TOFU PROTIV PILETINE: DIJETETIČARI OBJAŠNJAVAJU ŠTO JE ZDRAVIJE

Već ste to čuli milijun puta - nemasni proteini veliki su dio a zdrava dijeta . Dvije najpopularnije namirnice upakirane u bjelančevine koje mi padaju na pamet su pileća prsa i njihov vegetarijanski pandan, tofu. No, je li jedno zdravije od drugog? Naši stručnjaci razbijaju razlike između njih i na kraju odgovaraju na pitanje - što je zdravije: piletina ili tofu?

Prehrana piletine

Razgovarajmo o onome što nas je dovelo ovdje: nemasni protein . Pileća prsa od 3 oz sadrže oko 21 g proteina i 3,5 g ukupne masti po obroku. Piletina također sadrži željezo za izgradnju krvi, imunološke podrške cinka i magnezija, te je bogat izvor vitamina B. B vitamini pomoć u radu mozga i boriti se protiv umora, a proteini podržavaju dobru mišićnu masu, kaže Laura Iu, R.D. , registrirani nutricionist dijetetičar i certificirani savjetnik za intuitivnu prehranu u New Yorku.

Prehrana tofuom

Tofu je glavna namirnica u mnogim azijskim kuhinjama i proizvodi se od soje. Bez obzira uživate li u njemu jednostavno na pari ili ga smatrate praznim platnom za doktora, jedna stvar oko koje se svi možemo složiti je da je to pametan izbor pri izgradnji uravnotežene ploče na biljnoj bazi. Po obroku od 3 oz, tofu sadrži oko 8 g proteina i 4 g masti, kao i kalcij, željezo, cink, magnezij (koji također podržava zdravu razinu krvnog tlaka) i kalij-mineral koji funkcionira kao elektrolit za pomažu mišićima u funkcioniranju i održavaju ravnotežu razine tekućine.

Tofu je solidan način za unošenje proteina u vaš život bez životinja način, kaže Jessica Stamm, mag., R.D.N., registrirani nutricionist dijetetičar u Kaliforniji. Također se može pohvaliti vlaknima koja vam pomažu na sve načine, poput podržavanja glatke probave i pravilna regulacija šećera u krvi .

Zahvaljujući suptilnom okusu, tofu se može ugraditi u stvari koje piletina ne može. Mekani tofu može biti ukusan način za dodavanje dodatnih proteina i kalcija u smoothie. Ili možete promijeniti svoju jutarnju rutinu jaja i napraviti kajganu od tofua s povrćem i krumpirom, predlaže Stamm.

Što je zdravije: piletina ili tofu?

Oboje sadrže puno hranjivih tvari, što ga čini neodlučnim! Piletina i tofu svaki su dobar izvor nemasnih proteina i isporučuju niz drugih važnih vitamina i minerala koji su ključni za zdravo radno tijelo .

Dodavanje raznolike hrane vašoj prehrani uvijek je ključno. I budući da oba ova proteina sadrže značajne količine hranjivih tvari koje drugi protein ne nudi, oba će pridonijeti općem zdravlju i dobrobiti, kaže Iu. Dakle, ako niste vegetarijanac (ili vegan!) Odgovor bi mogao biti samo dodati oboje u svoj jelovnik.

Ako tražite nešto specifično, svaki protein ima svoje prednosti. Piletina ima znatno više bjelančevina od tofua, što čini dvostruko veću količinu. I dok su pileća prsa također blago sa manje masti , tofu je na prvom mjestu u ovoj kategoriji jer sadrži sve mononezasićene i polinezasićene masti, poznate i kao dobra vrsta; dok piletina sadrži malo zasićenih masti i kolesterola, kojih tofu nema. Piletina također pobjeđuje što se tiče B vitamini i kalij, ali tofu ima više cinka, magnezija, željeza, kalcija - plus ima vlakna.

Ono što je najvažnije pri kuhanju piletine ili tofua je odabrati zdrav način pripreme, kaže Stamm. To znači odlučiti se za roštiljanje, pečenje ili pečenje tijekom prženja te začiniti s puno svježeg začinskog bilja i začina umjesto s previše soli. Sjajan je trik utabati piletinu čekićem kako biste osigurali ravnomjerno kuhanje i omogućili da se marinade zaista upiju, kaže Iu.