Tko je znao da će cvjetača - sa svojim običnim, skromnim bijelim cvjetovima - postati jedno od najseksi povrća 21. stoljeća? Dovoljno je pogledati jelovnik bilo kojeg kreativnog restorana pogodnog za biljke i pronaći ćete odreske od cvjetače, salate od cvjetače i oko milijun inačica zdjela riže od cvjetače.
Karfiol je postao toliko popularan ne samo zbog brojnih nutritivnih prednosti, već i zbog toga što je doista svestran - ima toliko načina da se koristi u kuhinji, kaže Kara Lydon, R.D. , dijetetičarka iz Bostona, blogerica o hrani i autorica Hranite svoje Namaste . Također, ide sve više ljudi na biljnoj bazi , a cvjetača čini zaista laku zamjenu za sastojke životinjskog podrijetla.
Cvjetača je niskokalorična ( samo 29 kalorija po obroku od 1 šalice ) i pun džema hranjivim tvarima, kao i sve povrće krstašice (kategorija povrća blago gorkog okusa koja uključuje brokulu, prokulice, kelj, kupus, rikulu i zelje). Visoko je u vlakno , kolin (bitan nutrijent za zdravlje mozga) i antioksidanse uključujući vitamin C , Objašnjava Lydon. Također je bogata vitamin K, što je važno za izgradnju jakih kostiju.
Najmoderniji način jesti cvjetaču ovih dana je pretvoriti je u rižu bogatu vitaminima. Lydon preporučuje da to učinite tako da ga narežete na cvjetove i dajte mu brz puls u procesoru hrane. Pire od cvjetače također se može koristiti kao zdravija zamjena za pire krumpir, a cvjetača čak može poslužiti i kao tajni sastojak bezglutenske alternative za pizzu. Tekstura i zalogaj cvjetova cvjetače također ga čine popularnom biljnom alternativom za pileća krilca i odrezak.
Zatim, postoji jednostavan, ali ukusan način pripreme bijele poslastice: Moj omiljeni način pripreme cvjetače je jednostavno pečenje u pećnici s maslinovim uljem i začinima, kaže Lydon. Suptilno je sladak i s malo orašastog okusa.
Jeste li spremni za kreativnost s ovom zvijezdom? U nastavku pogledajte desetke zdravih recepata od cvjetače koje morate probati:
Mitch Mandel Ako želite žvakaći, mesnati okus salate od bifteka, ali ne želite nauditi nijednoj kravi, isprobajte ovu ukusnu salatu s kriškama cvjetače pečene s ljutim za'atarskim začinima.
Recept nabavite u Prevenciji
Kara Lydon Lydon kaže da je ovaj zimski, sirast dip s okusom ranča jedan od njezinih najpopularnijih recepata od cvjetače-a ako imate Instant Pot , možete to učiniti za nekoliko minuta. (Savršeno međuobrok na dan igre !)
Recept nabavite u Kara Lydon Nutrition
Christopher Testani Za iznenađujuće ukusan način da povežete svoju pizzu, prelijte je cvjetačom, porilukom i malim komadom crvenog čilea. (Četvrtina kolača će vam potrošiti ispod 400 kalorija!)
Recept nabavite u Prevenciji
Kara Lydon Tko kaže da morate jesti meso da biste uživali u začinskim krilima za roštilj? Cvjetača ima savršen oblik i teksturu koja zamjenjuje pileća krilca u Lydonovom receptu za omiljenu grickalicu koja liže prste.
Recept nabavite u Kara Lydon Nutrition
Chris Court Ako želite dodati još cvjetače u svoj repertoar, ali niste spremni učiniti ga glavnim događajem, uvijek ga možete pretvoriti u male komadiće nalik kuskusu i dodati ukusne proteine, poput ovih škampa s okusom paprike.
Recept nabavite u Prevenciji
Marko vrt Ovaj ukusni prilog dobiva dašak slatkoće od suhih brusnica i grožđica, plus hrskavi udarac badema.
Recept nabavite u Prevenciji
Philip Friedman/Studio D Veliki stari kontejner za pečenje s piletinom pržena riža glavni je proizvod u nedjelju navečer. Učinite ga zdravijim tako što ćete ga napraviti u vlastitoj kuhinji, a za ukusnu podlogu upotrijebiti rižiranu cvjetaču.
ERIKA LAPRESTO Ovo jednostavno, ali ukusno jelo kombinira losos s češnjakom, bjelančevinama i pečenim cvjetačom (naravno, premazan maslinovim uljem i s puno soli i papra). Isprobajte ga za brz, ali zadovoljavajući obrok radni dan.
Recept nabavite u Prevenciji
KRISTOFER TESTANI Ne postoji ništa poput a recept za tavu kako biste olakšali kuhanje. Ovaj je prepun klasičnih indijskih okusa: tikka masala umak, garam masala, cilantro i jogurt za zadovoljavajuću pripremu obroka s proteinima i povrćem.
Recept nabavite u Prevenciji
VRT MIKE Zamjena u cvjetači za neke (čitaj: ne sve!) Krumpire u ovoj kaši jednostavan je način za unošenje dodatnih hranjivih tvari. Ovaj recept također zamjenjuje kremu za maslinovo ulje bogato antioksidansima. Oh, i posipajte naribanim parmezanom za tu dodatnu sirnu dobrotu.
Mike Garden Bogata zdjela fettuccina Alfredo može vas zagrijati u hladnoj noći. Ova biljna verzija zamjenjuje kalorijski maslac i vrhnje maslinovim uljem, pire od cvjetače i hranjivim kvascem (veganska namirnica koja zamjenjuje obični sir).
Recept nabavite u Good Housekeeping -u
Parker Feierbach Ovo tradicionalno indijsko jelo, s cvjetačom i krumpirom u glavnoj ulozi, jednostavno je za napraviti i prepuno je ukusa. Poslužite uz bilo koje žito za bogatu vegansku predjelu.
Parker Feierbach Ovaj slani nadjev s malo ugljikohidrata-koji zamjenjuje kruh cvjetačom-toliko je ovisan da nećete htjeti čekati Dan zahvalnosti da ga pojedete.
Brad Holland Jedan od klasičnih pripravaka od cvjetače je u kremastoj juhi. Ovaj jednostavan recept pruža snažan okus, zahvaljujući zdravoj dozi češnjaka i majčine dušice.
Parker Feierbach Ako pokušavate smanjiti unos ugljikohidrata, ali i dalje žudite za debelim i sirastim miljenikom iz djetinjstva, ova verzija klasičnog pečenog maca i sira zamjenjuje rezance u koljenima cvjetačom. Tko je znao?
Chelsea Kyle Ovaj odrezak na bazi povrća napravljen s klasičnim argentinskim okusima zasigurno će impresionirati vaše goste vegetarijanske večere (a i neke od onih koji jedu meso!).
Recept nabavite iz Ženskog zdravlja
Plutajuća kuhinja Pomiješajte orašastost cvjetače sa slatkoćom jabuka u ovoj zdravoj i ukusnoj varijaciji na smeđim smeđima. Naslažite ih na zelenu salatu za ukusan ručak.
Recept nabavite u Floating Kitchen
Jednostavan veganski blog Ova hrskava kora za pizzu bez glutena napravljena je od samo četiri sastojka: cvjetače, lanenih sjemenki, rižinog brašna i brašna od slanutka. Prelijte ga svojim omiljenim povrćem za poslasticu radnu noć.
Recept preuzmite s Simple Vegan Blog
Napola pečena žetva Dobit ćete sve u kući-od najizbirljivije djece do mesoždera koji mesožderuju-da u usta ubace te ljute roštilje. Spremite tajnu zalihu za sebe.
Nabavite recept iz napola pečene žetve
Odredište Delish U ovoj verziji klasičnog predjela za obitelj, cvjetača se zgnječi umjesto krumpira. Da biste napravili ovaj vegetarijanac, jednostavno zamijenite mljeveno meso za leću ili biljne mrvice .
Recept nabavite od Destination Delish
Svaki zadnji zalogaj Obogatite svoju igru s rižom od cvjetače gurmanskim usjekom tako što ćete istući ovaj elegantni rižoto. Luksuzni sastojci uključuju kremu od kokosa i ulje od tartufa. Slinite li već?
Uzmite recept iz svakog posljednjeg zalogaja
Gozba kod kuće Još jedan pogled na sveprisutni odrezak od cvjetače, ova privlačna verzija prekrivena je svježim umakom od limuna, svježeg začinskog bilja i tahini paste.
Nabavite recept iz gozbe kod kuće
Svaki zadnji zalogaj Možda ćete morati pronaći nekoliko nejasnih sastojaka za ovaj recept ( aminokiseline od kokosa , bilo tko?) ali rezultati - jedno od naših omiljenih kineskih restorana - vrijedit će toga.
Uzmite recept iz svakog posljednjeg zalogaja
Karisina veganska kuhinja Evo male tajne: teletinu ili piletinu možete zamijeniti u klasičnom talijanskom jelu od parmezana, a ima još ukusniji okus jer se hrskava cvjetača natapa u umaku.
Recept nabavite iz Karisine veganske kuhinje
Odredište Delish Hrskava pečena cvjetača prelivena umakom od vrhnja od chipotle-limete u tacou? Imat ćemo tri, molim.
Recept nabavite od Destination Delish
Jedenje hrane za ptice Dvije veganske elektrane - cvjetača i slanutak iz konzerve - glume u ovom jelu, s izvrsnom podrškom od začinjenog umaka sriracha. Najbolje od svega, potrebno je samo 30 minuta, što ga čini idealnom poslasticom za vikend.
Recept nabavite iz hrane za ptice
Kolačići i čips od kelja Ova vegetarijanska verzija popularnog jela sa škampima izvrsna je hrana za prste kad sljedeći put budete mogli imati zabavu. Ali kome treba zabava? Samo skuhajte šaržu za sebe. Dodati slatki čili umak.
Recept nabavite iz kolačića i čipsa od kelja
Kuhar slatke breskve Sada ste vidjeli kako cvjetača zauzima mjesto bifteka, pilećih krilca i škampa - pa hamburgeri moraju biti sljedeći na popisu! Ovaj ukusan hamburger bez mesa napravljen je od cvjetače, kvinoje, cvijeta badema i puno začina, a na vrhu su avokado i crveni kupus.
Recept nabavite od kuhara slatke breskve
Jedenje hrane za ptice Dokazujući da njegov neutralni, kremasti okus čini cvjetaču najsvestranijim povrćem u gradu: Ovaj ukusni shake od čokolade napravljen je od rižine cvjetače, proteina čokolade i bademovog mlijeka (zajedno s nekim drugim tajnim sastojcima) pomiješanim s ledom.
Recept nabavite iz hrane za ptice
Dobro presvučeno Ovi dekadentno sirasti pecivi smeđe boje zamjenjuju krumpir i zamjenjuju cvjetaču - odlično se slažu s jajima za doručak ili kao prilog za večeru. Ozbiljno, poželjet ćete ih jesti u bilo koje doba dana.
Recept nabavite kod Dobro platirano
Napola pečena žetva Ovo ekstra hrskavo jelo od cvjetače pečeno u pećnici ima toliko zamamnih okusa (sezam! Šipak! Naranča! Limeta! Đumbir! Med!) Da nam se suze usta samo tipkajući ovu rečenicu.
Nabavite recept iz Napola pečene žetve
Dobro presvučeno Ova je salata pravi showstopper-cvjetača s okusom curryja, slatki krumpir i slanutak preplavljeni su indijskim oraščićima, grožđicama i cilantrom, a zatim preliveni vrhunskim preljevom od jogurta.
