Što je Matcha čaj?

Matcha ima veliki trenutak. Ljudi koriste ovaj svijetlozeleni prah za izradu svega od čaja, pjenušavih tonika i smoothieji , na grickalice prožete matchom poput sladoleda i kolačića. Vruća zdrava hrana inspirirala je čudan kult slijedeći , budući da se čini da su SAD napokon uhvatile ono što Japan zna već 800 godina: Ovaj puder je užasno dobar za vas.

S više od 900 studija o zdravstvenim prednostima matcha-e, istraživači su povezali stvari sa svime, od prevencije raka do boljeg izgleda kose i noktiju. Također se pokazalo da povećava metabolizam i suzbija glad, a neka istraživanja čak sugeriraju da matcha može smanjiti rizik od depresije.

Ali što je zapravo matcha?

Matcha znači 'čaj u prahu'. Šalica matcha nastaje otapanjem fino mljevenih listova čaja u toploj vodi. Za razliku od običnog čaja, gdje se lišće nakon kuhanja odbacuje, pijete lišće matcha. To znači da unosite više katehina - antioksidativnih spojeva odgovornih za dobrobiti poput poticanja metabolizma i sprječavanja raka - nego što biste to učinili potapanjem listova čaja u kipuću vodu. Zapravo, procjenjuje se da je jedna šalica matcha jednaka 10 šalica natopljenog čaja što se tiče sadržaja antioksidansa.

Koliko kofeina ima u matcha -u?

Šalica matcha sadrži približno istu količinu kofeina kao šalica kuhane kave - koja je prilično jača od većine čajeva jer konzumirate cijelo lišće. Ako ste se ikada borili s drhtavicom zbog kofeina, matcha bi vam mogla biti bolje piće: Matcha se često reklamira kao izvor mirne energije. ' Sadrži L-teanin, aminokiselinu koja sinergijski djeluje s kofeinom kako bi potaknula kognitivne performanse.

Kakvog je okusa matcha?

Matcha ima zemljani okus koji neki opisuju kao mahovinast ili nalik na špinat.

To zvuči odvratno. Kako učiniti da bude dobrog okusa?

Matcha limenka biti ukusan - ali morate kupiti pravu vrstu. Ključ je kupnja visokokvalitetnog pudera. Potražite svečanu ocjenu ili vrhunsku matcha, a ne kulinarsku, koja se koristi za bojenje pekarskih proizvoda i pića, ali ima gorak okus kad se skuha u čaju. Ovi finiji stupnjevi brže se otapaju u vodi i imaju glatkiji okus. Također potječu od najnovijeg rasta biljke čaja, što znači da sadrže više antioksidansa.

Potražite super živahan čaj gotovo fluorescentne boje.

Eric Gower, vlasnik online matcha tržišta Otcepljena matcha , procjenjuje da je većina zelenog čaja u prahu na današnjem tržištu kulinarski. Problem je u tome što ne postoje propisi o pakiranju pa na ambalažu možete staviti 'svečanu ocjenu' čak i ako nije, kaže. Najbolji način da nabavite dobre stvari? Potražite vrhunske ocjene iz Japana, gdje proizvođači slijede neizgovoreni skup propisa.

Prije kupnje trebate pogledati i boju pudera. Matcha se uzgaja u sjeni, što prisiljava lišće da pretjerano proizvodi klorofil, spoj koji biljkama daje zelenu boju. Potražite super živahan čaj gotovo fluorescentne boje, kaže Emeric Harney iz Harney i sinovi čaj. Ako je dosadan, nemojte ga kupovati.

Matcha čajevi za kupiti

Imam svoj matcha prah. Kako skuhati matcha čaj?

Gower predlaže korištenje vode od 150 do 175 stupnjeva za najbolje rezultate, miješanje praha s tekućinom pjenjačom. Omjer matcha i vode ovisi o pojilici - više matcha rezultira gušćim, pjenastim čajem.