti imaju hormonsko podrijetlo gdje su otporne na prehrambene manipulacije. Stoga ne mogu tvrditi uspjeh kod mnogih morbidno pretilih pacijenata. Iako se mnogi morbidno pretili pacijenti dobro drže dijete, nisu svi. [Pagebreak] P: Prehranio sam se 3,5 tjedna i još uvijek uzimam dijetu South Beach Diet Phase 1 jer moj gubitak nije bio 'izniman'. Do danas sam smršavila 6 kilograma. Mogu li ostati na Fazi 1 koliko god je se mogu pridržavati? Bojim se da neću ništa izgubiti ako odem na fazu 2 South Beach Diet.
Dr. Agatston: Sve dok ide polako i ugodno vam je na prvoj fazi dijetetske prehrane na South Beachu, prihvatljivo je produžiti je. Želimo izbjeći nastavak vrlo brzog mršavljenja koje bi moglo postati kontraproduktivno.
P: Ako sam izgubio 10 kilograma tijekom prve faze dijete na South Beach dijeti, kakav gubitak težine mogu očekivati u drugoj fazi dijeta na južnoj plaži i u budućnosti?
Dr. Agatston: Rana faza prehrane na South Beachu trebala bi nalikovati prvoj fazi prehrane na južnoj plaži, a ja bih očekivao oko 2 kilograma tjedno. Kasnije bi druga faza trebala podsjećati na fazu 3 prehrane na južnoj plaži (faza održavanja), a gubitak tjelesne težine bi se vjerojatno usporio na 1 lb tjedno. Ali zapamtite, sporije mršavljenje vjerojatnije će rezultirati trajnim gubitkom težine.
P: Ja svakodnevno uzimam beta-blokator. Je li ova dijeta sigurna za mene?
Dr. Agatston: Da. Za one koji uzimaju beta-blokatore ili druge lijekove koji snižavaju krvni tlak, trebali bi pratiti svoj krvni tlak, osobito tijekom prve faze dijetetske prehrane South Beach. Visok krvni tlak često se normalizira. Možda će biti potrebno da njihovi liječnici prilagode ili prestanu uzimati lijekove za krvni tlak.
P: Kakvi učinci Paxila i kontrole rađanja imaju na dijetu South Beach?
Dr. Agatston: Paxil i drugi antidepresivi mogu se povezati s povećanjem tjelesne težine za nekoliko kilograma iz nepoznatih razloga. Tamo gdje postoji važna komponenta ponašanja za povećanje tjelesne težine, ti lijekovi mogu zapravo pomoći u mršavljenju. Ne bih mijenjao ove lijekove na početku dijete, osim ako to nije preporučio vaš liječnik. Dijeta je kompatibilna s uzimanjem kontracepcijskih pilula. Ponekad postoje vrlo velike fluktuacije zadržavanja tekućine tijekom menstrualnog ciklusa. Važno je ne tumačiti pogrešno fluktuacije tekućine kao brzo povećanje ili smanjenje masne mase. Ovo je jedan od razloga zašto predlažemo vaganje jednom tjedno ili rjeđe.
P: Uzimam synthroid za regulaciju štitnjače. Kako će mi to utjecati na gubitak težine tijekom prve faze dijete na South Beach dijeti?
Dr. Agatston: Niska razina štitnjače povezana je s velikim poteškoćama pri mršavljenju jer je metabolizam usporen. Synthroid normalizira aktivnost štitnjače i treba ga nastaviti tijekom dijete.
P: Hoću li ikada više moći jesti kruh? Je li istina da žudnja za ugljikohidratima nestaje?
Dr. Agatston: Osobno nisam mislio da će moja ovisnost o kruhu ikada prestati, ali jest. U fazi prehrane South Beach, umjereno dodajemo kruh od cjelovitih žitarica, pita kruh i pumpernickel. Pa da, bit će kruha u tvojoj budućnosti!
P: Na ovoj sam dijeti mjesec dana i smršavjela sam 9 kilograma, ali sada se vaga ne miče. Ima li visoravni na ovoj dijeti?
Dr. Agatston: Uobičajeno je da dostignete visoravan u drugoj fazi dijetetske ishrane na južnoj plaži. Ako ste bili na visoravni nekoliko tjedana i još uvijek imate određenu težinu za gubitak, predlažem da se vratite u prvu fazu dijetetske prehrane na južnoj plaži.
P: U vezi s dijetom South Beach i osposobljavanjem za događaje kao što su triatloni i duge staze: Ima li istine u uobičajenoj praksi 'utovara ugljikohidrata' noć prije događaja ili je bolje jesti hranu s visokim GI -jem odmah nakon događaja ?
Dr. Agatston: Prije događaja na velike udaljenosti, osobito onih duljih od 90 minuta, predlažemo punjenje ugljikohidrata niskim glikemijskim indeksom, poput zobenih pahuljica i tjestenina s nižim glikemijskim indeksom. To stvara nisku infuziju šećera tijekom događaja i pokazalo se da odgađa 'zid' za 20 minuta. Nakon događaja izdržljivosti i tijekom intenzivnog treninga uzastopnih dana, hrana s visokim glikemijskim indeksom optimalna je zamjena za zalihe glikogena koje su se ispraznile tijekom vježbanja.
[prijelom stranice]
P: Vaš plan ne ovisi o kalorijama, ali čini se da vaši uzorci planova prehrane iznose oko 1200 kalorija dnevno. Koliko je važno i dalje paziti na unos kalorija?
Dr. Agatston: Ne brojimo kalorije jer je primarna svrha prehrane suzbijanje gladi tako da ograničenje kalorija nije potrebno. S obzirom na to, postoji nešto za kontrolu porcija. Odgojen sam u generaciji u kojoj su me učili dovršiti tanjur. Shvatio sam da sam često bio sit, ali sam nastavio jesti iz navike. Ne želimo da ljudi ostavljaju obrok gladan jer su ograničili unos kalorija, ali s druge strane nije potrebno dovršiti sve na tanjuru nakon što se utažite.
P: Možete li žvakati gumu na ovoj dijeti?
Dr. Agatston: Guma bez šećera prihvatljiva je na dijeti South Beach.
P: Možete li jesti previše povrća?
Dr. Agatston: Vjerujem da je teško jesti previše povrća. Povrće je neograničeno. Jedan bi problem mogao biti u tome što naglo povećanje unosa povrća s visokim udjelom vlakana može uzrokovati nadutost i povećanje plina. No, povrće sadrži mnogo prirodnih vitamina i hranjivih tvari, a dodatna vlakna, kad se naš želudac navikne na to, također su vrlo zdravi.
P: Biste li rekli da je 60 kilograma prekomjerne težine morbidno pretilo?
Dr. Agatston: Kriterij za morbidnu pretilost je indeks tjelesne mase veći od 40. Dakle, ovisi i o vašoj visini. Mnogi graditelji mišića i sportaši imaju vrlo visok BMI, ali nisu pretili jer je dodatna masa mišića. Dakle postoje iznimke.
P: Postoji mnogo pitanja o tome koliko je vode dovoljno, možete li razjasniti misterij?
Dr. Agatston: Količina potrebne vode je različita za svakog pojedinca. Teško je donijeti čvrsto pravilo. Jedini trenutak u kojem prekomjerni gubitak tekućine može biti važan je faza prehrane South Beach. I ja bih ohrabrio 8 čaša vode tijekom ove faze. Za one koji intenzivno vježbaju, osobito na otvorenom u vrućim klimama, potrebno je još više tekućine. [Pagebreak] P: Je li mayo dopušten u bilo kojem trenutku na ovoj dijeti?
Dr. Agatston: Cijela majoneza, koja obično ima sojino ulje, definitivno je dopuštena, čak i u prvoj fazi.
P: Je li dopušten sladoled bez šećera?
Dr. Agatston: Općenito, sladoled bez šećera je dopušten, ali najbolje je pročitati oznake i pobrinuti se da nisu dodani drugi ugljikohidrati s visokim glikemijskim indeksom.
P: Jesu li kečap, koktel umak i senf u redu?
Dr. Agatston: Senf je u redu. Većina kečapa i koktel umaka imaju poprilično šećera i trebali bi se koristiti umjereno i samo za vrijeme faze 2 ili faze 3 dijeta South Beach Diet.
P: Ovaj način života je divan. Izgubila sam 8 kilograma prvi tjedan i nemam više žudnju. Moje pitanje je: Je li u redu napraviti South Beach Diet Phase 1 duže od 2 tjedna?
Dr. Agatston: Ako imate mnogo kilograma za izgubiti, u redu je produžiti 1. fazu prehrane na South Beachu na tri tjedna ili duže. Problem je u tome što kontinuirano brzo mršavljenje može otežati održavanje. Općenito, kilogrami koji se gube sporije lakše se uklanjaju. Ako netko brzo gubi težinu, osobito je važno vježbati jer to pomaže u održavanju čiste tjelesne mase i na taj način pomaže održati naš metabolizam na visokoj razini.
P: Moja kći želi ići na ovu dijetu, ali ima IBS, postoji mnogo salata i povrća koje može jesti samo u malim obrocima, a ponekad je to previše, biste li rekli da ovo nije dijeta koju se ona mora pridržavati?
Dr. Agatston: Predlažem da se posavjetujete s njezinim liječnikom o tome koji su nisko glikemijski ugljikohidrati prihvatljivi. Masti na dijeti South Beach Diet, osobito riblje ulje, obično pomažu kod IBS -a.
P: Jeste li vidjeli znatan pad razine kolesterola dok su pacijenti na ovoj dijeti. I ako da, za koliko?
Dr. Agatston: Najdramatičnije poboljšanje kemije krvi vidljivo je u snižavanju triglicerida i povećanju HDL -a (dobrog kolesterola). Ukupni kolesterol može dramatično pasti ovisno o polazištu i nekoliko varijabli. Ako nečiji profil lipida pokazuje povišenje LDL -a (lošeg kolesterola), to često zahtijeva lijekove. U većine pacijenata s prekomjernom tjelesnom težinom prevladavajuća abnormalnost kemije krvi je povišeni triglicerid i nizak HDL. Ove abnormalnosti dramatično reagiraju na dijetu South Beach. Dijabetes tipa II i preddijabetesni sindrom redovito se liječe prehranom.
P: Pitao sam se, slijedio sam dijetu dva tjedna i izgubio samo 4 kilograma. Moj prijatelj koji je puno teži, izgubio je 20. Radim li nešto pogrešno?
Dr. Agatston: Ne. Oni koji reagiraju s najvećim gubitkom težine su oni koji su se udebljali u odrasloj dobi i čije je povećanje tjelesne težine uglavnom oko trbuha. Dijeta može uzrokovati selektivno mršavljenje oko bokova i to može biti problem. Što je veći dobitak na težini kao odrasla osoba, to je veće i brže možete očekivati gubitak težine.
