pčela32Getty Images Svi smo to u jednom ili drugom trenutku doživjeli: ta brza, zastrašujuća pomisao da bi moglo biti bilo što živeći na onoj staroj kuhinjskoj dasci za rezanje koju ćete ponovno upotrijebiti. Oni su među komadima opreme s kojima se najviše rukuje u svakoj kućnoj kuhinji, dodirujući gotovo sve što se skuha, ali ostaju svojevrsni misterij kad završe u sudoperi ili perilici posuđa.
Joyce McGarry, nastavnica za sigurnost hrane na Sveučilištu Michigan State University i autorica desetaka članaka o sigurnosti hrane, kaže da ne postoji jedna najbolja vrsta daske za rezanje. 'To se svodi na sklonost, a ponekad i na cijenu ', Kaže McGarry. 'Svi oni imaju prednosti i svi imaju nedostatke.' (I sama posjeduje nekoliko različitih tipova.) Bez obzira na to koju vrstu posjedujete, jasno je kada ih se trebate riješiti. 'Ako ima rezove u sebi, kada ta površina više nije glatka, to je praktičan razlog za zamjenu', kaže McGarry. Čak su i neke mrlje koje se teško uklanjaju dovoljan razlog da zamijenite daske za rezanje.
Također nema jasnog odgovora koliko dasaka za rezanje bi trebali posjedovati kućni kuhari. Prema McGarryju, jedan je trend posjedovanje ploča označenih bojama: crveno za crveno meso, plavo za ribu, žuto za perad, zeleno za proizvodi . 'To je način razumijevanja važnosti izbjegavanja unakrsne kontaminacije između tih vrsta hrane', napominje ona. U najmanju ruku, trebali biste posjedovati jednu dasku za rezanje povrća i jednu za meso. Ako ne želite svaki put potpuno dezinficirati svoju opremu, to je u redu; Imperativ je da dubinski očistite ako režete meso.
Vjerojatno je vrijeme da daskama za rezanje date malo TLC -a. Osim toga, pravilno održavanje osigurava da će preživjeti dosta večera tijekom noći, namaza u mesnim namirnicama, roštilja i svega ostalog što im možete baciti. Slijedite ove smjernice i s povjerenjem koristite dasku za rezanje.
Kako očistiti daske za rezanje drva
Drvo je klasični materijal za dasku za rezanje , ali jedno je od najtežih za čišćenje, zahvaljujući poroznoj površini i sklonosti iskrivljavanju. Najvažnija stvar koju morate zapamtiti kada imate posla s drvom je da ga nikada ne stavljate u perilicu posuđa - to je siguran način da mu skratite vijek trajanja. Započnite pranjem drvene ploče u toploj vodi sa sapunom, ispirući ostatke hrane koja je na njoj ostala. Sada je vrijeme za dezinfekciju.
'Drvo se može dezinficirati otopinom izbjeljivača: žlica tekući klorni izbjeljivač bez mirisa do galona vode ', kaže McGarry koji preporučuje korisnicima da ga stave u bocu s raspršivačem. 'Potopite površinu tom otopinom - nemojte je namočiti - i ostavite da odstoji sedam sekundi.' Nakon što sipate otopinu, jednostavno je isperite vodom i osušite na zraku ili osušite fenom papirnati ručnik . Tako je jednostavno!
Kako biste dodatno zaštitili svoje drvene daske za rezanje, možete ih nauljiti. Taj ih postupak održava hidratiziranim i štiti od iskrivljenja i cijepanja. Umjesto da koristite maslinovo ulje imate ležeći po kuhinji, kupite bocu mineralnog ulja za hranu i trljajte malo o svoje drvene ploče svakih nekoliko tjedana ili mjeseci, ovisno o upotrebi. Prelaskom narezanog limuna preko nauljene daske održavat će miris svježim i osjećati se još čišće.
Kako očistiti plastične daske za rezanje
Plastika je jeftina, lako zamjenjiva alternativa drvu. U mnogim slučajevima također može otići u perilicu posuđa koja će vas oprati i dezinficirati, kaže McGarry. No, poput drvenih, noževi će stvoriti ureze i utore plastične daske za rezanje , pa korisnici moraju biti marljivi oko zamjene.
Imajte na umu da postoje plastične ploče koje se s vremenom mogu iskriviti u perilici posuđa, ostavljajući ih sve samo ne ravnim. Ako je vaša daska prema izboru, najbolje rješenje je da je sami operete i dezinficirate, izbjegavajući toplinu perilice posuđa. Očistite površinu u toploj vodi sa sapunom. Zatim dezinficirajte koristeći istu otopinu izbjeljivača odozgo i osušite na zraku ili osušite.
Materijal KuhinjaPonovna ploča35,00 USD KUPITE SADA Kako očistiti kompozitne daske za rezanje
Composite je relativno nov u svijetu ploča za rezanje. A kompozitna daska za rezanje mješavina plastike, koja se često reciklirati i biljna vlakna koja se spajaju u gustu površinu otpornu na rez. Često se mogu prati i u perilici posuđa, što ih čini prilično lakim za čišćenje. Prvo provjerite je li ploča odobrena za uporabu u perilici posuđa, a zatim je bacite u donju policu. Ako ste zabrinuti da će se iskriviti, isperite je sapunom i vodom, a zatim je dezinficirajte McGarryjevom smjesom za izbjeljivanje.
Kako očistiti daske za rezanje od bambusa
Daske za rezanje od bambusa vrlo su slični običnim drvenim, ali su gušći od svojih kolega, iako su lakši. Rezultat je površina za koju nije vjerojatno da će redovitim trošenjem doći do ogrebotina ili iskrivljenja. Ove možete očistiti na isti način kao i ostale drvene ploče: toplu vodu i sapun nakon čega slijedi otopina za izbjeljivanje izbjeljivača, zatim sušenje na zraku. Samo ih držite dalje od perilice posuđa.
Kako očistiti staklene ploče za rezanje
Staklo nikada nije bilo toliko popularno kao drvo, plastika ili drugi materijali - teško je i lako se može razbiti. Također, kaže McGarry, 'tako vam otupljuje noževe.' Ali ako vam ne smeta redovito oštrenje noževa, staklene daske za rezanje vrlo su laki za održavanje; za razliku od ploča izrađenih od gotovo bilo kojeg drugog materijala, sve one mogu ići u perilicu posuđa radi čišćenja i dezinfekcije, bez potrebe za rješenjem.
Kako očistiti radne ploče
U jednom ili drugom trenutku vjerojatno ćete koristiti kuhinjski pult kao stanicu za rezanje. Nismo ovdje da sudimo - samo da bismo vam pomogli da vaše pripremne površine budu čiste. McGarry otopina za izbjeljivanje radi sasvim dobro prije i nakon upotrebe vaše radne površine kao daske za rezanje, ali postoji mnogo unaprijed pripremljenih sprejeva koji također dobro funkcioniraju.
'Morate prvo pročitati upute proizvođača', upozorava McGarry. 'Mnoge od njih morate ostaviti da sjede 30 sekundi ili minutu da bi bili učinkoviti.' Čak i bez prethodne pripreme hrane, u vašem je najboljem interesu da bocu držite pri ruci za redovito čišćenje.
