7 grešaka u kuhanju koje uništavaju vašu ribu

Znate da biste trebali jesti više ribe, jer to govori gotovo svaki savjet o prehrani. Pa ipak, svaki put kad razbacujete lijepi file, nešto pođe po zlu u kuhinji.

Prvo je bilo previše vlažno. Tada je bilo neugodno suho. A onda se raspalo u tavi. (Toliko o prezentaciji!)

Naravno, to bi mogla biti neka neispravna riba. Ali vjerojatnije ste to vi. Kuhanje ribe brzo je i jednostavno - ali osjetljivo je pa je i iznenađujuće jednostavno zeznuti stvar. Ovdje biste mogli pogriješiti, plus kako tretirati svoje filete TLC -om koji su im potrebni da budu ukusni.

Iznenađenje! Čak i ribe označene kao kosti i dalje ponekad imaju sitne kosti. A kad vam uhvate grkljan, siguran je način da vam pokvari večeru. Prije nego što učinite bilo što drugo za pripremu ribe, prstima opipajte ima li otrcanih kostiju (nažalost, vizualna provjera nije uvijek dovoljno temeljita). Ako ih pronađete, izvucite ih pincetom. (Zbunjeni ste kako kupiti najbolju ribu za vas? Nećete biti nakon što ste ovo pročitali.)

Sol je bitna za aromatiziranje vaše ribe, ali također je jako dobra u razgradnji proteina i izvlačenju vlage. Neka vaš file stoji u preslanoj marinadi i vjerojatno će završiti kašast i suh umjesto čvrst i vlažan. Umjesto toga, dodajte samo malo soli u marinadu i dodajte ostatak začina neposredno prije stavljanja ribe u tavu. (Snizite krvni tlak prirodno s ovih 13 snažnih namirnica.)

Želite da vaša riba ima hrskavu, zlatnu koricu? Naravno da jesi. Ako je površina vašeg fileta mokra, ona će se pariti - umjesto da se ispeče - u tavi. Stoga si učinite uslugu i osušite svoj file kuhinjskom krpom prije nego ga skuhate.

(Mislite da nemate vremena za vježbanje? Razmislite ponovo! Prevencija se uklapa u 10 DVD -a nudi super učinkovite 10-minutne vježbe koje će vam dati željene rezultate mršavljenja-brzo.)

Cijeli razlog zašto ste odlučili praviti ribu za večeru bio je taj što se kuha tako brzo. No, morate biti strpljivi i pustiti da se tava dobro zagrije (ulje bi trebalo svjetlucati, ali se ne smije dimiti) prije nego počnete kuhati. Prehladna tava neće samo uzrokovati da se vaša riba nejednoliko skuha-vjerojatno će se i zalijepiti. (Saznajte 4 najgrublje stvari koje niste znali o svojoj ribi.)

Čini se da pokretanje ribe s kožom prema gore ne bi trebalo biti toliko važno. Ali ima - puno. Prva strana vašeg fileta kuha se dulje od druge strane, a debela, masna koža pomaže u zaštiti nježnog mesa. Ne želite jesti kožu? To je u redu. Možete ga oguliti nakon kuhanja ribe. (Evo 6 recepata s savršenom ravnotežom zdravih zasićenih masti iz Prevention Premium.)

Nema potrebe neprestano listati ili trzati po ribi dok se uši. Zapravo, pokušaj prevrtanja fileta prije nego što se donja strana skuha samo će ga natjerati da se zalijepi i razdere. Neka se prva strana kuha dok se ne ravnomjerno otpusti, okrećite je jednom dok druga strana ne učini isto, a zatim prestanite.

Prekomjerno kuhanje najčešća je pogreška koju većina ljudi čini kuhajući ribu. Ujedno je i najgore jer riba koja je predugo ostala u tavi postaje žilava, suha i bez okusa. Vrijeme kuhanja razlikuje se za različite vrste ribe, ali općenito, želite ostati u rasponu od 3 do 5 minuta po strani. (Evo najukusnijeg načina kuhanja vaše ribe.)

Kad sumnjaš? Dovoljno je koristiti termometar za meso. Uklonite ribu s vatre kada u najdebljem dijelu mesa dosegne unutarnju temperaturu od 140 ° F. Zatim ostavite da miruje dok ne dosegne 145 ° F, što je minimalna unutarnja temperatura koju preporučuje USDA.