Natalia GanelinGetty Images Trenutno ne možete ići nigdje, a da se ne spotaknete nešto s okusom bundeve . No, sa svim sezonskim vezama i sposobnošću pojavljivanja u svakom zamislivom jelu-od juha i tjestenina do lattea i deserta-važno je zapamtiti da je bundeva zapravo, pa, voće .
No, odbijate li vjerovati u to i obraćate li se tikvici povrćem (ne zamjeramo vam!), Važno je da jednostavno uživate što je više moguće dok je zrak svjež, a lišće se pretvara u njihove jesenske nijanse.
Da, bundeva je sama po sebi zdrava - ali kakve koristi ona doista donosi? I kako se jedenje stvari iz tikve uspoređuje s konzerviranom verzijom? Zamolili smo dijetetičare da odgovore na sva naša pitanja o sezonskom favoritu, kako biste maksimalno iskoristili njegove prednosti.
Podaci o prehrani bundeve
Prvo, prijeđimo na osnove. Evo što možete očekivati na odjelu prehrane jedna šalica kocke bundeve , prema bazi hrane američkog Ministarstva poljoprivrede:
- Kalorije: 30
- Proteini: 1,2 g
- Ugljikohidrati: 8 g
- Masti: 0,1 g
- Šećer: 3,2 g
- Vlakna: 0,6 g
- Natrij: 1 mg
Koje su zdravstvene prednosti bundeve?
Maryna IaroshenkoGetty Images 1 C. smatrajte to pojačivačem vizije.
Bundeva je izvrstan izvor antioksidansa vitamin A , koja je važna za zdravlje očiju i može usporiti razvoj makularne degeneracije, kaže Keri Gans, RD, CDN , autor knjige Dijeta malih promjena . Jedna šalica bundeve sadrži nevjerojatnih 197 posto vaše dnevne preporučene vrijednosti vitamina A.
2. Može povećati vaš imunitet.
Bundeva je također dobar izvor vitamin C (iz jedne šalice dobivate 17 posto dnevne preporučene vrijednosti), što pomaže ojačati vaš imunološki sustav , Kaže Gans, pa čak i smanjuje rizik od razvoja određenih vrsta raka.
3. Vaša će se koža svidjeti.
Karotenoidi (organski pigmenti koji bundevi daju boju) također u tikvi djeluju kao antioksidansi koji pomažu poboljšati zdravlje kože, kaže Beth Warren, RDN, osnivačica Beth Warren Nutrition i autorica Tajne košer djevojke .
Četiri. Čini vaše srce i želudac sretnim.
Bundeva je dobar izvor kalij i magnezij , minerala koji su zdravi za srce većina ljudi ne dobiva dovoljno. Štoviše, nudi vlakna za punjenje crijeva koja bi mogla pomoći u snižavanju kolesterola i, naravno, pomoći vam da ostanete redoviti, kaže Gans.
5. Napunite ga za manje kalorija.
Budući da bundeva ima toliko zasićenih vlakana, ali ima malo kalorija, izvrsna je mogućnost da se obratite ako pokušavate smršavjeti ili jednostavno želite zamijeniti škrobnu stranu (recimo, pire kruh ili kruh) za nešto malo svjetlije.
Čekaj, pa je li bundeva iz konzerve jednako zdrava?
Za razgradnju bundeve može biti potrebno vrijeme i trud, pa je potpuno razumljivo da biste jednostavno radije otvorili limenku i nazvali je danju - a to je još uvijek sjajno što se tiče prehrane. Oba bundeva iz konzerve i svježa bundeva puna je relativno usporedivih vitamina i hranjivih tvari, kaže Warren. Samo se morate pobrinuti da verzija iz konzerve bude 100 posto od bundeve i da se ništa ne dodaje, poput šećera, kaže Gans.
Jesu li i bučine sjemenke zdrave?
Organske sjemenke bundeve 14,89 USD KUPITE SADA Definitivno. Sjemenke bundeve sadrže cinkov , što može pomoći vašem imunološkom sustavu u borbi protiv njih prve jesenske prehlade , kaže Scott Keatley, RD, iz Keatley Medical Nutrition Therapy . Jedna porcija bundevinih sjemenki daje vam i do 10 grama proteina biljnog porijekla , sadrži omega-3 masne kiseline koje imaju protuupalna svojstva i ima mnogo važnih minerala za cjelokupno zdravlje, uključujući magnezij i mangan, kaže Gans
Dakle ... je li začin od bundeve zdrav?
Mrzimo vam to slomiti, ali začin od bundeve tehnički nema pravu bundevu u sebi. Umjesto toga, obično je to kombinacija cimeta, muškatnog oraščića, klinčića, papra i đumbira.
Ali to je sjajna stvar: začini su među najkoncentriranijim izvorima antioksidansa i mnogih drugih fitonutrijenata, pa se korištenje bilja i začina uvijek preporučuje, kaže Julie Upton, RD, suosnivačica web stranice o prehrani Apetit za zdravlje . Samo pazite da začin od bundeve koji koristite nema dodanog šećera (ili se popravite s ovim zdrava hrana sa začinima od bundeve .)
Koji je najzdraviji način uživanja u bundevi?
Do sada ste vjerojatno već znali da je PSL nije baš zdrava hrana . I svakako, bundeve su u ovo doba godine prilično zastupljene u slasticama, ali tikva ima više od toga. Prepoznavanje toga da bundeva nije uvijek povezana s pecivom, kolačićima ili desertom lijep je način da ponovno markirate način na koji gledate bundevu općenito, kaže Keatley.
Zato vam preporučuje pečenje bundeve na žaru. Iskoristite ovo vrijeme da na svoj roštilj unesete neke jesenske dobrote, kaže. Dodajte kriške ili kockice na žaru svojim salatama, ćevapima ili ih jednostavno uparite sa svojim omiljenim proteinima.
Gans je ljubitelj spravljanja juhe od bundeve, pečenja tikvice za stvaranje pomfrita ili miješanja u smoothie, zobene pahuljice ili humus . Trebate još inspo? Provjerite zdravi recepti od bundeve ispod:
Pomfrit od bundeve s ljutim kečapomDOBITE RECEPT
Salata od pečene bundeve i naraDOBITE RECEPT
Tjestenina s bundevom i parmezanomDOBITE RECEPT
Pita od bundeve u šaliciDOBITE RECEPT
