Getty Images/Neil Beckerman Zaboravite ono što vam je rečeno - dijagnoza dijabetesa ne znači da ste osuđeni na život bez ugljikohidrata. Pa, krafne možda nisu na popisu, ali pravo ugljikohidrati mogu i trebali bi biti dio uravnotežene prehrane za sve, objašnjava Anna Taylor, RD, registrirana dijetetičarka na klinici u Clevelandu. Zapravo, za one s dijabetesom (tip 1 ili 2), unos dovoljno dobrih ugljikohidrata bitan je za održavanje razine šećera u krvi pod kontrolom.
Ključno je odabrati hranu koja sadrži ugljikohidrate koja je također bogata vlaknima i/ili bjelančevinama, hranjivim tvarima koje zapravo usporavaju probavu i apsorpciju ugljikohidrata, što rezultira postupnijim porastom i padom razine šećera u krvi. Evo 10 najboljih Taylor-ovih unosa ugljikohidrata pogodnih za dijabetes, a svi oni sadrže dodatne hranjive tvari koje mogu pomoći u sprječavanju kroničnih stanja ili komplikacija dijabetesa.
Grčki jogurt
Grčki jogurt ima neke ugljikohidrate koji potječu od prirodnog šećera mlijeka, laktoze, ali njegovi proteini i kalcij čine ga pametnim izborom kada je riječ o potrošnji ugljikohidrata. Unos dovoljne količine kalcija - neophodnog za zdravlje kostiju - neophodan je za osobe s dijabetesom, koje mogu imati nisku gustoću kostiju zbog nedostatka vježbe i drugih čimbenika. Jedna šalica običnog grčkog jogurta bez masti sadrži 7 grama ugljikohidrata, 18 grama proteina (više nego dvostruko više od proteina u običnom jogurtu) i 20% dnevne vrijednosti kalcija.
Bulgur pšenica
Getty Images Tražite alternativu drugoj salati od kvinoje? Bulgur je prepun vlakana i bjelančevina, pa neće tako brzo povećati razinu šećera u krvi kao rafinirane žitarice poput tjestenine - što ga čini jednim od najzdravijih cjelovitih žitarica. Bulgur se pravi od zrna cijelog zrna pšenice koja je skuhana, osušena i napuknuta - i gotov je za otprilike 10 minuta. Jedna šalica služi 6 grama vlakana, 4 grama proteina i samo 25 grama ugljikohidrata.
Zobena kaša
Ovdje govorimo o čeliku, klasično valjanom ili brzom zobi- bez dodani šećeri i arome u instant paketima. Kao i ostale cjelovite žitarice, zobene pahuljice daju dobru dozu vlakana, i studije sugeriraju da redovito konzumiranje zobi može čak pomoći u snižavanju (lošeg) LDL kolesterola. Smanjivanje kolesterola ključno je za osobe s dijabetesom tipa 2 jer je stanje ozbiljan čimbenik rizika za srčane bolesti.
Cijela pšenična tjestenina
Getty Images/Steve Gorton Tako je - čak je i tjestenina na popisu 'jesti'. Dobiva lošu reputaciju, ali cijela sorta pšenice služi istim fitonutrijentima kao i ostale integralne žitarice (vitamini B, folati, magnezij i selen), uz obilje vlakana. Ali zapamtite, kontrola porcija je ključna, kaže Taylor. 'To što je cijelo zrno ne znači da ga možete jesti više.' Držite se jedne šalice kuhane tjestenine od cjelovitog zrna pšenice koja ima oko 6 grama vlakana i 40 grama ugljikohidrata - a ostatak tanjura napunite velikom porcijom povrća bez škroba (gljive, brokula, paprika i tikvice) i nešto nemasnih proteina.
