6 stvari koje se događaju kada prestanete jesti meso

Svatko tko je gledao dokumentarni/horor show Supersize Me je razmišljao o tome da postane vegetarijanac. Dovraga, gotovo svi sa zdravim porivom su u jednom ili drugom trenutku ozbiljno razmišljali o životu bez mesa. Ako ste oklijevali iz brige za svoje tijelo koje voli hamburgere i mrzi nedostatke, ne brinite, kaže Joan Salge Blake, MS, RD, klinička izvanredna profesorica prehrane na Sveučilištu u Bostonu. 'Biokemijski se ništa dramatično neće dogoditi.' (Evo 7 dnevnih navika koje vam potpuno troše energiju)

Naravno, 'ništa dramatično' ne znači da nećete imati koristi. Provjerite:

Prevencija Premium: Što se dogodilo kad je udana majka od četiri godine svojoj obitelji rekla da je homoseksualac

Neal Barnard, dr. Med., Pomoćni izvanredni profesor medicine na Medicinskom fakultetu Sveučilišta George Washington u Washingtonu, DC i predsjednik Odbora liječnika za odgovornu medicinu-grupa koju je osnovao za promicanje biljne prehrane za prevenciju bolesti-nedavno pregledana sva klinička ispitivanja vegetarijanske prehrane u smislu mršavljenja. Njegovi nalazi, objavljeni ovog mjeseca u Časopis Akademije za prehranu i dijetetiku , otkrijte da odlazak na zeleno teži osvjetljenju - čak i ako gubitak kilograma nije izvorni cilj vegetarijanstva. Prosječno mršavljenje koje prati Barnard: 7,5 kilograma. I što je duže učenje, veći je gubitak.

'Vaše tijelo ima probavne enzime koji obrađuju proteine ​​i u mesu i u biljkama, a to se ne mijenja kad prestanete jesti meso', objašnjava Liz Applegate, dr., Direktorica sportske prehrane na Sveučilištu California u Davisu. Međutim, kaže ona, svi neprobavljivi ugljikohidrati u izvorima biljnih bjelančevina i drugoj biljnoj hrani mogu promijeniti bakterijski profil u vašim crijevima. Istraživači vjeruju da novi ugljikohidrati mogu pomoći povećati populaciju zdravih bakterija u crijevima. (Želite li više ideja za poticanje korisnih crijevnih bakterija? Pogledajte Dijeta za dobro crijevo .)

Budući da vašem probavnom traktu može proći neko vrijeme da se prilagodi novim stanovnicima, u početku se možete osjećati plinovno i naduto. Ali strpljenjem ćete se prilagoditi. Osim toga, Applegate ističe: „Pokazalo se da biljna prehrana smanjuje rizik od raznih kroničnih bolesti, zajedno s veličinom struka“, kaže ona.

Nekoliko velikih studija u kojima je sudjelovalo više od 76.000 muškaraca i žena uspoređivalo je vegetarijance i ne-vegetarijance sa sličnim stilovima života. Rezultati pokazuju da je smrt od ishemijske bolesti srca (uzrokovane ozbiljnim sužavanjem ili zatvaranjem koronarnih arterija) bila 24% niža u vegetarijanaca nego u mesoždera - možda dijelom zbog niže razine upale. (Isprobajte jednu od ovih 6 jednostavnih navika koje mogu smanjiti rizik od srčanih bolesti za 90%.) 'Biljna prehrana je uvijek iznova dokazana kao protuupalna', tvrdi Emily Bailey, RD, direktorica treninga prehrane, sportske prehrane , poremećaji prehrane i upravljanje težinom u NutriFormance u St.

Cink je biokemijski dizač teških tereta koji obavlja brojne funkcije u tijelu, uključujući i jačanje imunološkog sustava. No, mineral, bogat u kamenicama i crvenom mesu, također je presudan za okus i sluh. Jedno je istraživanje Instituta za zdravstvenu bioznanost Sveučilišta Tokushima u Japanu pokazalo da je nedostatak cinka prevladavajući čimbenik iza oštećenja okusa. 'Pretpostavljamo da pacijenti s oštećenjem okusa mogu imati manju apsorpciju prehrambenog cinka', zaključuju autori studije - zbog čega se novi vegetarijanci moraju posebno potruditi da dobiju dovoljno, kaže Joan Salge Blake, RD, klinička izvanredna profesorica prehrane u Bostonu Sveučilište. Dok grah, orašasti plodovi, cjelovite žitarice i mliječni proizvodi sadrže malo cinka, fitinska kiselina u cjelovitim žitaricama, sjemenkama, grahu i mahunarkama može ometati apsorpciju cinka. Zbog toga bi vegetarijancima moglo biti potrebno čak 50% više cinka nego mesožderima. Preporučeni dnevni cilj za žene je 8 miligrama, što znači da biste mogli htjeti pucati za najmanje 12 mg.

Proteini su neophodni za izgradnju mišića, njihovo održavanje i obnovu nakon treninga. Taj se dio ne može pregovarati, ali izvor vaših proteina jest. Proteini životinjskog ili biljnog podrijetla djeluju - potonjem je potrebno samo malo više vremena da obavi posao. 'Znajući to, preporučujem vegetarijanskim sportašima, a posebno veganskim sportašima da dobiju proteine ​​nakon treninga u tekućem obliku, jer se tekućine brže apsorbiraju u tijelo nego krute tvari', kaže Bailey. 'Napravite smoothie s kokosovim mlijekom, bademovim mlijekom, mlijekom od konoplje, rižinim mlijekom ili sojinim mlijekom te dodajte ugljikohidrate u obliku svježeg voća kako biste napunili zalihe glikogena, koje vaše tijelo koristi za energiju nakon treninga.' (Ovih 20 recepata za smoothie punjene proteinima će uspjeti.)

Baileyin omiljeni a.m. smoothie: & frac34; šalica običnog nemasnog grčkog jogurta, 1 banana, & frac12; šalica smrznutih jagoda, & frac12; šalica smrznutih borovnica, 1 šalica špinata, 1 žlica maslaca od kikirikija Trader Joea u kojem su pomiješane sjemenke lana i chia, 1 žlica sjemenki konoplje i & frac34; na 1 šalicu 1% mlijeka. 'Špinat daje smoothieju neku funky boju', upozorava ona, 'ali sve što ćete okusiti je voće - obećajte!'

Studije pokazuju da vegetarijanci imaju tendenciju dobivati ​​istu količinu željeza kao mesojedi. Također se dobro slažu s kalcijem, pa čak i vitaminom B12, koji je neophodan za pravilnu funkciju živaca. (Evo 9 čudnih znakova nedostatka vitmina B12.) Ali ako ste zabrinuti zbog bilo kojeg od ovih hranjivih tvari - uključujući gore spomenuti cink - možda ćete ga htjeti nadopuniti.